二人でグラタン♪

こなすに好評だったスパゲッティグラタン。

れんこん畑のお昼に、早速作りましたよ。


　今回はホワイトソースに。
　
　インスタントのホワイトソースは

　初めてなので、結構ワクワク。

　具はおなすさんちの冷凍庫から

　レスキューしたいろんなモノっ。








　グラタン皿も買いましたよ。

　ヒャッキンさまさま、あなたは

　なんてエライの～。











　なんでも具沢山が好みの私。

　ゆで卵やブロッコリー、ソーセー

　ジなどなどいろいろ乗っけて

　焼きました。









こたつに入って、二人でハフハフ。

おなすさんも気に入ったよう。


表示は四人前ですが、やっぱり二人前ですねえ。（笑）


インスタントとはいえ、ミルクで作るので十分

おいしいソースでした。



YUKI~*さ～ん、もう作ったあ？

野菜畑のハンバーグ♪

最近のこなすはとってもヘルシー志向です。

おやつも控えめ、野菜中心の食生活が

お好み。


友だちと遊びに行って、お昼が外食になった時など、

帰宅後、野菜ジュースやファイバードリンクを

飲むほどです。


キミ、本当に花の１７歳？

なんだか健康に目覚めた中高年みたいですね。（笑）


でも野菜でお腹がいっぱいになるのは

とても気持ちのよいもの。


　今日はハンバーグに１０種類の

　野菜ときのこを添えました。












野菜は面倒でも、一種類、もしくは仲間同士ずつ

じっくり焼いたり、さっと炒めたりして、

あとで一皿に盛り合わせます。



こうすると野菜それぞれの持ち味が生かされて

おいしく食べられますよ。


最近は、いつもの朝食に野菜もプラスするように

なったので、また買出しに行かなくちゃ。


そ、筋トレ、行ってまいります。（笑）

羊飼いのパイ♪

これはイギリス料理。

昔、忙しい羊飼いがささっとこしらえたから、

とか、

いや、もともとは羊肉で作ったから、

などいろんな説があるようですが、

イギリスではローストビーフを焼いた翌日は

決まってコレ、らしいですね。



ハリー・ポッターにもさらっと登場してましたっけ。


うちも、おせちの残りのローストビーフを使って

今日は羊飼いのパイですよ。


食べ切れなかったローストビーフは、いつも

刻んでさっと火を通して冷凍しておきます。

あとはコロッケやガーリックチャーハンに

使えるでしょう？もちろん、パイにも。



　ローストビーフを玉ねぎと一緒

　に炒めて調味。今日は赤ワイン

　やデミグラスソースで味付け

　しました。お好みでいいのデス。

　それをグラタン皿に敷いて。








　その上にマッシュポテトを敷き

　詰めます。あとはチーズを

　たっぷり乗せてオーブンへ。











　焼けました。大きなスプーンで

　取り分けましょう。













　マッシュポテトにソースとチーズ

　がからまって美味♪　ひき肉より

　歯応えがあるのも○です。

　究極の残り物料理、とも呼ぶそう

　ですが、確かにそうかも。







マッシュポテトはあまり好きではないこなすも、

これはお気に召したよう。



よかったよかった。

私、また羊飼いになりますわ♪

今夜は蒸し鍋♪

最近、「蒸し鍋」というのが流行っているそうですね。

通販のカタログでも、蒸し物専用のいろんな

土鍋を見かけるようになりました。



で、先日、はなまるマーケットで紹介していた

蒸し鍋を作ってみることに。

豚しゃぶ大好きのこなすなら、これも

ゼッタイ受けるはず、と思いましたからね。


　うちのように蒸し物専用の土鍋が

　ない場合は、こんなふうに大根
　
　おろしを入れて、空焚き防止に

　するそうです。にゃるほど。（笑）









　続いて白菜の芯、葉、豚肉、

　しょうがの順に重ねます。

　レシピでは豚バラでしたが、苦手

　なのでしゃぶしゃぶ用の豚ロース

　を使いました。







　更にもやし、ピーラーで薄切りに

　した大根、豚肉、しょうが、水菜、

　ねぎ、えのきをどんどん積み上げて

　いきますよ。あとは蓋をして火に

　かけるだけ。







蒸しあがったら、豚肉をはがして野菜を包みながら

ポン酢でいただきます。


野菜がシャキシャキとして、甘くておいしいのですが、

難点は冷めるのが早いこと。


豚しゃぶのようにアツアツを食べられるのは

最初のうちだけなんですよねえ。


かといって、保温すれば野菜のしゃっきり感が

失われますし……。


そして、やはりコレは豚バラを使うのが

オススメなのだと思います。


豚ロースでは、お肉同士がべったり

くっついてしまって、はがすのも一苦労。

更に脂の旨味にも欠けるのでちょっと

物足りないですね。


やっぱり一度、お店でホンモノを食べてみましょう。

判断するのはそれから。


でも、このあたりで蒸し鍋やってるトコ、

あったっけなあ？


ネットで検索、してみます。

スパゲッティグラタン♪

テレビのコマーシャルでスパゲッティグラタン

なるものを見たこなす。

「食べてみたいな」と一言。



マカロニの代わりにスパゲッティを使えば

いいのかしらと思いつつ、ちょっと

イメージしにくかったので、その製品を

買ってみることに。



ところが、うちの近所には売ってない！

電車に乗って、別のお店にも行ってみましたが、

マカロニグラタンはあれど、このスパゲッティグラタンは

どこにもありません。



まあ、そのうち、なんて思っていたら、

れんこん畑のスーパーで出会ったのです。


新幹線と在来線を乗り継いで４時間。

あれまあ、あなた、こんなところにいたのね。



というわけで、早速買って帰りましたよ。


　ホワイトソースとトマトソースの

　二種類がありましたが、私は

　無難なトマトをチョイス。

　インスタントのグラタンは初めて

　なので、ある意味ワクワク♪







　具はあるもので適当に。

　出不精　＋　雪　ならば当然の

　ことです。（笑）










野菜をたっぷり加えて、オーブンに。


　こんがり焼けました。私の好きな

　トマトクリーム味です。

　スパゲッティの火通り加減も

　ちょうどよく、手軽なのに

　とってもおいしい♪







実は私、この手のインスタント食品はあまり

信頼せず、まず使うことなどないのですが、

食わず嫌いだったかも。



またれんこん畑で買って、次はおなすさんに

食べさせましょう。

共食いで（！！）おなすをたっぷり入れて♪



あ、その前に、ヒャッキンでグラタン皿、買お。

おいしくリサイクル♪

うちは全員少食ですが、ごはんはなんでも

たっぷり作るのが私の趣味。


結婚当初、おなすさんを一時的に

太らせたこともあります。（笑）


その時はダイエットメニューを駆使して

元に戻らせましたが、相変わらず

「あなたの料理は多すぎる。
　
　足りないぐらいでちょうどいいんだから」

と言われています。



でも、無視してます。（笑）

「足りない」というのが私にはいちばん納得できない

ことなのですよね。


そんなわけで、毎日のこなすとの夕食も

いつも何かしら残ります。


たいてい翌日の私のお昼になるのですが、

リメイクしてまたまたこなすにも

食べさせちゃうこともあります。



たとえば。


　　これはポトフの残り。

　　肉類はみんな食べてしまった

　　ので、なんとも寂しい限り。

　　でも、これをミキサーに

　　かけて、ミルクで伸ばせば。







　　繊維質たっぷり、栄養満点の

　　ポタージュに変身です。

　　ナニも言わなければ、これが

　　ポトフだったとは、こなすには

　　ゼッタイわかるまい。（笑）







　これは先日のばくだんハンバーグ。

　こなすの食べ残しです。

　これもマッシャーでつぶして、

　調味料を補い、冷凍庫の揚げなす

　と合体させれば。

　

　なすのミートソースパスタに

　生まれ変わります。

　これもゼッタイ、こなすには

　見破られないぞ。









ミートソースパスタの時、私がよくするおいしい

裏ワザもご紹介しますね。

それは……。



　お皿に一枚、とろけるスライス

　チーズを入れておくこと。

　ここにアツアツのパスタを盛ると、

　このチーズがまったりと

　パスタやソースに絡むのです。







これもナイショにして出すと面白いですよ。

フォークですくっている時に、とろけたチーズが

現れて、「あれ？」っとなるの。



私のランチプレートはいつも廃棄物処理場のようですが、

それでもこのポトフやハンバーグのようなみすぼらしい

残骸をひとりで食べるのは侘しいものです。



そんな時はおいしく作り変えて、もう一度

誰かといっしょに食べるのがいちばん♪


前世はナニモノだったか、それは

作り手（ごまかし手？）の胸の内に

留めておきましょう。



　

ばくだんハンバーグ♪

今日のごはんはでっかいハンバーグ♪

なんでもたっぷり作るのが好きな私。

こなすにはいつも残されますが、

いいのいいの。

私がお昼に食べるから。


　今日はハンバーグの中に

　ゆで卵を忍ばせます。

　











　まんまるにまとめて、フライパン

　でこんがり回りを焼きます。

　あとはオーブンで火を通しても

　いいのですが、今日は簡単に

　トマトソースで煮込みます。







　野菜やきのこをたっぷり入れて、
　
　最後にチーズを。父の土鍋が

　活躍する季節になりました。










こなすは、中に卵が入っていることを知らないので、

今日はまたエラクでっかいなあ、と思ったみたい。（笑）


お箸でくずして、「あれ？」

たかがゆで卵ですけど、こういうのって

楽しいでしょう？


食べるのが遅いこなすでも、土鍋仕立てなら

最後までおいしく食べられます。


冬の間は、シチューでも麻婆豆腐や麻婆茄子も

土鍋でサービスすることが多いですね。


おとーさん、重宝してるわよ～っ♪

韓国風のし鶏♪

おせちやおべんとに最適なのし鶏。

今日はコレを韓国風に仕立てました。


実際は豚肉で作ったので、

看板に偽りあり、ですが。


でもハンバーグではないし、やっぱり

「のし鶏」なんですよねえ。



　まず、ひき肉の半量に醤油、酒、

　砂糖、にんにくと生姜のすりおろ

　しを加え、そぼろを作ります。

　コレをしっかり冷まして……。









残りのひき肉と卵、胡椒を混ぜてよくこね、最後に

ごま油とたっぷりのニラを刻んで加えます。



そぼろをしっかり冷ましておけば、そのお鍋に

残りの材料を加えられるので、余計な

洗い物が増えなくていいですよ。


アルミホイルに油を塗り、そこに出来上がった

生地を四角く伸ばします。


　カタチを崩さないように、フライ
　
　パンに入れ、白ゴマをたっぷり。

　両面香ばしく焼き上げます。

　あとは醤油とみりんを加え、

　照りよくからめましょう。








　適宜に切り分け、糸唐辛子を

　乗せて出来上がりです。

　しっかりとした味付けで、白い

　ご飯にぴったり。









冷めても美味ですが、香味野菜がかなり効いてますから、

おべんとには不向きかな。


外出や来客予定のない時にお試しください。（笑）


甘味も効いて、こっくりとしたのし鶏（豚？）なので、

野菜の甘酢漬けを口直しに添えると、

更においしくいただけます。


　甘酢漬けは私の好物なので、

　こんなふうにビンにまとめて

　作っています。胡瓜は色が

　悪くなるので入れません。

　人参、大根、セロリ、パプリカが

　常連ですね。これからは蕪も！

　

ピザソースでイタリアン♪

こなすの朝ごはんに、ピザトーストを

添えることがあります。


でもご存知のように（笑）、小さなサイズ！

市販のピザソース、なかなか減らないのです。


そんな時はおいしいうちに、別のお料理に転用。

簡単におうちイタリアンが楽しめますよ。


　今日は鶏を焼いてからピザソース
　
　と白ワインで軽く煮込み、チーズを

　乗せました。バジルをふって、

　なすのソテーを添えれば、お手軽

　イタリアンの完成です。







使う素材は豚でも白身魚でもいいのです。

お肉の場合は、叩き伸ばして薄く広げた方が

ソースと馴染みやすくておいしいですよ。


　娘時代から愛用している肉叩き。

　母は使わないので、いっしょに

　おヨメ入りしました。（笑）

　道具って本当にエライ。

　多分一生の相棒です。

次はオイスターソースで♪

　前にご紹介した卵の甘酢煮。

　ミ＋クさんがご主人のおべんとに

　「サリーさん家の玉子」という名前

　で何度となく作ってくださり、
　
　うれしい限りです♪







今回、もうひとつのバリエーションをお教えしますよ～。


　　え？　どこが違うかって？

　　まあ、見た目は上の卵と

　　大して変わらないですねえ。











実は味付けが違うのです。



目玉焼きを半分に折りたたむまではいっしょ。

それを、鶏ガラスープ、オイスターソース、酒、

醤油、隠し味の砂糖を合わせたもので

さっと煮ます。


あとは水溶き片栗粉でほんのりとろみをつけ、

仕上げのごま油をたらせば出来上がり♪


汁気があるので、おべんとには向きませんが、

ミ＋クさん、これも是非試してみてくださいね。


ご飯にのっけて、丼風もオススメです♪