オトナのケーキ

私たち母娘にとって、毎日の甘いものは生きていく上での必需品です。（笑）

娘も大きくなって、コーヒー味のお菓子やブラックのチョコレートなどもおいしく食べられるように

なってきました。今日はちょっとオトナのお菓子、アールグレイのケーキを作ります。

　まずは濃～い紅茶液を用意します。

　アールグレイの茶葉３０グラムで、たったこれだけ６０ｃｃ。

　なめてみたらブッとびました。

　


　卵3個に砂糖と粉が６０グラムずつ。

　紅茶液を大さじ２杯加えて生地を作ります。

　天板に広げて２００℃でたった１０分。




　あっという間に焼けました。

　いつものように（？）、ロールケーキに仕立てようかと

　思いましたが、予定変更。




　まずはクリームを作らなきゃ。

　生クリーム１パック、砂糖お好み、紅茶液大さじ２杯を

　泡立てます。なめてみたら、うっとりです。




　娘の定規をゴシゴシ洗って（！！）、４等分。

　紅茶クリームを塗って重ねていきます。ひっくり返した

　バットの裏で作業するとやりやすいんですよ。




　それにしても、年に何回もクリームを塗る作業なんてしないから、どうにも下手っぴ。

　側面を美しく塗るには、やっぱり回数を積むしかないのでしょうね。

 なんとか出来上がり。ローストした

ダイスアーモンドでちょっと飾りを。

シックなベージュ色。スポンジも

淡いブラウン。見た目はともかく、

味はいいんですよお～。早速

私のおやつ。帰りの遅い娘は

今夜のデザートになります。




　今回は何も入れませんでしたが、子供が大きくなってくると、お菓子にもお酒が使えるように

　なって、もっとおいしくなりますね。お酒はほとんど飲めない私ですが、菓子用にミニチュアの

　酒瓶はいろいろ持ってます。時々、そのうちのどれかをオレンジやグレープフルーツの

　ジュースに混ぜてほろよい気分を味わうことも。缶チューハイを１本飲み干すことができない

　私のささやかなお楽しみなのデス。



　
　

今日は実験！

今日は鏡開きですね。ということで、前からやってみたかったレシピを試すことに。

　そう、以前から流行っている炊飯器クッキング。

　今日は、炊飯器でおしるこを作ります。

　小豆と水を入れてスイッチオン。

　小豆は前夜から水に漬けておく必要はありません。


スイッチが切れたら湯を捨て、新しい湯を入れて再びスイッチオン。

またスイッチが切れたら、ざらめを加えてまたまたスイッチオン。

またまたスイッチが切れたら、塩で味を調えて出来上がり。カンタ～ン♪♪♪

　
　あまりに簡単すぎて、つい出来上がりの写真を撮るのを

　忘れました。とりあえず、こんな感じ。

　これは母へのおすそわけです。




　お鏡を焼いて、おしるこに。

　ウマイ！！　　です！！！

　こんなに簡単でおいしくできるなんて

　炊飯器、恐るべし。









　お鍋でおしるこを作る時は、あくをすくい取りながら２、３度茹でこぼしたり、そのあとも焦げ付かないよう

　かき混ぜたり火加減に注意したりと面倒ですが、これならほったらかし。失敗なし。

　ただ、うちの五合炊きの炊飯器では、一度に作る量は小豆1カップが限度。大量に作る場合には

　この方法は向きませんね。でも少量を手軽に作りたいという時はオススメです。あ、でも時間は

　それなりにかかりますよ。うちの炊飯器の場合、標準炊飯時間が４６分なので、その×３です。

 　でもスイッチを入れたらあとは炊飯器におまかせですから、やっぱりラクですよお～。

 　これからは炊飯器　DE 　鏡開き、かな？

　

　

おなすさんの置き土産

　おなすさんは新幹線に乗ると、必ずビールとバタピーを買います。

　で、その事後処理がワタシの役目。食べ残しの量によって、

　使い道はいろいろですが、今回は……。




　チョコチップも入れて、ピーナッツ

　バタークッキーを作りました。

　焼き立てにミルクを添えて、娘と

　おやつ。この年末年始、やたらと

　牛乳ばかり飲んでます。注文ミス
　
　したワタシのせいですが。でも

　この素朴なクッキーには本当に

　ミルクがよく合います。
　


　生地は1ダース分ぐらいずつ小分け冷凍し、食べたい時に

　その都度焼きます。その方が断然おいしいですからね。

　今日は残り三回分を冷凍。でも牛乳消費のために

　すぐに焼いちゃいそうだワ。
　

　　

おやつはバナナパイ

　今日はのんびりできる日曜日。もう一歩も出ないので（笑）、

　おやつにバナナパイを作ることにしました。

　さくさくの焼き上がりにしたいので、まずはパイ皮を

　空焼きします。この重石、２５年も（！）使ってます。


　バナナを厚めに切り、レモン汁をからめて並べます。

　小さなパイ皿なので、あまりたくさん入らないのが

　残念。でも食べきれないし。




　卵と生クリーム、グラニュー糖、そしてバニラオイルと

　ラム酒を混ぜたソースを流しいれ、たっぷりの

　スライスアーモンドを乗せて焼きます。

　１８０度で４５分、じっくりと。



 　焼けましたっ。

　焼きたては中味がまだゆるゆる

　なので、ちょっと冷まします。

　おやつの時間までもう少し。









　
　切り分けて、粉砂糖を振ります。

　ちょっとプリンのようなやさしい味。

　メープルシロップをかけても

　いいし、キャラメルソースが

　あったらもう最高ですね。

　

 

スイートクリスマスポテト

明日は娘の学校のクリスマスページェント。無言劇や聖書朗読などで守る礼拝です。
娘は昨年に続き、天使の役で参加。明日の昼休みは一足早い打ち上げとして、みんなで
持ち寄りランチです。相談の結果、娘の担当は「スイートポテト」に。去年はサンドイッチ
でしたけど。

　いつもはマッシャーでつぶしてお手軽に作りますが、

　今日はマジメに裏ごしてみました。

　これで正味６００グラム。おからみたいですねえ。




　この時期は、こんな可愛い焼き型があるから

　助かります。真っ赤なハートと黄色い星。

　緑のツリー型もありましたが、サイズが

　ちょっと大きいのでやめました。


　はい、焼けました～。

　絞り出し袋で絞ったのですが、

　ちょっと失敗でした。普通に

　平にならして詰めた方がきれい

　だったみたい。仕方ないので、

　飾りシュガーやクリスマス用の

　ピックでごまかしました。（汗っ）

今朝はミニサイズ

　娘は土曜日も学校があるので、ゆっくりできる朝は日曜日だけ。

　いつもはジャンボサイズのホットケーキですが、今日は８センチぐらいに焼いて、

　何枚もお代わりしながらのんびり食べることにしました。うれし♪

　

　　今朝はフライパンではなく、ホットプレートで。

　　なんだか、粒あんをはさみたくなっちゃいますねえ。





　　
　　時間があるので、今日は二種類に。プレーンと

　　ココア。ココア入りにはチョコチップものせて。






　　たくさん焼けました～！！

　　さあ、紅茶を入れて、どんどん

　　食べましょう。プレーンはメープル

　　シロップ。ココアは泡立てた生クリ

　　－ムを添えるとおいしいの。

　　残りはまたまた冷凍です。

今日はホットケーキ♪

　　娘の朝食はニンジンジュースとヨーグルト、紅茶に甘いパン、マフィン、

　　シフォンケーキなどが定番です。で、今朝はホットケーキ。

　　それもジャンボサイズ。このお皿、直径３２センチあるのですよ。
　
　　ホットケーキミックスを使って手軽に作りますが、うちではいつも２００グラムの

　　基本量を大きく一枚に焼きます。以前はコインパンケーキのように、小さく

　　作るのが好きでしたが、最近はもっぱらこのサイズ。大きく焼いた方が、厚みも

　　出てふんわりおいしいのです。焼き立てにバターをたっぷり塗って、４等分した

　　一カット分が娘の朝ごはん。残りはラップに包んで冷凍。何日かあとの朝食に

　　なったり、私のおやつになったり。バターを塗っておくとあとが楽なんですよね。

　　自然解凍後、レンジで温めてメープルシロップをかけるだけ。

　　下手なケーキよりずっとおいしいといつもしみじみ感動します。