時たま洋風そぼろ♪

今日は３０年前に出会って以来、

時々無性に食べたくなる一皿を

ご紹介します。




それはね。牛ひき肉の洋風そぼろ。

牛ひき肉をバターで炒め、

塩、こしょう、クローブ、醤油で

味付けるだけの手軽さ。




これに合わせるのがキャベツの

マヨネーズ和え。

粗微塵に刻んだキャベツを

塩、こしょう、マヨネーズで

和えてよく冷やしておきます。







あとはアツアツのご飯に

この洋風そぼろとキャベツを

適宜のせ、ビビンパのように

混ぜ混ぜしながら食べるのです。

　
　　おいしく食べるコツは、とにかく

　　少しずつよそうこと。なんべん

　　お代わりしてもいいので（笑）、

　　少しずつ盛りつけて、よく

　　混ぜることに尽きます。








このそぼろの味の決め手はクローブ。

肉料理やお菓子などでおなじみの

スパイスですが、これがおいしさの

ちょっとユニークなポイントに

なっています。






但し、このそぼろはサリー専用。

こなすはクローブもマヨネーズも

苦手なのですう。






そんなこなすには、このそぼろの

考案者である料理家さんの

もうひとつのひき肉レシピを。




それはクリーム・ド・ビーフホットサンドイッチ。

牛ひき肉をバターで炒め、塩、こしょう、

ナツメグで調味、更に小麦粉を加えて

炒め、牛乳を入れてとろみがつくまで

軽く煮込んだものを焼いたマフィンに

はさむのです。






ただ私にはこの味付けでは何となく

物足りないので、ナツメグの代わりに

コンソメ顆粒とカレー粉を加え、

ちょっぴりパンチを効かせたクリーム煮

にして、更にとろけるチーズもはさんで

ボリュームもアップ。

チーズは二つ割にしたマフィンを

焼く時にいっしょにのせると簡単です。



　焼きはんぺんじゃないっスよ。

　四角いマフィンを見つけたので

　早速こなすモーニングに

　デビュー。









この四角いマフィン、丸型より

フィリングをはさみやすく、しかも

食べやすい。うれしい発見です。




クリーム・ド・ビーフマフィンは

こなすもお気に入り。





今日はサラダを別添えにしましたが、

いっしょにはさんでもとってもおいしい♪

明日の朝ごはんに、是非どうぞ。

焼きチーズの楽しみ♪

チーズってそのままはもちろんですが、

焼いて食べるとまた違った

おいしさが楽しめますね。




焼きチーズといえば、父が

教えてくれたカマンベールのフランベを

思い出します。







ホテルのバーで食べて感激した父、

「とにかくおしゃれでおいしいから

　おなすくんに作ってあげてごらん」

ですと。




カマンベールの上面を薄く切り取り、

ブランデーをかけて火をつけ、

チーズがとろとろになったら

薄切りのバゲットやクラッカー、

野菜スティックなどをからめて

食べるのだとか。





そりゃあまあ。

薄暗いホテルのバー。

青い炎に包まれたカマンベールは

さぞかしおしゃれだったでしょうね。





新婚当時の小さなアパートでは

ムードもへったくれもないので（笑）、

ただオーブントースターで焼いてしまうという

手抜きヴァージョンで試しましたが、

確かにおいしかったですね。






できることなら、父とおなすと三人で

バーの正規の（？）フランベを

食べてみたかったです。




そんなことを思い出しつつ、

新しい味にも挑戦。


　カチョカヴァロです。このなんとも

　ひょうきんなカタチが熟成室に

　無数に吊り下げられているさまは

　圧巻、そして楽しい眺めでした。










      焼いていただきますが、これは

　　ハマルおいしさ！！！

　　外はカリカリ、中はモチモチ、

　　そしてお菓子を思わせる

　　甘味も。　はちみつやジャムを

　　添えたらデザートにもなりそう。





お菓子に使うクリームチーズも

温めて食べるとまたおいしいんですよ。




うちでよくするのはチキングリルとの

ホットサンドイッチ。

好みのパンにクリームチーズを

コテコテに塗り（笑）、チキングリルを

乗っけてオーブントースターで

しっかり温めるのです。


　今日はくるみパンで。チーズに

　よく合うのです。クリームチーズ

　は温めると酸味がマイルドに

　なって食べやすくなりますよ。

　ヨーグルトにくだものなどを

　添えてこなすの朝ごはん♪





さあ、今日も暑さとの戦い！

しっかり食べて、行ってらっしゃ～い！！！

癒しを巡る攻防♪

旭山からやってきたカピバラちゃん。

相変わらずこなすも私もメロメロです♪


今ではこのカピバラちゃんを使って

私はこなすを、そしてこなすは私を

いかに癒し、楽しませるかが

ちょっとしたゲームになってます。


たとえばですね。


　こなすが何食わぬ顔で

　シュシュを乗っけたら……。














　すかさず私はデカリボンをつけて

　辻ちゃん風に攻めるっ♪













　　こなすのベッドですやすや

　　眠るカピバラちゃん。

　　もちろんこなすの仕業でっせ♪












コンナトキにコンナコトしていて

いいんでしょうか。





でもでも。

もうすぐハードな夏休み。

自分のペースを守りながら

後半戦に走りつないでいくためには

これぐらいの遊び心が

あったほうがいいでしょうね。



さあて。

こなすが帰ってくる前に、今日は

カピバラちゃん、どこぞに

待機させましょか。





いたずらはけっこう楽しい脳トレですね♪

おうちでスープカレー♪

札幌名物スープカレー。

残念ながら食べるチャンスが

なかったので、うちで

作りました。



野菜は素揚げにして、二つ割の

半熟卵ととともにトッピングすると

お店のような雰囲気になって

おしゃれなのですが、

うちでは味が優先。



野菜も卵もいっしょに煮込んで

緑のものだけあとから飾ります。


   サリー風スープカレーの
　
　出来上がり♪　大きな鶏の骨付き

　もも肉を入れると、カレーと

　いえども立派なごちそうに

　なりますね。







SNOWさんにいただいたスープカレー

カタログに倣って分類するとですね。



私のスープカレーは、

「コクのあるあっさり系、マイルドタイプ」

ですわん。


　デザートも北の国で決めて♪
　
　かわいいバルーンプリンです。

　楊枝で刺してぷるんと取り出すの

　ですが、風船を割るのが楽しい

　なんて、このプリンぐらいですね。

　今日もおいしくごちそうさま♪

しっかり夏ごはん♪

どこまでも爽やかな北の国から一転、

こちらは毎日じっとりべっとり。



不快この上ない日々ですが、

こういう時こそしっかり食べないとっ！！！


先日テレビで仕入れたレシピを

早速試してみましたよ。


冷たいポタージュなのですが、

作り方が目から鱗！



だってクリームスタイルのコーン缶に

牛乳とクリームチーズを加えて

撹拌するだけ。

あとは塩コショウで味を調えれば

オッケーなのです。

　
　　しかもこんな便利なコーン缶を

　　発見したので、更に簡単！

　　おなすにも教えたろ～。











　ポタージュができたら冷蔵庫へ。

　あとはトマト、オクラ、枝豆、いんげんなどの

　夏野菜を塩とオリーブオイルで和えて

　これも冷蔵庫へ。




　食事の時間になったら、器に野菜を盛り、

　周りに冷たいポタージュを注ぎます。


　さらにオリーブオイルでカリカリに炒めた

　ベーコンをオイルごとトッピングすれば……。


　　冷たい夏のポタージュの

　　出来上がりです。スープなのに

　　前菜も兼ねるようなおしゃれで

　　おいしい一品。こなすも一口

　　食べるなり、「おいしいっ！」
　
　　と叫びましたわ。





トッピングのベーコンが味の決め手。

でもベースのスープはコーンだけでなく、

枝豆や空豆、パプリカ、じゃが芋などなど

なんでもいいでしょうね。




惜しむらくはガラスのスープ皿がないこと。

今の時季ならどこぞに売っているかしら？



手頃な値段でおしゃれなガラスのスープ皿。

まずはネットで探してみる？

いやいや、やっぱり外へ出て行くべきですね。（笑）







冷たいスープのあとは、やっぱりアツアツのメインを。


　　ひき肉種になすをたっぷり

　　加えて、今夜は夏のミートローフ

　　です。











　　レタスとガーリックライスを

　　一皿に盛り合わせて。

　　でもスープでお腹一杯になって

　　しまったこなす、たった一切れ

　　しか食べませんでした。

　　作り甲斐がホントないの～。





でもいいの。




残ったミートローフはサンドイッチやグラタン、

衣をつけてメンチカツ、あるいはほぐして

ミートソースやドライカレー、コロッケや

オムレツの具にもなりますからね。




狭くて暑いキッチン。

サリーといえども、夏の滞在時間は

短いに越したことはござんせん。



こなすが食べなくても、いつも通り

たくさんこしらえて、あとあとの

ラクチンにつなげますわ。

SNOWさんの贈り物♪

数々のおもてなしのうえに、SNOWさんには

素敵なおみやげまでいただきました♪



それはね。


　まずはこなすにおべんとバッグ、

　そして使いやすそうなポーチを

　二種類♪











　そして私には買い物バッグ。

　イワシや牛蒡なんて入れたら

　かわいそう。パプリカとか

　ズッキーニ、フランスパンなど

　コジャレタ品物専用にいたし

　ますわ♪





このバッグとポーチ。

すべてSNOWさんの手作りです！





しかも私の大好きなデザイナーさんの

生地を使ってあるのですよ。


　さらにさらに！　持ち手は私の

　大好きな梅ちゃんでないの！

　細部にまで私の好みを反映

　してくださるSNOWさん、

　心憎いばかりです♪







そして何より、妻、母、マネージャー（笑）として

多忙な日々を送るSNOWさん。



そんな毎日の中、私の来る日を待ちながら

一針一針心をこめて作り上げて

くださったことを思うと、ただただ感激。



「おかあちゃ～ん！」

なんて叫びたくなってしまいます。（笑）



今日はこちらも梅雨の晴れ間。

こなすも早速SNOWさんおべんとバッグの

デビューです。


　感謝の気持ちをこめて、

　北海道尽くしのおべんとに

　しました。ちょっと見えにくい

　ですけど、中身はね。










ホタテのフライ、鮭のチャンチャン焼き風、

じゃが芋と玉ねぎのオムレツ、

アスパラガスのきんぴら、コーンのバター炒め、

かぼちゃの茶巾絞り、行者にんにくのソーセージ、

ご飯は例のヒャッキンふりかけで富良野か美瑛の

お花畑のつもり（こじつけ～）。そして

北の大地ならではのきらめく星を散りばめて。


　お茶とともにおべんとバッグに

　入れて玄関にスタンバイ。
　
　可愛いバッグに足取りも軽く

　こなすは出かけていきました♪









楽しい旅の思い出で、向う三ヶ月は

元気に乗り切れそうです。（笑）



相変わらずおなすさんとは旅行でも

帰省でもいつも駅や空港でお別れ。

同じ場所に戻ってこられないのは

寂しいことですが、いろんな意味で

お互い踏ん張り時ですね。



その踏ん張りを支えてくださるのが

SNOWさんご一家。



これからも北の国から弱虫サリーを

見守ってくださいね。



本当に本当にありがとうございました♪

ずっと舌鼓♪

早起きのおなす＆サリー。

ホテルを飛び出して市場に出かけました。


まずはタクシーの運転手さん

お薦めのお店で朝ごはん♪


　おなすはウニ、イクラ、カニの

　三色丼。前々日にも板一枚分の

　ウニ丼を食べたというのに。（笑）

　その節はＨさん、ごちそうさま

　でした。お小遣い足りなくならない

　か、心配ですう。（笑）

　欲張りサリーはいろんな味が

　楽しめるこのお店の看板丼を。

　時刻は朝７時半。２５０グラムの

　酢飯をペロリと平らげる自分が

　ただコワイ。（笑）そうそう、

　「宝石箱や～」という有名な色紙が

　ありましたわよ。




札幌といえばやっぱりジンギスカン♪

SNOWさん、教えていただいたお店は

満席で振られてしまったのですう。（泣）



その後何軒か電話をしてようやく予約が

取れたお店に向かおうとしたら、

タクシーの運転手さん、

「新しい店なの？　聞いたことないな。

　悪いこと言わないから、すぐそこに

　汚いけどうまい店があるから、

　入れそうだったらそこに行ってごらん。」

ですと。



商売っ気がないというか、親切というか、

で、結局教えてもらったお店は

SNOWさん、全身ラム臭まみれになる

所でございましたわ。（笑）


　初めての生ラムジンギスカン。
　　
　臭みもなくて美味。何より食べても

　太らず、しかも免疫力アップに

　なるというからうれしいですね。










　これにはやっぱりビールでしょう。

　ラムをジュウジュウ焼きながら

　冷えたビールをゴクリ。

　夏の暑さもけだるさも一気に

　吹き飛ぶようです。







札幌はおいしいものの宝庫！

アイスクリームやケーキも

どんと揃っています。



このところ、「ケーキ食いたい」症候群に

陥っているおなすさんとおやつに

楽しみました。


　SNOWさんに連れて行って

　いただいたお店におなすも案内。

　プリンパイと。











　オムパフェを。SNOWさん、

　なんとホイップクリームの中に

　粒アンと求肥が忍ばせてありま

　したあ！　おいしかったですよ～。








このお店のカウンターで応対してくれた

店員さん。お名前が「雪姫」！




思わず、

「まあ、白雪姫ですね！

　なんて素敵なお名前！」

と、声をかけてしまいました。





「ゆき」さんなのですが、

美しい雪の国にふさわしいお名前ですね。



SNOWさん、よろしかったら（笑）

この可愛らしい店員さんに

会いに行ってみてください～。


　札幌には珍しい美味もたくさん

　あります。これはチョコレート

　パン？　いえいえ、なんと

　某テレビショーにも登場した

　「羊羹パン」なのです。

　かかっているのは羊羹なのよ～。





この羊羹パン。

お店によって味もカタチもさまざま。

その中でSNOWさんお薦めの

「羊羹ちゃん」というパンを買いました。


　このお店のはキューブ型。

　中にはホイップクリームと粒アン

　が入ってます。右はSNOWさん

　イチオシの「ちくわパン」！

　見たことないでしょう？








　ツナや明太子を詰めたちくわを

　生地で巻き、マヨネーズを

　絞って焼いてあるのです。

　確かにハマルおいしさ！
　
　おなすにも持たせましたが

　どうだったかな？





羊羹パンもちくわパンも

うちですぐに真似できそうですね。



羊羹はチョコレート同様、刻んで

溶かせばコーティングに使えますし、

ちくわにいたってはド簡単。

でも今まで気がつかないなんて

札幌の発想に脱帽です。



SNOWさんのアドバイスは忠実に

守るサリー。（笑）




帰りの飛行機に乗る前に

アノ有名牧場のカフェにも行きましたよ。


　帯広名物豚丼♪　早めの夕飯で

　大してお腹もすいていなかったので

　ひとつをおなすと４：１（笑）で

　分けました。

　甘めのタレがとってもおいしい。

　このタレ、買って帰りました。






　機内でゼッタイハラガヘルと

　踏んだサリー、おにぎりも入手。

　SNOWさん、コレ、佐藤水産の

　おにぎりですよお。私は鮭の

　山漬けをチョイス。

　うまかったうしまけた♪（笑）






今は東京にいるSNOWさんの娘１号さん。


前にお会いした時、「北海道のごはんは

つくづくおいしかった」と言っていましたが、

まさにその通り！





こんな味覚のパラダイスに住んでいる

SNOWさん、実に羨ましいです。







でもまた必ず飛んで行きますね。

その時は風のガーデンにも

連れて行ってくださ～い。



その日が来ること、切に

願ってます♪

羊ヶ丘でピクニック♪

SNOWさんご夫妻とお別れしたあとは

おなすさんとデート♪

学生時代を思い出しましたわ～。


　札幌はおなすは４度目、私は

　３度目ですが、やっぱり

　これを見なくちゃなんだか

　始まらないような気がします。










　車椅子マラソンに遭遇！

　目の前を猛スピードで走りぬけ

　ていきました。アタシときたら

　五体満足なのにナンニモ

　できないわ。皆さん、本当に

　素晴らしいっ。朝から感動です。






　一日乗車券で遊びましょう。
　
　札幌はカードまでおしゃれ♪

　でもでもSNOWさん、ドニチカキップ

　というお得なものがあったんですね！

　てっちゃんおなす、スルーした自分を

　悔しがっておりましたよ～。（笑）






   羊ヶ丘なのに羊がいません。

　口蹄疫感染防止のため避難して

　いるのです。南で起きた悲しい

　現実が遠い北の国にも影響して

　いる……。こののどかな風景との

　ギャップが信じられません。





　北海道は本当にでっかいどう♪

　この緑の大地に、また羊たちが

　戻ってこられますように。











いろんなことを思いながらの散歩のあとは

お楽しみのおべんと♪


　タラバガニと野菜のサンドイッチ。

　そして瑞々しいくだものの

　サンドイッチ。











　こちらはメンチカツのサンドイッチ

　に葱チャーシューサンドイッチの

　組み合わせ。青空のもと、

　ビール片手にほおばりました。









実はこのサンドイッチは到着日のお昼に

SNOWさんに連れて行っていただいたお店のもの。

あまりのおいしさにどうしてもおなすにも

食べさせたくて、おべんとにして

もらったのです。




SNOWさん、揚げたてのカツは堪能できません

でしたが、それでもおいしさは花丸♪

おなすも大満足でしたよ。



外で食べるおべんとは何年ぶりの

ことでしょう。



どこまでも広い北の大地と

おいしいサンドイッチ。

幸せな時間でした。

めざすはカピバラちゃん♪

日本最北にありながら、今いちばん

ホットなスポット、それが

旭山動物園ですね。




これまで慣れ親しんだ動物園とは

大いに異なる展示方法。

その魅力はまさに百聞は一見にしかず、

でございましたわ。


　円柱水槽を上へ下へと

　自由に泳ぎまわるアザラシ。

　姿が現れるたびに何度となく

　歓声を上げてしまいます。










　白クマの犬掻き（？）も初めて

　見ました。それにしても

　ド迫力！　でっかいわ～♪











　チンパンジーも高いところで

　のびのびと遊んでいます。

　見とれていると思わぬものが

　降ってきますからご用心♪









魅力溢れる動物がいっぱいの

旭山ですが、私の心をしっかり

つかんで離さなかったのは……。


　このカピバラちゃんです。

　時節柄、魅惑の入浴シーンは

　拝見できませんでしたが、

　立ってるだけで癒されるう♪

　本当にこのまんま、じ～っと

　立ってるだけなのです。






　ホントに動きません。

　カピバラちゃん、あなた一体

　ナニを考えているの？

　それともナンニモ考えてないの？










　メロメロサリー。一匹、こなすに

　持ち帰りました。こなすったら

　左手に抱っこしたままオベンキョ

　続けましたわ。彼女も癒しを

　渇望しているのでしょうね。







このカピバラちゃん、なぜにここまで

私の心をつかんだのかと思ったら……。

　　愛しのメリーちゃんに似ている

　　のですね。癒しはダブル♪

　　それにしても、これもある意味

　　「異種混合展示」かなあ？










カピバラちゃん。

本当のことはわからないけれど、

私の目には無心で無垢、

泰然自若と映り、その存在だけで

周りを癒し、和ませるなんて

すばらしいと思いませんか。




私もカピバラちゃんのようになりたい。

めざすは魔女にカピバラ。（？）

むずかしいですが、目標は高く！

ですわ～。

初夏に集う♪

おなすさんと二人、

初夏の北海道に行ってきました♪



目的はただひとつ。

大好きなSNOWさんに会うためです♪



この旅は去年の今頃から

おなすさんが計画していたもの。

桜が咲いてこなすが家を出て行ったあと、

果てしない空の巣症候群に

陥るであろう私の慰めに、という配慮からでした。



しか～し！！！

結果はみなさま、ご存知の通りっ。（笑）




親バカの皮算用に終わりましたが、

せっかくSNOWさんも楽しみに

していてくださったので、予定通り

出発した次第です。



まあ、慰めは慰めでも、ミス・ローニン１号２号の

マネージャー同士、前半戦終了直前の

慰労会、というカタチかなっ？（汗汗汗）



札幌駅のホームでSNOWさんご夫妻と

感激の再会♪　　そのまま男の子組、

女の子組に分かれて行動。（笑）

男子は余市にウイスキーを飲みに

出かけましたわ。




SNOWさんと私はとにかくおしゃべり三昧♪

その合間にもSNOWさんは北の国の美味の

数々をくまなく案内してくださって、

舌も心も大満足のサリーでした。





夜は北海道料理のお店に再び全員集合。

こなすと同じ予備校に通っているSNOWさんの

娘２号さんも合流して、楽しい夕餉となりました。



娘２号さんに初めてお会いしたのは

まだ１５歳の頃だったでしょうか。

すっかり大人びて、でもふわふわとした

不思議な魅力はそのままに、

清楚で聡明そのもの、本当に素敵な

お嬢さんになっていました。

おばちゃん、うれしいワ♪




SNOWさんのダンナさまのＨさんにも

お会いするのは二度目でしたが、

親しみやすくて話しやすくて

なんとも頼りがいのあるいろんな意味で

大きな方でした。

おなすさんにとっては小さい頃から

親しんだなつかしい従兄。

早１０年ぶりの再会でも

気持ちは瞬時に遠い日の夏休みに

戻ったことでしょう。



郷土料理の晩ごはん。

とうもろこしのすり流しや

支笏湖の姫鱒、そして

エイの仲間のかすべなど

珍しくおいしい味の数々を

堪能しました。




Ｈさん、SNOWさん、そして

娘２号さん、本当にごちそうさまでした。




翌日はＨさんの運転で念願の

旭山動物園へ。

歩く気配り（笑）のSNOWさんは

クーラーボックスにいろんな

飲み物、そして札幌の有名パティシエの

お菓子などをどっさり用意してくださって、

車中も楽しいひとときでした。




自宅を出た時は雨だったのに、

北の大地は見事な快晴♪

しかもカキ氷が欲しくなるほど

気温も上がり、まさに

最高の日和に恵まれました。



SNOWさん曰く、

「私たちの日頃の行いが

　いかによいか、ということですわね。

　オ～ホッホッ♪」


はい、仰せの通りだと思います。（笑）



短い旅でしたが、こんなにも充実した

旅はついぞなかったように思います。






Ｈさんにはお仕事まで休んでいただいて

本当に感謝します。




SNOWさん、娘たちのことを思うと

これから先ため息ばかりの日々に

なりますが、お互いの存在を

支えに、春をめざして進みましょうね。





そしてSNOWさんのおっしゃっていた通り、

Ｈさんとおなすと４人、ヨレヨレに

なってもお出かけしましょう。




その時はクーラーボックスには

青汁や黒酢ドリンク、おやつ入れには

セサミンとかコンドロイチンとか

あるいはソフトせんべい、なんて

入っていたりして～。（ギョギョ）



おなすもすっかりリフレッシュして

また辛い仕事も頑張れそうです。







たくさんのおもてなし、そして今後の活力を

いただきました。



また御目文字叶いますように。

それまではメールでお会いしましょうね。





本当にありがとうございました♪