ずっとそばに♪

　　製菓道具のリストラをしていた時、

　　久しぶりにこの５号のアルミケース

　　を見ました。（笑）ハイカラなとある

　　おばあちゃんに素敵なレシピと

　　ともにいただいたものですね。






で、なつかしくなって今日は

そのレシピ、ガトー・オー・ラムを

作りましたよ。


　　いつもの三分の一の量で。

　　おいしいうちに食べ切りたい

　　ですからね。ラム酒たっぷり、

　　いい香りです。









　　オレンジピール入りバタークリーム

　　を詰めて粉砂糖をふりかければ

　　出来上がり。相変わらず見た目も

　　愛らしい小さな小さなお菓子。








それにしてもこのアルミケース。

まだあと９００枚近くはありそう。





３、４年に一度、５０個しか作らないとなると

おやまあ、私の代では使い切れないことが

判明しましたわね。（笑）






それでもなかなか手に入らない

貴重なサイズ。

おばあちゃんのレシピとともに

永久保存版なのですわ。

チキントルヴィール♪

今日のお昼ごはんは

私が生まれる前の洋食レシピ。

本のリストラの際、発掘した（笑）

ものです。






チキントルヴィール。

おしゃれな名前でしょう？

といっても内容はチキンライスに

ホワイトソースをかけただけの

一皿ですけど。





トルヴィールはフランス北西部の町の名で、

昔、洋食屋さんではピラフにケチャップを

加えたドリアをこう呼んでいたのですって。

料理というのは楽しい歴史のオベンキョ

でもありますね。






チキンライスはサリーレシピでいつもの

ようにこしらえましたが、ホワイトソースは

この昔々のレシピで作ってみました。





それはね。

まず牛乳に玉ねぎの薄切りとローリエを

加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして

5分煮、こし器でこしておきますの。






あとはバターと強力粉にこの

牛乳を加え、蓋をしてなんと弱火で

２０～３０分間焦がさないように煮るのです。

仕上げにたっぷりの生クリームを加え、

塩こしょうで味を調えれば出来上がりです。







今日はこのレシピに敬意を表しましたけど

次からはもういつものようにレンジでチン♪

のホワイトソースにしますわ。

だってメンドクセエもの。（笑）


　　チキンライスはこんなふうに

　　円形の型で抜いておきます。

　　おなすのはおおぶりのお椀で

　　サリーのはこぶりのお茶碗で

　　抜きましたわよ。







　　ホワイトソースをとろりと回しかけ

　　刻みパセリをふれば出来上がり。

　　なんとも可愛らしいチキンライス。

　　こなすに食べさせたいわ♪









     チキンライスのほのかな酸味に

　　マイルドなホワイトソースが

　　からまってやさしい味わいです。

　　ドリアにするのとはまた違った

　　おいしさですね。






本の処分前に偶然出会ったレシピ。

日曜日のお昼ごはんに

レトロな風が舞い込みました♪

持つべきものは…♪

今日は美容室へ。

楽しみは若い美容師さんたちとの

おしゃべり。





だってここの美容室はそのほとんどが

嵐ファンなのですもの～！

その中に去年入ったばかりの２１歳の

美容師さんは私と同じく大野くんファン！

５０歳のおばさんにいろいろと

教えてくれてありがたいのです。







で！

「コンサートDVD、いよいよ発売ですね」

って！






あらま、そうなの？

今年は遅いなあとやきもきしていましたが

このところ私は断捨離、こなすは新歓で

お互いバタバタ。チェックを怠っていましたわ。







で、告知の翌日にはもう初回限定盤は

ネットでは予約不可能になっていたのですって！

恐るべし、嵐。

なんて感心してるバヤイではない。






彼女に教えてもらったお店に帰宅後さっそく

電話してナントカ予約できましたが、

今日、美容室に行かなかったら

きっと出遅れていたでしょうね。

持つべきものは同じ趣味の若い友、ですな。







この美容室にはもう１３年通っていますが

残念なことに６月いっぱいで今の場所から撤退。

７月以降は本店ととあるホテル内とに

分散することになってしまいました。







私の担当の美容師さん一人だけが本店へ

２１歳ちゃんはじめ、そのほかの美容師さんはすべてホテルへ。

「まあ、もう大野くんや嵐のことで

　おしゃべりできないなんてさびしいわ」

と言ったら、

「カットとパーマは本店で。

　ヘアカラーはホテルに来てください。

　そうしたらずっとおしゃべりできますもの」

って。









なるほどねえ。

そんな手があったか、と

若い女の子の柔軟な発想に

おばさんはまた感心してしまいましたわ。






それにしてもいつまでもずっと

同じではいられないものですね。

１３年も通っていると、新人さんだった女の子が

ベテランになったり、お母さんになったり

いろんな変化を見届けてきましたから

そんな美容師さんたちとお別れするのは

やっぱりさびしいものです。







こなすの成人式も彼女たちにお願いしましたが

今年で本当によかった。

最後にいい思い出ができましたからね。







DVDの発売は５月。

お別れの前に、もう一度

大野くんのソロダンスで盛り上がりましょうね。

２１歳ちゃん♪

おなすのクッキー♪

最近、おなすさんはよく

食べるようになりました。

晩ごはんのあとにお菓子もつまむので

今日は久しぶりにクッキーを補充しましたよ。

　
　　いつもはドロップで作るチョコチップ

　　クッキーですが、今日はアイス

　　ボックスで。　半分焼いて

　　半分冷凍。保存にはいちばん

　　便利な成形方法ですね。






クッキーはいろいろあった方が楽しいので

うちの定番いちごのクッキーも焼くことに。


　　いつもは右の星口金を使いますが

　　今日は左の巨大口金（笑）で

　　チョンと落とすように絞りました。










それにしても巨大な口金ですねえ。　

確か中学生の時に買ったもの。






２６センチのスポンジ型は一度も使うことなく

先日処分しましたが（涙）、この口金だけは

珍しいので（笑）残すことにしたのですよね。

クッキーやパリブレストの絞りだしにも

使えるかなと思いましたし、何より

場所とりませんから～。

　　バターたっぷりのさくさくクッキー。

　　ビンにしまう前に大皿に盛って

　　眺めます。（笑）こんな大盛りの

　　クッキーをお茶とともにふるまう

　　のって大好き。そんな状況は

　　もうこの先あまりないと思い
　　
　　ますが。


このクッキーの在庫がなくなったら

次は何を焼こうかしら。

手持ちの材料の賞味期限と

相談ですわね♪

　

思い出でひと休み♪

母のところと並行して

自分のトコの見直しも続けています。





もともと捨て魔の私ではありますが

こなす関連のモノは別。

生まれた時から今に至るまで

折々の思い出グッズを残しています。






大きな箱に入れてクローゼットに

しまってあるのですが、片付けの際、

ちょっこしオープン♪






なつかしい品々が出てきましたが

親子で苦労したモノ（笑）って

やっぱり記憶に残りますね。　　　　　


　　これは中一の時の数学の宿題。

　　多面体を作るという課題だった

　　のですが、こういうのって

　　自由研究よろしくついつい

　　手伝っちゃいますよね。（笑）






正１２面体と正２０面体を製作するということで

色や素材、デザインはすべて自由。







こなすと二人で楽しく悩んで、正１２面体は

面を活かして年中行事のイラストを

入れたのですよね。


　　こちらは正２０面体。

　　どうせなら面白くしたいね、

　　と考えて。










クリアケースを切って使い、

中にカラフルな４、６、８、１２の

正多面体を作って入れてみました。







苦労したのは小さな正１２面体を

作ること。こなすと二人で　　　←　　おいおい

何度もやり直しましたね。






それでもイメージ通りに仕上がって

親子で満足♪

優秀作品にも選ばれたのでっせ～。

えっへん！






ほかにも小さい頃の笑っちゃう落書きとか

ついつい余計な時間を過ごしてしまいました。







それでも疲れた体にひと休み。

こなすの思い出グッズは大野くん同様（笑）

とっておきの癒しなのです♪

なつかしの大福食堂♪

今日は予報通り、すさまじい春の嵐ですね。

こんな日に家にいられる私は

本当に幸せ者です。

ともあれ、おなすさんが帰ってくる頃には

なんとか収まりますように。







今日は朝から母のところへ。

とにかく捨てる！捨てる！捨てる！

降りしきる雨の中、何度もゴミ出しをして

かなりすっきりしてきましたよ。






で、片付けの最中、なつかしいメモが

出てきました。


　　これです。

　　もうかれこれ５、６年前の

　　ものでしょうか。もちろんあたいが

　　作ったものです。（笑）








おなすさんが単身赴任をした頃、

オンナ三人が別々に食べるのもナンダ

ということで（笑）、平日の夕食に

母に来てもらっていたことがありました。

このメモは前の週末に渡すことに

していましたが、その理由は。


　　こういうことざんすわ。（笑）

　　給食メニューと同じこと。

　　前もって献立がわかれば

　　食品の重複を避けられたり

　　何かと便利でしょう？






大福食堂というネーミングは

遊び心でつけたもの。

昔からお店屋さんごっこが

大好きサリーですからね。

そして何より私自身が白くて大福みたいな（！？）

顔をしているからです。

おなすパパにパンを送った時は

大福ベーカリーという手作りシールを貼りましたっけ。









メモは何枚か出てきたのですが、とある週の

献立を列記してみますと。






6月6日（(月)）　　牛肉のアスパラ巻き

　　　　　　　　　　　揚げだし豆腐

　　　　　　　　　　　冷やしトマト

　　　　　　　　　　　かぼちゃとみょうがのみそ汁

　　　　　　　　　　　浅漬け瓜



6月7日（火）　　　海老のチリソース

　　　　　　　　　　　鶏肉、椎茸、ごぼうの煮物

　　　　　　　　　　　ほうれん草のお浸し

　　　　　　　　　　　油揚げと大根のみそ汁




6月８日（水）　　　鶏肉と白いんげん豆のトマト煮込み

　　　　　　　　　　　（ソーセージ、じゃがいも、玉ねぎ、
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ブロッコリー、にんじん入り）

　　　　　　　　　　　少々のオリーブオイルのみであっさり仕立て

　　　　　　　　　　　大福ベーカリー特製いちじくのパン

　　　　　　　　　　　一口たらこおにぎり

　　　　　　　　　　　カスタードプリン



６月９日（木）　　　すずきのソテー

　　　　　　　　　　　青梗菜の梅和え

　　　　　　　　　　　春雨サラダ

　　　　　　　　　　　豚汁



６月１０日（金）　　鶏のから揚げ

　　　　　　　　　　　枝豆

　　　　　　　　　　　さやいんげんの白和え

　　　　　　　　　　　かぼちゃの煮物

　　　　　　　　　　　冷やしそうめん



こんな具合で母との食事は３年ほど続きました。

ただだんだんと私のストレスが

溜まってくるように。





というのも当時中学生のこなすは

魚より肉、和食より洋食や中華

お浸しや和え物よりはサラダやマリネ、

といった具合で母との嗜好が真逆。








二人ともに満足できる献立を考えるのが

だんだんと辛くなり、最後は別献立を

作るように。







それでもそれだけ手をかけても

母もこなすもかなりの少食で

作り甲斐というものが全くなかったのです。








母からは多すぎるほどの食費を

もらっていただけに、私も必要以上の

責任を感じて頑張っていましたが

食事の支度が気になって外出も

慌しくなるような暮らしはおかしいと思い、

母に正直に話したのを覚えています。







でもやっぱり母娘ですね。

母は母でちょっとしか食べないことで

私の手間に報いることができず、

それもまたストレスになっていたとか。







で、この大福食堂のメニューは

今では幻となったわけです。






いっしょの食事をやめても、

母への差し入れやおすそ分け、

週末に家に呼ぶなど、できることを

できる範囲でするようになってからは

ストレスとは皆無です。

料理がストレスなんて、サリーには

あってはいけないのですわ。（笑）







それでもこんな昔のメモをいまだに

残していてくれた母にちょっぴりホロリ。

うれしくありがたいことです。









さあ、明日は父の命日。

好物だったトンカツをお昼から揚げて

母を呼んでともに父を偲びましょう。






大福食堂、１２時開店です。

母娘で断捨離♪

春になりましたね。

昨年の今頃、人生の店じまいを試みたものの

あえなく挫折したうちのおかあちゃん。（笑）






２月の入院騒ぎで「今度こそ！」

と気合を入れたようです。








何しろ寝たきり状態だった時、

脳裏に浮かぶのは全く片付いていない自分の家。

こんな状態で死んでしまったら、サリーちゃんが

途方に暮れる、お願い、片付けるまでもうちょっと

生かしておいて～！！！

と切実に願ったそうです。（汗汗汗）








で、今、母と二人で大々的に片づけを始めています。

洋服ダンスや本箱の処分、人形のお炊き上げなどなど

やることは目白押しです。

もちろん力仕事はゼンブ私の役目。

母には要不要の区別とすわってできる作業を

お願いしています。

寝たきりで足が萎えてしまった時のことを思うと

二人でおしゃべりしながら片づけができるなんて

本当にありがたいことですね。







さらに母の入院騒ぎは私にとっても本当によい

勉強になりました。

老後に必要なものが明確に見えてきましたし、

そのためにやるべきこともわかったきたように思います。








私はもともと捨て魔なので、部屋はいつもすっきり

しているのですが、それでも改めて見直してみると

まだまだ余分なものがあることに気がつきました。








それは私の料理やお菓子の本、そして道具！

書籍類は大きな本箱ひとつを見事に占領。

何しろ中学生の頃から折に触れ

買い集めてきましたからね。






でも持っているだけで全く読まず使わず

といったものも多く、この際、この大きな

本箱をひとつ処分することにしました。







まずは本のリストラ。

実用的なものだけを残し、眺めているだけで

満足というものは思い切って捨てることに。








そうなると、６００円の本を残し、美しい装丁の

２００００円の本を捨てるという状況にも

なりましたが、「使えないもの」はもう要りませんからね。







いったいいくらつぎ込んできたのかと思うほど

料理関係には無駄遣いしてきた私ですが

今片付ける気になってよかったと思っています。

整理というのはやっぱり疲れますからね。

体力のあるうちにしておいた方がいいというのは

母を見ていて痛感します。








その気になったら迅速サリー。

一時は「収拾が付かない」をまさに

地で行く日々でしたが、今は高さ２メートルの

本箱はからっぽ。

ついでに製菓道具、衣類、靴にバッグに

家電などなどどんどん処分しました。

「もうモノは増やしません」

と自分に誓ってはいますが、大野くん関係だけは

どういたしましょうね。（笑）







明日は春の嵐だとか。

お外に出られない日は絶好の片付け日和（？）！

午前中から母のところに出動です。








季節は春。

身も心も軽くなって、母と二人で

お散歩に行く日をめざしましょう♪

コーヒーブランデーケーキ♪

今日は朝からびちゃびちゃの雨。

でも出かける用事がない時は

かえって幸せを感じませんか？

「ああ、うちにいられてよかった~♪」

って。







その幸せをさらに増やすべく、

お昼ごはんのデザートに

小さなケーキを作りました。


　　いつものように（涙）、卵一個で

　　スポンジを焼きましょう。

　　ドーム型にしたかったので

　　ステンレスボウルで焼いて

　　みましたわ。







　　スポンジをボウルに戻し、

　　ブランデーを加えた濃い目の

　　コーヒーをたっぷり

　　しみこませます。









　　お皿に返し、ブランデーを加えた

　　ホイップクリームで表面を

　　覆います。これだけでは寂しい

　　のでたまたまあった（笑）ショコラ

　　オランジュをワンポイントに♪







　　　切り分けるとこんな感じ。

　　　味も見た目もまさに

　　　大人のケーキですね。










しっかし！！！

リピはありませんわ。





あっさりしたティラミスといった趣ですが

これならやっぱりティラミスのほうが

断然イケます。






ただ重い食事のデザートには

ぴったりかもしれませんね。

冷たくてジューシーで

コーヒーとブランデーの香りが効いて。






それでも雨の休日。

手作りお菓子があるだけで

とっておきの時間になりました。

春の夜に語ろう♪

「焼き鳥が食べたいな」

とこなすが言ったので、

近くの焼き鳥屋さんに行きました。





いまどきのおしゃれなお店ではなく、

サラリーマン御用達といった感じの

お店です。






「味より雰囲気」

がモットーだったこなすですが、

いろいろと鍛えられてついに

こういう店にも対応できるように

なったわけですね。（笑）







おなすさんは生ジョッキ、こなすは

梅酒ロック、そして病み上がりのあたいは

梅昆布茶（！）でまずは乾杯。


　　このお店は突き出しを人数分

　　別々のものを出してくれるのが

　　いいのです。うちでもマネしたい

　　のは青ネギとちりめんじゃこを

　　ごま油と七味で和えたもの。

　　簡単でいいでしょ？




定番のねぎまやつくねとともに

このお店ならではの変わり焼き鳥も

楽しみます。

　
　　ピザ風とか。















　　お好み焼き風とか。














何本も食べながら

大学のこと、将来の仕事のことなど

話題はもっぱらこなすオンリー。（笑）





珍しかったのは、日ごろ物静かで

口数も決して多くはないおなすさんが

就職のアドバイスのことなどを

こなすに熱く語っていたこと。

サラリーマンとしての苦労や経験が

今、活かされますね。（笑）






それにしても焼き鳥屋で一杯飲みながら

こんな話をするようになったなんて

過ぎ去った年月の長さを思います。





大いに飲み、食べ、語ったあとは

〆にお茶漬け。


　　お茶漬けを平らげたら、あらま

　　こんなかわいい豚ちゃんが

　　出てきました。











　　そしてお漬物を片付けたら

　　あらま、おなすとこなす。

　　こんなささいなことがうれしい

　　春の夜でした。

春休みの食卓♪

こなすがいると食卓が一気に若返ります。（笑）

この春休みも試してみたかったものを

いろいろこしらえましたよ。


　　まずはバーニャカウダ。

　　生クリームで作るレシピで。

　　おなすさんも気に入ったようで

　　食が進みましたわ。ただ保温

　　する時に焦げやすいかな。






　　
　　添えるものはあり合わせの野菜

　　いろいろと。













　　胡桃や胚芽入りのパンと
　　　
　　生ハム。サラダ菜でハムと野菜を

　　包み、バーニャカウダをつけて

　　食べるといけますの。









　　この日はなんちゃってパエリアを

　　添えました。アサリを炊き込んだ

　　サフランライスにチキンや海老
　　
　　をこんがりソテーして乗せるだけ。

　　中高年にもやさしいあっさりとした

　　仕上がりです。




料理に対しての私のアンテナは

全方位に張り巡らされていますが、（笑）

最近は嵐の番組からも結構なヒントを

もらっています。

まさに趣味と実益を兼ねていますね。（笑）


　　たとえばこれはマカロニ入りの

　　クリームシチュー。あ、うちでは

　　シチューはいつでも土鍋で

　　サービスしますの。








マカロニはコンソメやトマト味のスープに

加えることはあっても、クリームシチューに

入れることはなく、まさに盲点でしたわ。







でもシチューでありながらグラタンの雰囲気も

味わえて、まさに一石二鳥レシピ。

ぜひお試しあれ！


　　これも嵐の番組で覚えて、

　　うちの絶対的定番（笑）入り！

　　ただ作るのは結構メンドクサイ。

　　お昼にするには手間が空しい

　　ので、副菜とデザートを添えて

　　晩ごはんにしたいですね。





ざっくり説明しますとね。

まず玉ねぎとにんにく、マッシュルーム、

チキンをバターで炒め、白ワインを

加えて煮詰めたら軽く塩コショウ。






そこに温かいゴハンを入れ、

ケチャップと塩コショウで調味、

刻んだパセリを加えます。








お次はソース。

トマトの角切りをオレンジ色になるまで

空炒りし、ブランデーを加えてフランベ。

ケチャップ、ドミグラスソース、白ワイン、水を

加えてとろりと煮詰めたら仕上げのバターを

落として塩コショウで味を調えましょう。








卵は黄身を余分に加え、ざるで漉してから

牛乳と塩コショウで軽く味付け。







あとはバターで卵を半熟に焼き、

チキンライスを包んで、熱々のソースを

かければ出来上がりです。








なんといってもこのトマトソースが秀逸。

ブランデーの香りが効いて

本当においしいの。

興味のある方は嵐の番組サイトを

検索してみてくださいね。

おうちのオムライスがレストランの一皿に

なりまっせ♪






こなすとの外食でも

相変わらずガッツリ系です。


　　ある日もこんな分厚いポーク

　　ソテーを平らげて。













　　直後に冷たい紅茶！

　　胃腸の弱いサリーには

　　あるまじき暴挙ですの。










しかもしかも。

こなす帰省のほんの五日前に

人生初のノロウイルスに感染！！！






すさまじい嘔吐で三日間寝込んだ

あとなのに、こなすが帰ってくると

こんなバタ臭いものが食べられるなんて

本当にゲンキンな私ですね。







しかしまあ、こなす姫が月へ、

じゃない、アッチへ帰ったあとは

またまた中高年の食卓。（笑）

鮭の木の芽焼きとか菜の花のからし和えとか

やっぱり和風のゴハンになりますね。


　　それでも今日はちょっこし
　
　　洋風仕立てに。鰆のソテーに

　　なすのトマト煮と新玉ねぎの
　　
　　マヨネーズ和えを添えて。

　　どちらも鰆といっしょに
　
　　食べるとおいしいの。




こなすが帰るのは次は夏休みかと

思っていましたが、今度は高速パスで（笑）

ゴールデンウイークに舞い戻ってくるとか。

きりんおかあちゃん、待っとります。