クリスマスが終わりましたね。さあ、次はお正月の支度です。食材と雑貨の買出し！
祝い箸、そしてポチ袋。梅の形が
好きなので、毎年この絵柄を
選んでしまいます。祝い箸には
大晦日におなすさんが家族の
名前を書き入れるのが決まり。
玄関に飾る額は、毎年、市販の
シールや千代紙を使って
手作りします。来年はイノシシ。
あまりかわいいシールがなかった
ので、でっかい漢字一文字に
しました。
皆さんは、おせちを作りますか？ うちの家族はみんな少食だし、おせち自体喜ばないので
ですが、伝統の決まりごとはやっぱり守りたい私です。うちの娘は料理にはまるで興味が
ないので、母から娘に伝える、ということも期待できないのですが、季節の節目節目には
こういうことをするのよ、ということだけは教えておきたいですからね。ということで、
毎年、空しさを感じながらも、おせちは作ります。もちろん市販品の力も借りて、ですが。
数年前、新聞の投稿で、「おせちを作るのは人生で５０回あるかないか、だったら作らなきゃ
もったいない！」というのを読み、いたく納得したのを覚えています。本当にそう。特に私
なんて、スタミナがないから（笑）、残りの人生であと２０回ぐらいしか作れないかも。
そう考えると、面倒なことでも何となくイトオシクなってきますよね。それにおせちが作れて
お正月に家族で囲めるというのは、何事もなかった平和な証拠。ありがたいことです。
さあ、娘を動員して、買出しに繰り出しますよ。今年も！
これは娘へのクリスマスプレゼント。
さて、その中味は？
「のだめカンタービレ」１巻～１６巻
です！！ 娘は管弦楽部でオー
ボエを吹いていますが、クラブの
友達に薦められて貸してもらって
以来、すっかり夢中に。
で、クリスマスプレゼントのリクエストとなったのですが、実はこれ、期末テストが終わった日に
贈りました。最早サンタの存在を信じるトシでもないですしね。snowさんに「のだめ」を教えて
もらったのが今から1年5ヶ月前。snowさん、ようやく我が家にも「のだめ」が揃いましたよ～。
もうひとつのオマケ、「のだめ」の
CD。最近の我が家のBGMは
ずっとこれです。原作に忠実に
モーツァルトの二台のピアノのため
のソナタ、二小節で間違える
ヴァージョンは、ホントに二小節で
終わり。笑っちゃいました。娘はやっぱりモーツァルトのオーボエ協奏曲ばかり聴いています。
モーツァルトもオーボエもともに癒し効果のあるものなので、この二つが組めば、それはもう
最強の癒し！ 年末の忙しい時期にはありがたいですね。（笑）
そうそう、今夜はテレビドラマの「のだめ」も最終回！！ 9時までにはお風呂を終わらせて、
娘と2人、しっかりスタンバイします。
一昨日の夜、おなすさんが一ヶ月ぶりに帰ってきましたが、ついさっき、またまた赴任先へと戻って
行きました。明日も会社ですから、仕方ないですね。
というわけで、夕べ、一足早いクリスマスの
晩ご飯を楽しみました。スープの冷めない距離にいる私の母も加わって、久しぶりににぎやかな食卓
です。家族が揃うのはやっぱりいいものですよね。
前菜の盛り合わせです。
生ハム、アボカド、ベビーリーフの
サラダ。スモークサーモン。
ビーフコンソメのゼリー。そして
カニグラタンにトーストした
ブリオッシュを添えて。
入っていたもの。数年前に買ったの
ですが、今でも大事に使ってます。
トマトの角切りを入れたゼリーに
うずらの卵のポーチドエッグを乗せて
あります。
このまま食べてもよいし、くずしてベビーリーフのサラダにかけてもよいのです。とろりとした黄身や
きらきらしたゼリーが生ハムやアボガドにからまって、さらにおいしくなるんですよ。
メインはホットプレートパエリアです。
おなかが空いていたので、写真を
撮る前にうっかり食べちゃった！！
あわててパチリ。
見苦しくて失礼！
具はエビ、イカ、あさり、タラ、チキン、そして三色のパプリカ。
歯の悪い母もいっしょなので、骨付きのチキンやムール貝など食べにくいものは入れず、具は
全て小さめに切ってあります。オリーブオイルも控えめのあっさり味。思いのほか喜んで
食べてくれたのでよかったです。♪
さあ、お待ちかねのデザートです。
今年は近所のケーキ屋さんに頼み
ました。ちょっと大人っぽい
シックなブッシュ・ド・ノエルでしょ？
でもこの木こりとサンタの関係。
なんだかちょっと怖いかもっ！
「待てえ～っ」
「たすけてえ～っ」
なんてね。（（（汗）））
切るとこんな感じ。
周りはガナッシュ。側面はココアの
マカロン。中はコーヒースポンジに
コーヒームース、チョコレート
ムース、ナッツ入りのガナッシュと
複雑な層。
紅茶によく合う、濃厚でおいしいケーキでした。
このケーキ屋さん、ケーキ教室もやってます。それもグループ実習ではなく、全て一人で一台
完成させる形式。3人もしくは4人定員の少人数制、中級と上級しかありません。
そのうち、行ってみたいな～と思ってますが、出不精の私ですから、ねえ～。
今日は冬至ですね。
お決まりのかぼちゃ。そしてゆず湯。
冬至の日には、おしりに「うん」のつく食べ物を七つ取り揃えて食べるとよいという話を聞きました。
「運」がつくように、ですって。たとえば、かぼちゃ、つまり南京、にんじん、いんげん、れんこん、
ぎんなん、うどん、はんぺん、寒天など。具沢山のお汁にうどんを入れて、デザートにあんみつ
でも食べたら七つは簡単に揃いますね。そういえば、料理本で、「七運汁」というおつゆを見かけ
たこともあります。それには確か七つのうちのひとつに冷凍コーンを使っていましたが、この際
英語でもいいのね？
先日、洗濯物を干していたら、エアコンの室外機の後ろに何やら丸いおわん型のものが落ちて
いるのに気がつきました。拾ってみたものの最初はナンなんだかすぐには理解できず。
ふと上を見上げて、エアコン配管部の隙間が空いたままになってるのを発見！！！
ひえい！いつからだったのかしら～！！！ 隙間を埋める粘土状のものがそっくりそのまま
取れてしまっていたのでした。まあ、室内側の隙間は大丈夫でしたから、何かが入り込むという
ことはなかったと思いますが。今、オットのおなすさんが不在ですから、電気関係を始め、家の
中の不具合は全て私一人でナントカするしかありません。とりあえず隙間をガムテープでふさぎ、
この「粘土状」のものをどうしましょ、と思案していたら、その日の晩に解決しました～。
たまたまテレビを見ていたら、屋外でのクリスマスイルミネーションの楽しみ方という番組をやっ
ていたのです。室内のコンセントから電源を取る場合、窓からだと隙間が空いて寒いし、防犯上
も問題あり、ということでエアコン配管部の隙間からコードを通すというアイデアを紹介していま
した。その際、配管部の粘土状のものを取り除き、コードを通したあとでもう一度新しい粘土で
隙間をふさいでいたのです。この粘土、エアコン用パテというのですね。ホームセンターにある
ということで、早速行ってきましたよ。
これがそのパテです。乾くと硬くなる
ものと柔らかいままのものと二種類
あるんですね。色も白っぽいのと
濃いのと二つ。以前と同じタイプの
ものを選びましたが、こういうものが
あること自体知りませんでした。
たまたまテレビを見ていたからよかったものの、そうでなかったら、今もまだガムテープのまま
だったかも。知らないって、本当に困りますね。これからは雑貨屋ばかりでなく、ホームセンター
も覗くようにしよう！ そう思いました。
わたし専用の全粒粉パンがなくなったので、今日も朝いちばんでパン屋開店です。
いつも同じではつまらないので、今日は砂糖をブランウンシュガーに変え、パウンド型も使わず
まあるく成型しました。いわゆるパン・ド・カンパーニュ、つまり田舎パンですね。これには本当は
「パヌトン」という籐製の丸い専用型を使うらしいです。そうすると、特有の縞模様が簡単につくの
だとか。見た目がさらにグレードアップしますね。でもこのパンはわたし専用ですから、外見に
こだわったところで、む、空しい……。
まんまるに焼けました。
焼く時には霧吹きで水をたっぷり
かけます。そうすると皮がパリッと
仕上がるんですよ。冷めたら切り
分けて冷凍しましょ。今回も
これを８回に分けて食べま～す。
今日は朝からパン屋です。
最近はまっているのが、シナモンロールを作る時の成形方法。正式にはナント呼ぶのかしら？
私は勝手に「ロールケーキ成形」と名づけてますが。
アーモンドクリームでもチョコレートでもジャムでも
もちろん小豆やかぼちゃ、さつまいもの餡でも
とにかく塗れるものならなんでもよいのです。
今日は１０等分。でっかいのが食べたい時は
それなりに切ればよし。
その日の気分まかせです。
こうするとクリームが天板につかなくて
後始末が楽です。続いて暖かい場所で
二次発酵。
溶き卵を塗り、スライスアーモンドを
乗せたら１８０度で１５分。
こんがりカスタードロールパンの
焼き上がりです。アーモンドの代わり
に缶詰のアプリコットやダークチェリー
を乗せると、ケーキ感覚のパンにも
なります。
この「ロールケーキ成型」はバリエーションが簡単につけられるのでとっても便利。
たとえば……①チョコレート生地にチョコレート ②抹茶生地に粒あん
③コーヒー生地にコーヒーカスタード ④プレーン生地にピザソースとチーズ
⑤黒糖生地にごまペースト などなど。これにトッピングも替えれば、もう本当にいろんなパンが
出来上がります。何種類かを冷凍保存できれば理想的なのですが、パンはかさばるから
そうはいかないのが残念なところです。今、パン作りにはまっているukkariさん、是非
作ってみてね！
おやつにバナナパイを作ることにしました。
さくさくの焼き上がりにしたいので、まずはパイ皮を
空焼きします。この重石、２５年も（！）使ってます。
小さなパイ皿なので、あまりたくさん入らないのが
残念。でも食べきれないし。
ラム酒を混ぜたソースを流しいれ、たっぷりの
スライスアーモンドを乗せて焼きます。
１８０度で４５分、じっくりと。
焼けましたっ。
焼きたては中味がまだゆるゆる
なので、ちょっと冷まします。
おやつの時間までもう少し。
切り分けて、粉砂糖を振ります。
ちょっとプリンのようなやさしい味。
メープルシロップをかけても
いいし、キャラメルソースが
あったらもう最高ですね。
これから娘の学校に行って来ます。
クリスマスページェントでよい席を確保するためには１時間以上前から並ばなくてはならない
のです。（この寒空に……）
防寒、小腹の空き、のどの渇き、
ヒマつぶし、遠方確認、全ての
対策、オッケー。
開演は５時半。今日は平年より
は暖かいということで助かりました。
では、行ってきま～す。
娘は昨年に続き、天使の役で参加。明日の昼休みは一足早い打ち上げとして、みんなで
持ち寄りランチです。相談の結果、娘の担当は「スイートポテト」に。去年はサンドイッチ
でしたけど。
いつもはマッシャーでつぶしてお手軽に作りますが、今日はマジメに裏ごしてみました。
これで正味６００グラム。おからみたいですねえ。
この時期は、こんな可愛い焼き型があるから助かります。真っ赤なハートと黄色い星。
緑のツリー型もありましたが、サイズが
ちょっと大きいのでやめました。
はい、焼けました～。絞り出し袋で絞ったのですが、
ちょっと失敗でした。普通に
平にならして詰めた方がきれい
だったみたい。仕方ないので、
飾りシュガーやクリスマス用の
ピックでごまかしました。（汗っ）
料理と雑貨屋巡りが大好き。