奇跡の柏もち♪

　　　長い連休も終わりましたね。

　　　皆さま、それぞれに穏やかな

　　　休日を過ごされたことでしょう。

　　　今年の連休は我が家にとって
　
　　　まさにミラクル！　だって四つ葉で

　　　過ごせたのですから～！






おなすさんの単身赴任、こなすの巣立ち、

そして母の入院騒ぎなどを

振り返るたび、この5月に4人の元気な顔が

揃っただけでしみじみありがたいと思いました。








五月五日は柏もちの日。（笑）

おなすさんはなぜか柏もちは

この日に食べると決めていて

年に一度のおやつを楽しみに

しているのです。








桜もちでも水ようかんでも年中

食べられる今だからこそ、こんな

取り決めを守るのは案外

楽しいことかもしれませんね。







で、その大事な大事な柏もち♪（笑）

今年はなんと母とこなすが

二人で買いに行ってくれたのです。







つい数ヶ月前は寝たきりだった母と

本来ならゴールデンウィークは

帰省しないはずだったこなす。







この二人がいっしょに柏もちを

買いに行ってくれるとは

まさに私にとっては奇跡の喜びです。


　　おなすさん、こし、粒、みそと

　　しっかり三つお召し上がりになりま

　　したわ。みそは珍しいゆかり入り。

　　そしておかあちゃんもこしあんを

　　三つペロリ！！　私とこなすは

　　こしあん三つを半分こ。一応
　
　　乙女ですもの～。（？？？）


この9年間、柏もちを食べ終えたら

れんこん畑に戻るのが常だったおなすさん。

もう今年からはおもちで眠くなっても

家でごろんとできますね。

これまたしみじみうれしいことでした。


　　戻ってきた男の子（笑）のために

　　数年ぶりにこの子を飾りましたわ。

　　青葉まぶしいさわやかな五月。

　　うれしい休日でした。

　　

 

るんるんモーニング♪

今朝6時半、こなすが帰ってきました～。

初めての一人夜行バスの旅です。




前日に大きな事故があったばかりでしたから

とにかく家に着くまで心配。

何とか無事戻ってこられて本当に

よかったです。






ほんのちょっとの偶然と奇跡に

支えられたことに、今日もまた

感謝します。







軽く染めた髪を以前よりも短く切った

ニューこなすちゃん♪

帰宅後はまずシャワー。

そして早速朝ごはんです。


　　こなすモーニングはやっぱり

　　楽しい♪　今回はこんなパンを

　　用意しましたわ。その名も

　　カメロンパン～♪









　　今日はでっかいソーセージを

　　ドンと一本。お湯で温めてから

　　じっくり焼き上げます。パリッと

　　はじける皮、おいしいですね。








長旅の疲れも見せず、たっぷりの紅茶とともに

気持ちよい食欲のこなす。

ほんの数年前までは作り甲斐が

全くなかったのがうそのようです。（笑）







うそのようと言えば、びっくりしたことが

もうひとつ。







ナントこなす。

とある勉強の費用を稼ぐために

年明けからバイトを始めていたのです～。

おなす＆サリーが知ったのは

ついこの間。（汗汗汗）







大人になるって、こーゆーこと！？

なんですねえ。

母もびっくり。

「まあまあ、なんてたくましくなって……」

あとは絶句ですわね。（笑）


　　今回も素敵なおみやげ持って♪

　　ひきこもり＆田舎のおばちゃん

　　まっしぐらの私、こなすのおかげで

　　何とか時代についていけてますわ。








おなすさんも出張から無事戻ってきて

うれしく家族が揃いました。






これから一週間。

まさに私にとってのゴールデンウィークが

きらきら始まりましたわ～♪

 

いそいそ身支度♪

いよいよゴールデンウィークが

始まりましたね。





今年はおなすさんがいる上に

こなすも帰ってきますから

久しぶりににぎやかな連休になります。

うれしいですね。






家族が揃うとなったら、アレよ、アレ、

そう野菜をたくさん買わなくちゃ。（笑）

何しろ朝昼晩と三食ですからね。

で、汗ばむ陽気の中、日傘片手に

エッチラオッチラ買出しに行ってきましたわ。






帰ってきたらすぐにいつもの身支度。


　　まずは洗ってふいてしまうだけ～。

　　でもこの一手間があとで

　　大いに活きるのざんす。











　　パプリカは種をとって保存。

　　サラダや炒め物などあとは

　　さくさく刻むだけですよ～。

　　かぼちゃも煮るだけ。

　　いんげんも茹でるだけ。







　　ねぎときのこ。

　　













　　キャベツは塩でもみ、ほうれん草

　　はたっぷり茹でて。ブロッコリーは

　　今日は小房に分けるだけにして

　　おきました。









　　すぐにサラダができるよう、

　　塩もみ野菜も少々用意。

　　青じそは根元を少し切って

　　水に漬けておくと長持ちします。

　　







　　お昼ごはん用のアレコレも

　　用意しましたわ。ホワイトソースに

　　むき海老やカニカマ、焼き豚など。

　　冷麺や冷やし中華、チャーハンに

　　グラタンとお気に召すまま♪







   　ピーナッツバタークッキーも

　　作りました。冷凍庫には前の

　　チョコチップもオレンジバトンも

　　入っているので、こなすの帰りを

　　待って、一気に焼きますわ～。






さて、今日は土曜日。

嵐の番組にママ友Ｉさんのお気に入り、

藤木直人さまが出演します。







Ｉさん、いよいよ私たちの王子さまの

コラボね～！！！（笑）






うちは今日はおなすさんがいないので

もうその時間にはしっかりパジャマ着て、

飲み物用意してスタンバイ。






Ｉさんのところは、ご主人とＹちゃんが

芋づる式（！！）にお帰りの時間だそうですが

ナントカ合間を縫って見られるといいわね。







同じ番組を共有できる日が来るなんて

これだから人生は面白い。（笑）

今夜１０時、お互い至福の時を過ごしましょうね♪

 

オレンジバトンクッキー♪

まだまだ残っているオレンジピール。

ケーキにしようとコアントローに

漬けておきましたが、気が変わって（笑）

クッキーに。


　　こんなふうに棒状に絞りだし、

　　端っこにオレンジピールを

　　乗せて焼きますわよ。











　　仕上げに反対の端っこに

　　チョコレートをつけます。

　　棒状なので食べやすく、しかも

　　オレンジとチョコレートは

　　出会いのモノ。いけまっせ♪

 

ていねいにゴハン♪

　　母のトコのお片づけはまだまだ

　　進行中♪　　今日もまた

　　もったいないお化けが出る前に

　　こんな器を救出しましたぜ。









　　箱の中からこんな美しい平鉢が

　　現れましたよ。なんとも華やかな

　　絵付け！　一瞬、洋皿にも

　　見えます。








几帳面な部分とアバウトな部分が

同居している私。

料理に関しては、長年の慣れもあって

ますますアバウトまっしぐらです。







料理でしてはいけないのは

雑にすること。

そう知ってはいるものの、毎日の

ゴハン作りはやはりついつい

いい加減になってしまいますね。







でもこのあでやかな器を前にすると

背筋がピン！と伸びるよう。

そう、今日は初心に帰って

ていねいなゴハンを作りましょう。


　　まずはたっぷりと筑前煮を

　　盛りつけましたよ。

　　干し椎茸を戻したり、こんにゃくを

　　茹でこぼしたり、ごぼうやれんこん

　　のあく抜きなどなど和食の基本

　　が詰まっていますね。




続いて卵焼きに参りましょう。

保守的嗜好のためにいつも同じ

味つけの厚焼き卵ばかり

焼いていましたが、たまには

新風を送り込まないとね。


　　で、だし巻き卵。

　　お気に入りの蕪のお皿に

　　のせました。　焼き立てを

　　大根おろしでいただくのは

　　やっぱりおいしいですね。






続いての副菜はきゅうりの酢の物。

いつもはただ薄切りにして塩でもむ

きゅうりですが、今日はまず

板ずりをして……。


　　熱湯をくぐらせたあと氷水で

　　冷やします。色止めの

　　大切な作業ですね。

　　








あとは縦半分に切って、スプーンで種を

かき出します。

種をとったきゅうりは歯ざわり抜群。

サンドイッチにする時も種は

必ず取りますね。


　　今日はおじゃこを合わせて

　　シンプルに。合わせ酢には
　
　　しょうがの絞り汁も加えて

　　しゃっきりさわやかに

　　仕上げましょう。







　　これは焼きなすの胡麻和え。

　　焼くという一手間の価値が

　　しみじみわかる小鉢です。










これに炊き立てのごはんと

新じゃがとワカメのおみそ汁。

なにひとつごちそう素材はないけれど

とっても食べやすいおうちゴハンの

完成です。






よい器を前にすると、やはり

それなりの料理を盛らないと、

と構えてしまいますね。








でもそれは山海の珍味である必要はなく、

ただただ丁寧にいくつもの手をかけた

料理であればいいのだと思います。






断捨離をきっかけに、大切なものやことが

いろいろと見えてきた最近のサリー。






いつもはマグカップでガブ飲みする（笑）

紅茶も、今日はきちんと受け皿つきで

いただきましょうか。






今あるものでていねいに暮らす。

雨を眺めながら改めてそんなことを

思いましたわ。

どこでもレシピ♪

　　これは先日こしらえたおつまみ。

　　レシピの仕入先はとあるスーパー

　　のお料理カードざんすの。

　　








玉ねぎの輪切りをしょうゆと酒に漬け込み、

サラダ油とバターでじっくり焼き上げます。





あとはピザ用チーズをのせ、チーズが

とろけたら出来上がり。

好みで粗挽きの黒こしょう、もしくは

七味唐辛子をふっていただきます。







これはおなすさんに受けましたわ。

で、おなすさんの一言。

「あのえのきのバター焼きにも

　チーズのっけたらどうだろう」


　　ほなやってみまひょか。














いつもはフライパンだけで作るえのきバターですが、

チーズの焦げ目をつけたかったので

仕上げはオーブントースターで。







で、食べてみると。

「なんか、あんまりチーズの味しないね」

とおなす。







そうなんです。

なぜかえのきの存在感に負けてしまって

チーズ感がない！






で、これなら余計なカロリーをとることもないし

今まで通りチーズなしでいいね、

ということになりました。






料理というのはやはり

試してみなければわからないものですね。








ところで嵐の番組でヒントをもらった

マカロニ入りクリームシチュー。

あれを応用しましてですね。


　　なすのグラタンにもマカロニを

　　入れてみましたわ。ミートソースが

　　ベースですから、合わないわけは

　　ござんせん。しかも適度に

　　ボリュームアップしますしね。






これからは料理本は極力買いませんと

決めたサリーなので、新しいレシピのために

ますますアンテナを張り巡らせないといけませんね。





とはいえ。

今日も大野くんの雑誌を三冊も買ってしまいました。

今後も次々と発売されそう。

悩める春ですわ♪　（汗）

 

ザブトンケーキでお茶を♪

パンもお菓子も手っ取り早く大量に

作るとなると、やっぱり

ザブトンスタイルがいちばんです。





なんて、これはサリー式勝手命名ですけど

雰囲気、伝わりますでしょ？

そう、生地を天板一面に流して焼いちゃうの。

薄いから焼き時間もあっという間ですしね。







で、今日はチョコレート入りのザブトンケーキ。

うちの母は昔からとある板チョコが好きで

たまに買うのですが、そんな時は

私にも一枚持ってきてくれるのです。（笑）


　　今日はバタースポンジに

　　その板チョコを削ってたっぷり

　　混ぜ込みましょう。流した生地

　　にもさらに振り掛けますよ。









　　バターたっぷりでもふわふわの

　　焼き上がりなので、軽々

　　食べられそう。牛乳を添えて

　　こなすなら朝ごはんにも

　　なりますね。






オレンジピールも使い切りたいので

次はオレンジザブトンかな。

いや、クッキーにしてチョコレートを

かけてもいいな。




久しぶりに楽しく悩んでますが

それもこれも食べてくれる人が

いればこそ、ですわ♪





今日もまた感謝です。

誕生日の幸せ♪

SNOWさんはさすが♪

今日という日をちゃんと覚えていて

くださいましたね。






そうです、４月15日。

わがおかあちゃんのお誕生日です。

無事７０代最後の年を迎えました。






母の提案でお祝いのゴハンは

お気に入りのフレンチレストランへ

行って来ましたよ。

今年はおなすさんもいっしょ。

ありがたいことです。






で、マンションのオートロックを出ようとした時、

宅配便のお兄さんがなにやら抱えて

母の部屋番号を押しているではありませんか！


　　まあまあ、こなすから母への

　　プレゼントでしたわ。

　　まさに出かけようとした矢先に

　　届いたうれしいサプライズ。

　　母の喜びもひとしおでした。






限られた生活費の中からやりくりして

素敵な贈り物を用意してくれたこなす。

やさしい気遣いのできる娘に

育ってくれて、おかあちゃんはまっこと

うれしいぜよ♪







フレンチレストランも変わらぬおいしさ。

前菜もメインも思い思いの一皿をチョイスして

楽しみました。


　　私のメインは鴨のロティ。

　　お酢とはちみつのソースが秀逸。

　　皮目も見事な焼き上がりで

　　こういうのはおうちでは

　　ゼッタイできませんね。






デザートもそれぞれ好みのものを

選びましたが、母のお皿は。


　　こんな祝福メッセージで彩られ

　　ていました。手違いで年が４つも

　　若くなっていますが、かえって

　　うれしかったりして。（笑）

　

　　






「来年もいらしてくださいね。

　お皿に７６歳とお書きしますから（笑）」

ですと。愉快なオーナーシェフに見送られて

レストランを後にしました。


　　私からもささやかな贈り物を。

　　コンセプトは場所をとらないモノ！

　　となるとCDですわね。

　　ピアノはオルゴールつきのカード。

　　短いけれどなんと１５曲も

　　入っているの。





    そしてこれ！やっぱりお赤飯ね。

　　たっぷり２合分入りましたよ。

　　炊きたてほかほかをお福さんの

　　クロスで包んで♪








ほんの二ヶ月前は寝たきり状態だった母。

一時はこれからは自宅介護の日々と

腹をくくった私でしたが、まさか

フレンチでお祝いできるようになるなんて。

母の回復力にただただ感謝です。

そしてやっぱり私は運がいい、ですね。（笑）








おかあさん、７９歳おめでとう。

〇〇家、前人未到の８０才を

めざしてこれからもずっと元気でいてね。






元気でいるにはおしゃれも大事。

今週はおしろいと春の服を

買いに出かけましょう♪






うきうきとした母と、お祝いワインで

赤い顔のおなすさん、そして

離れていても私たちのことを

思ってくれるこなす。






役者はすべて揃いました。

幸せな一日です♪

うれしくおべんと箱♪

タンスや本箱、ピアノといった大物の

処分に加え、母が集めてきた器の類も

見直しています。





母のもったいないところは、器は

買うだけで満足してしまってほとんど

使っていないこと！






器というのは使ってナンボ、と思う私とは

正反対なのです。


　　これは越前塗りのおべんと箱。

　　幅９センチ、長さ３０センチという

　　とっても珍しい長円形です。

　　








懐石料理を習っていたお店で一目惚れし、

６人分買ったものの一回ちらし寿司に

使っただけ。

もう２０年以上、戸棚の奥に眠っていたのですって。

もったいないお化けが出るよ～。（笑）






で、モチロンあたいが早速いただきましたわ。

大好きな料理家さんがこのおべんと箱を

素敵に使いこなしていたからです♪







長さを活かして、ちらし寿司を手綱寿司のように

仕上げたり、寄せ鍋の具を1人分ずつ

盛り込んだり。






お料理だけでなく、マカロンや練り切りなど

お菓子を盛っても素敵ですね。


　　お正月のおせちを1人分ずつ

　　あしらってもいいかもしれません。

　　新しい器を前にすると、イマジ

　　ネーションがふくらんでいつも

　　ワクワクします。






このおべんと箱。

早速明日デビューです。





明日は何の日？

とってもめでたい日ですわよ～♪

チキンソテーピリ辛ケチャップソース♪

本箱ひとつ分の料理本を処分した私ですが

今日は残った中からのレシピ。




いつぞや、思いがけないポークソテーの輪を

広げてくれた、今は亡き料理家さんのお料理です。

あの粒マスタードとマヨネーズのポークソテー。

今もどなたかの食卓に上っているのでしょうか。








今日はね。

チキンソテー。

お手軽な一品ですが、かけるソースで

いくらでもアレンジは利くものですね。


　　こんなチキンソテーが出来上がり

　　ましたよ。チキンは大きいままでも

　　いいですが、今日はお箸で食べや

　　すいように一口大に切り分けて。








作り方をご紹介しましょう。






まずチキンはフォークでつついてから

塩コショウ、小麦粉をまぶします。

サラダ油で皮目から焼き、強火で

両面に香ばしい香りをつけたら

白ワインを回し入れ、すぐに蓋をして

蒸し煮にしましょう。






あとはケチャップ、オイスターソース、

酒、豆板醤、輪切りの赤唐辛子を

加えて強火でからめれば完成です。







ピリ辛のケチャップ味でゴハンが進みますよ。

ソースがスパイシーなので、添えの野菜は

塩麹でやさしい味わいに炒めました。







この料理家さんが生きていたら、きっと

塩麹も素敵に使いこなしていたでしょうね。

叶わないのがただただ残念です。