夏を食べよう♪

今夜のメニューは

鶏のから揚げ、焼きなすのお浸し、

アスパラガスのピーナッツ和え、

梅とちりめんじゃこのおすし、

そしておとうふと茗荷のおすまし。




の、はずでしたが、なんたって

アナタ、この連日の灼熱地獄！





鶏を揚げて、なすを焼いて、

なんて億劫になり、どちらも

まとめて揚げてしまいました。


　　下味をつけた鶏は片栗粉を

　　まぶして、なすとししとうは

　　そのまんま。揚げたてを

　　盛り合わせて、しょうが風味の

　　ゆるめのあんをかけます。

　　揚げなす好きのこなすには

　　かえってよかったですね♪



梅とちりめんじゃこのおすしは

この夏もよく食卓に上ります。

さっぱりとしていくらでも

入りますよ。


　去年の画像を使いまわし（笑）。

　だってこの暑さ、画像のアップ

　ロードもかったるい～。

　そう、ブログも省エネの時代

　ですわ。







省エネと言いながら、あまりの暑さに

破れかぶれの酔狂な行動に出ることも。（笑）


　たとえばししとうの肉詰め。
　
　タテ二つ割にしたししとうの種を

　丁寧に取り除いて、指先ほどの

　ひき肉種を黙々と詰める……。

　♪　わたしバカよね～　♪

　と口ずさみながら。






　ししとうの肉詰めは焼きたてを

　ポン酢醤油を落とした温泉たまご

　にからめていただきます。

　おかずだけでなく、ビールの

　おつまみに、そしておべんとにも

　オススメですよ。





夏といえばトマト！

リコピンたっぷり、毎日食べたい

優秀食材ですね。


　ある日の夕食、海老のチリソース

　かけごはん♪　こなすと二人分で

　大きなトマトを二つ使ってます。

　さわやかな夏のエビチリですね。









　おいしいトマト料理をもうひとつ

　ご紹介しましょう。

　トマトの肉詰めです。











トマトを横半分に切って中身をくり抜き、

中身は粗く刻んでおきます。



サラダオイルで玉ねぎとにんにくの

みじん切りを炒め、香りが出たら

牛ひき肉とトマトの中身を加えて

さらに炒め、塩、こしょう、コンソメ顆粒で

軽く味をつけます。






これをトマトのケースに詰め、

フライパンでトマトが温まる程度に

フタをして焼き、青紫蘇と茗荷の

千切りを天に盛って、お醤油を

ちらりとかけていただきます。



トマトの肉詰めもおつまみに

オススメです。



青紫蘇と茗荷をバジルとチーズに

かえてもいいですし、アレンジも

お気に召すままです。





暑くてイヤになる毎日ですが、

夏ならではのおいしいものもたくさん。






さあ、今日もしっかり作って

どっさり食べますよ！