なるほどフレンチトースト♪

映画の「かもめ食堂」と「めがね」

どちらもなんてことないけれど、とっても

おいしそうな料理や食卓が印象的ですね。



特に「めがね」の朝食風景が大好き。

何度となく同じ食卓を再現して、ひとり

楽しんだものです。


この二つの映画の料理をすべて手がけた

フードスタイリストさんが、朝ごはんの本を

出したとあっては、も、手に取らずにはいられません。



なんだかなつかしいような、ちょっとレトロな雰囲気の

表紙。ページを繰ると、どれもこれも今すぐ

食べたくなるような朝ごはんの風景が続きます。



そんな中で、とっても新鮮だったのがフレンチトースト。

私はたいてい、食パンを対角線に、つまり三角に

切って、丸いフライパンで焼いていました。


でもこのスタイリストさんは違うの～。

ミミを落とした食パンをそのまま、四角い

卵焼き器で焼くのです。

しかも、中にはチーズを忍ばせて。


早速こなすの朝ごはんに作ってみましたよ。


　ほらね。卵焼き器で焼くと、

　側面や角までしっかり焼けるの

  です。　今までフライ返しで立てて
　
　側面を焼いていたアタシ。アタマを

　使わないおバカでしたわ。

　






　見た目はまるで卵焼きの

　和風あんかけ。（笑）

　でも、コレ、もちろんメープル

　シロップですよ～。









　ふわふわのパンにチーズが

　とろりと溶けて。塩味と甘いシロップ

　のコラボもイケル、と、こなす。

　私は食べてないのでわかんない
　
　のですが、おいしいに決まっとる

　でしょう。（笑）






今度、れんこん畑でも作ってあげましょう。

ああ、でも卵焼き器はないなあ。



うちに三つもあるから、ひとつ持ってくか。

それともヒャッキンで売ってる？

かなあ？

丑年初ごはん♪

先週の木曜日、出張ついでに

おなすさんが帰ってきました。


でも日曜日はマラソンレースのため、

土曜日にはれんこん畑へ。


それでも今年初めてのご帰館。

ようやく家族そろって、晩ごはんです。



　　おなすヘンゼルをまたも太らせる

　　ために、今日のメインはスペアリブ。

　　いつもはバーベキューソースで

　　オーブン焼きですが、今日は

　　マーマレードで煮込みます。

　　例のビン、今年も順調です。（笑）






　マーマレードと白ワイン、あとは

　しょうがに醤油、コンソメなどで

　コトコト煮込むだけ。オーブンは

　汚れないし、うれしいレシピなの。









　おなすの好物、牛もつの煮込み。

　女性陣は内臓系はすべてダメなの

　で、野菜だけ拾っていただきます。











　かぼちゃの素揚げとれんこん

　チップス。れんこん畑に住んでいて

　も、オトコの一人暮らしでは、まず

　食べませんね。









　８種類の野菜の千切りサラダ。

　にんにくチップがおいしさの秘密。

　何一つ肉っ気は入っていないのに

　不思議な旨味が出ます。









　ほうれん草としめじの柚子浸し。

　うちの冬の定番です。













　冷凍庫の雑穀ごはんとかやく

　ごはんをおにぎりにして。日頃

　不在のおなすには残り物とは
　
　バレないの。むしろ、二種類も

　あるっ！と感激され………

　るほどではございません。

　（笑）




　デザートは洗っただけの

　イチゴと。













　インスタントのチェリーのゼリー。

　牛乳をかけるのがうちの食べ方。

　これはこなすが一番好きな

　フレーバー。「この人工的な

　風味がなんともハマルの」

　だそうです。





今日は節分ですね。

トシの数だけマメを食べるというハードワークが（笑）

待ってます。


おなすさんのいない節分も早６回目。


　彼の豆は帰る際に持たせました。

　今夜、れんこん畑でひとり

　ポリポリと食べることでしょう。










来年の節分はどういう状況になってるかな？

なあんて、それこそそこらへんに隠れているオニが

大笑いしそうですね。


さあ、余計なことは考えず、自分のノルマを

しっかり食べて、春の訪れを待ちましょう。

せっせせっせ♪

全粒粉の賞味期限が迫ってきたので、

消費活動にいそしんでます。


　　まずは私用のパン。全粒粉と

　　強力粉の割合は２対１。

　　ちょっと重い生地なので、小ぶり

　　に焼きました。パウンドケーキ

　　みたいな形が好きです。








　こちらは母用。胃への負担が
　
　かからないよう、全粒粉は強力粉

　の一割にとどめました。一日二食

　の母は、大きな一切れを食べるの

　で、こちらは大ぶりに。








　のびのび焼けました。（笑）

　両端のミミは、私がいただきます

　よ～。も、大好き♪











こなすには全粒粉のパンケーキを焼きました。

薄力粉の３割を全粒粉に変え、卵もミルクも

そしてバターもたっぷり生地に加えます。


　ヨーグルトとサラダを添えて

　ヘルシープレートの朝ごはん。

　今日の体育は持久走だから、

　できたらお代わりどうぞ。









さあて、もう二回ぐらいパンを焼いて、

あとは全粒粉のビスケットでも

作ろうかな。



マクビティのビスケット、大好きなのです♪

ほっこりドリアランチ♪

つまんないなあ。

ホント、面白くないっ。



毎朝、ランチジャーと向き合うたびに

心の中でこう思ってます。


ポジティブに！

とは思えども、やっぱりつまんないわ～。


ランチジャーの期間は、計画性も何もなく

その場しのぎの有り合わせを淡々と

詰めてます。


　今日はドリア。シーフードピラフに

　海老グラタンを乗っけて。

　どちらもいつぞやの残りを冷凍庫

　から引っ張り出して組み合わせ

　ました。








　おかずも適当に。焼き豚と卵、

　ほうれん草とねぎの中華炒めに

　唐揚げなど。栗のシロップ煮は

　お正月の残り物です。









フツーのおべんと箱の時は、

「お母さん、いつも何時に起きてるの？」

とお友だちに聞かれるそうですが、

ランチジャーの季節は全く聞かれないとか。



傍目にもやる気のなさ、思いっきり

伝わってますね。（笑）


春よ来い！

野菜畑のハンバーグ♪

最近のこなすはとってもヘルシー志向です。

おやつも控えめ、野菜中心の食生活が

お好み。


友だちと遊びに行って、お昼が外食になった時など、

帰宅後、野菜ジュースやファイバードリンクを

飲むほどです。


キミ、本当に花の１７歳？

なんだか健康に目覚めた中高年みたいですね。（笑）


でも野菜でお腹がいっぱいになるのは

とても気持ちのよいもの。


　今日はハンバーグに１０種類の

　野菜ときのこを添えました。












野菜は面倒でも、一種類、もしくは仲間同士ずつ

じっくり焼いたり、さっと炒めたりして、

あとで一皿に盛り合わせます。



こうすると野菜それぞれの持ち味が生かされて

おいしく食べられますよ。


最近は、いつもの朝食に野菜もプラスするように

なったので、また買出しに行かなくちゃ。


そ、筋トレ、行ってまいります。（笑）

一足早いバレンタイン♪

大学時代、私はとても素敵な先生に出会いました。

とにかくおしゃれ。

講義のたびに毎回違う装いで、今日はどんな

お洋服かしら、とひそかに楽しみにしていました。


でも授業はとても厳しいことで有名。

ナマケモノには容赦ない叱責がありましたが、

内容が濃く深く、私はひたすら尊敬していました。



他の講義は要領と友人のノート任せという私も、

この先生の授業だけは必死にオベンキョしました。

というより、私をその気にさせる先生はすごい！

と思っていましたね。



先生の根強いファンはとっても多く、私たちのゼミ会は

卒業後、四半世紀が過ぎようとしてもいまだに毎年の

集まりを続けています。


東京の実家がなくなって以来、参加できなくなって

しまったのが残念ですが、毎年続けてくれる

仲間に感謝しています。


そんな大好きな先生と、ずっとつながっていたいと

いう思いから、夏と冬のご挨拶を続けていますが、

この先生は私にもそれを返してくださるのです。

それも、ちょっと時期を外してさりげなく。



おしゃれでグルメな先生なので、選んでくださる品も

いつも素敵。



BABBIも欧林洞もピエール・エルメも、

全部この先生に教えていただいたようなものです。


　今日は、こんなチョコレートが

　届きました。ちょっぴり早い

　バレンタインです。











結婚式でのスピーチで、

「ご主人には申し訳ないけれど、うちの卒業生は

　たいてい粗妻粗母になって、面白おかしく

　人生を送ります」


というお言葉をいただきました。


妻や母としての役割に縛られるだけでなく、

一人の女性として、自分なりに納得できる

人生を送りなさい、ということなのですね。



自立も社会への貢献も何もできていない私

ですが、面白おかしく毎日を過ごそうという

教えは守りたいと思います。


さあ、甘いチョコレートで癒されたら、

先生にお手紙書きましょう。



　先生専用に（笑）、いつもきれいな

　カードを用意してあります。

　このカードを選ぶのも私の大切な

　楽しみ。先生ももう高齢ですが、

　この楽しみがまだまだ続くことを

　願っています。

いつでも麦茶♪

うちの冷蔵庫には一年中、

麦茶が入ってます。


食事の際に、こなすに欠かせないモノ

なのですが、ちょっと喉が渇いた時にも

あると便利です。


　これがうちの麦茶ポット。

　冷蔵庫のドアを開けると、

　真っ先に目に飛び込んできます。










この麦茶。

なんとれんこん畑でも冷蔵庫の常連に

なってました。


　おなすさんは、この小さな

　やかんで麦茶を作り、飲み

　終わったアイスコーヒーの
　
　ペットボトルに詰めていました。









「料理をするぐらいなら、空腹をガマンしたほうがマシ」

と言っていたおなす。



それが、野菜の冷凍保存に加え、んまあ

麦茶まで作るようになったとは、よくぞ

成長したもの……。



次にれんこん畑に行く時は、お祝いに（笑）

かわいい麦茶用ポットを買いましょう。

もちろん、ヒャッキンで、よ～。

小豆コトコト♪

健康のために、一日一回は

玄米を食べるようにしています。


雑穀をブレンドしたり、チャーハンにする

こともありますが、小豆を混ぜるのが

今のお気に入り。


　八分通り茹でた小豆を玄米に

　混ぜて炊くだけです。

　ごま塩を振ると、ちょっと

　お赤飯みたいでおいしいの。









　残りの小豆は、更に火を通して

　粒あんに。今日はあんパンに

　仕立てました。











　残った粒あんは冷凍庫に。

　後日、おしるこにして楽しみ
　
　ましょう。

　母にも一口、持っていくかな？

羊飼いのパイ♪

これはイギリス料理。

昔、忙しい羊飼いがささっとこしらえたから、

とか、

いや、もともとは羊肉で作ったから、

などいろんな説があるようですが、

イギリスではローストビーフを焼いた翌日は

決まってコレ、らしいですね。



ハリー・ポッターにもさらっと登場してましたっけ。


うちも、おせちの残りのローストビーフを使って

今日は羊飼いのパイですよ。


食べ切れなかったローストビーフは、いつも

刻んでさっと火を通して冷凍しておきます。

あとはコロッケやガーリックチャーハンに

使えるでしょう？もちろん、パイにも。



　ローストビーフを玉ねぎと一緒

　に炒めて調味。今日は赤ワイン

　やデミグラスソースで味付け

　しました。お好みでいいのデス。

　それをグラタン皿に敷いて。








　その上にマッシュポテトを敷き

　詰めます。あとはチーズを

　たっぷり乗せてオーブンへ。











　焼けました。大きなスプーンで

　取り分けましょう。













　マッシュポテトにソースとチーズ

　がからまって美味♪　ひき肉より

　歯応えがあるのも○です。

　究極の残り物料理、とも呼ぶそう

　ですが、確かにそうかも。







マッシュポテトはあまり好きではないこなすも、

これはお気に召したよう。



よかったよかった。

私、また羊飼いになりますわ♪

今夜は蒸し鍋♪

最近、「蒸し鍋」というのが流行っているそうですね。

通販のカタログでも、蒸し物専用のいろんな

土鍋を見かけるようになりました。



で、先日、はなまるマーケットで紹介していた

蒸し鍋を作ってみることに。

豚しゃぶ大好きのこなすなら、これも

ゼッタイ受けるはず、と思いましたからね。


　うちのように蒸し物専用の土鍋が

　ない場合は、こんなふうに大根
　
　おろしを入れて、空焚き防止に

　するそうです。にゃるほど。（笑）









　続いて白菜の芯、葉、豚肉、

　しょうがの順に重ねます。

　レシピでは豚バラでしたが、苦手

　なのでしゃぶしゃぶ用の豚ロース

　を使いました。







　更にもやし、ピーラーで薄切りに

　した大根、豚肉、しょうが、水菜、

　ねぎ、えのきをどんどん積み上げて

　いきますよ。あとは蓋をして火に

　かけるだけ。







蒸しあがったら、豚肉をはがして野菜を包みながら

ポン酢でいただきます。


野菜がシャキシャキとして、甘くておいしいのですが、

難点は冷めるのが早いこと。


豚しゃぶのようにアツアツを食べられるのは

最初のうちだけなんですよねえ。


かといって、保温すれば野菜のしゃっきり感が

失われますし……。


そして、やはりコレは豚バラを使うのが

オススメなのだと思います。


豚ロースでは、お肉同士がべったり

くっついてしまって、はがすのも一苦労。

更に脂の旨味にも欠けるのでちょっと

物足りないですね。


やっぱり一度、お店でホンモノを食べてみましょう。

判断するのはそれから。


でも、このあたりで蒸し鍋やってるトコ、

あったっけなあ？


ネットで検索、してみます。