なあんて、聞こえはいいですが、
要するにいつものパズルごはん。
冷凍庫のホワイトソース、ミートソース、
そして玉ねぎと人参入りのバターライスを
組み合わせたものです。
バターライスをドーナツ状に
詰め、真ん中にミートソースを。
しめじと長ねぎのバター炒めを
ホワイトソースに加え、それを
バターライスの上にかけます。
あとはチーズをのせてオーブンへ。
ご飯とソースの盛り方はその日の
気分次第。だってパズルだもん♪
ご飯を好きに混ぜ混ぜしながら
ハフハフいただきます。
ホワイトソースだけのドリアより
飽きずに食べられますよ。
ミートソースの代わりにカレーや
ハヤシでもいいですね。
意外と、マーボ茄子とか豚キムチなんかも
イケたりして。
冷凍庫の在庫次第のパズルドリア。
ある意味ミステリードリアでもありますね♪
と、こなす。
ほいさ！
まっかせっなさ～い！！！
だって冷凍パイシートを焼いて。
クリームをはさむだけ～。
お店に買いに行くより早いのです。
クリームは、カスタードにゆるめに泡立てた
生クリームをたっぷり加え、グランマニエで
香りをつけたものが最近のお気に入り。
さっくさくのパイに、とろ～りクリームを
怒涛のようにあふれさせる幸せ♪
母にはパイとクリームを別々にお届け。
好きな時に合体させて食べてもらいます。
ミルフィーユの魅力はパイのさくさく感。
クリームは直前にはさむのがいちばんですからね。
残ったパイはビンに入れて保存。
ジャムを塗ったり、アイスクリームをはさんだり
もうひとつのお楽しみが待ってます♪
上海のukkariさんは竹の皮や
蓮の葉にくるんだ本格的なちまきを
習得したかしら？
日本の、そして相変わらずおうちにいる
サリーは、手近なアルミホイルで
包んでますよ～。
まずは下準備。
もち米は前夜から水に浸し、
その後ザルに上げて、水気を切っておきます。
具は、焼き豚、筍、干し椎茸、甘栗、銀杏。
あとはたっぷりの刻みねぎと香り付けのしょうが。
もちろん、干し貝柱などがあればもっと素敵ですね♪
しょうがを炒めたら具を投入。
もち米を加え、もち米が透き通る
まで炒めます。続いて中華スープ、
干し椎茸の戻し汁、オイスター
ソースにごま油、醤油を加え、
塩こしょうで調味。
汁気を吸ったもち米を、アルミ
ホイルに乗せて包みます。
甘栗と銀杏は公平に分配しま
しょうね。（笑） あとは強火で
一気に蒸すだけです。
アルミホイルで包むと余計な
蒸気を吸わないので、べちょっと
ならず、いい具合に仕上がります。
たくさん作って冷凍しておくと、
小腹が空いた時やおべんとにも
重宝しますよ。
母も少しずつ元気を取り戻し、
昨日転んだところもなんともなくて
まずは安堵安堵♪
このおこわも、
「昨日もらった豚の葱巻きといっしょに
食べました。おいしかったわ♪」
と、電話があり、ますます安堵安堵♪
親が老いていくのは、本当に不安なもの。
とにかく一日一日が貴重だと
痛感させられる今日この頃です。
これは青春時代の思い出の料理。
高校生の時にとある雑誌に採用
されたものなのです。まあ、ネー
ミングの勝利かな。批評が「玉ねぎ
がほっこり首までお湯に浸かってい
る感じが楽しそう」でしたから～。
この時はほかに４つの料理も採用され、
謝礼として２５０００円いただきました。
当時の高校生にとっては思わぬ臨時収入！
うれしくて今でもよく覚えています。
さてさて、このスープ。
何てことはない、丸ごとの玉ねぎを
固形スープでことこと煮込み、
粗挽きの黒こしょうをふっただけの
シンプルスープです。
ベーコンなどを入れたくなるのを
ガマンして、玉ねぎの底力を
信じてあげるのがポイント。
甘味の溶け出したスープに
ほたほたとやわらかく煮えた玉ねぎ。
単純さゆえのおいしさが楽しめますよ。
確か、かわいいおばあちゃん双子のぎんさんは
玉ねぎを炊いたものを毎日召し上がっていたとか。
うちのお母ちゃんにも食べさせましょう、と
届けに行ったら……。
ナント！
空気清浄機につまづいて、転んでしまったとか！
骨密度９０歳代の我が母なので、後が心配。
ちょっと元気がない時に、もう踏んだり蹴ったり。
雨の暗い一日が更に拍車をかけそうです。
どうか明日まで痛みをひきずりませんように。
スープ、届けなきゃよかったわ、
なんて思わなくてすみますように。
シンプルなミルク食パン。
フツーのトーストには、
やっぱりこれがいちばんですね。
今日はちゃんと（笑）、生地を
計量して分割したので、結構
いい感じ♪ 洗濯物同様、事前
のきちんとした準備が仕上がり
を左右しますね。
焼けました！ 母のブランチに
届けたいので、とりあえず山ごと
にざっくり分けましょう。電動式の
パンナイフがあれば、焼き立て
でもすぐに切れるみたいですが。
ほわほわのあったかいパン。
焼かずに、このままちぎって
いちごジャムをたっぷりつけ
ながら食べたくなります。
お供はやっぱり牛乳でしょ♪
昨日からちょっと覇気がない母。
「老衰していくって、こんな感じだと思う。
このままいろんなことが億劫になって
動くことも出歩くこともなくなると
どんどん弱っていくんだわ」
ですと。
春になって暖かくなったら、なんて
悠長なことは言っていられませんね。
うちでののんびりおしゃべりは
アタマの老化防止にはいいかもしれませんが、
足腰には何の効果もないですものね。
寒くても、とりあえず外に連れ出しましょう。
本屋さん、喫茶店、ドラッグストア。
そんなトコでもいいのですよね。
とにかく疲れない程度に歩くこと。
そしてちょっとしたお楽しみを加えること。
帰りにおいしいお刺身を買ってくるとか、
雰囲気のよさそうな喫茶店でココアを飲むとか。
春の誕生日を元気に迎えるためにも
真冬の今が肝心ですわ～。
買い物に行ったら、ナント
紅玉を発見！！
在庫処分なんだべか。
真冬とはいえ、紅玉を見たら
も、買わずにはいられません。
で、帰って来たら、
も、アレを焼かずにはいられません。
そ！アップルパイですね～。
１８センチのパイ皿に、りんご
５つ分も入れるので、小山状態。
美しい仕上がりのためには、
中身を減らした方がいいのは
わかっているのですが……。
興味があって買ったものの、口に
合わなかったビスケット。そういう
ものは、チーズケーキの土台や
アップルパイの水分防止に
使います。今日でなくなって
よかったわ～。
アップルパイは焼きたてが
いちばん。パイ皮が崩れるのも
構わず、ざっくり切り分けて
いただきましょう。
パイ皮をさっくさくに焼き上げるために
いつもより長時間オーブンに
入れたため、りんごがちょっと
柔らかくなりすぎました。
次はあらかじめ、りんごを硬めに
煮上げて焼きましょう。
生のまま焼きこむレシピもありますしね。
それにしても、年に一度しか作らないものは
やっぱり上達しませんね。
今日の反省を、この秋に活かしましょう。
でもアタシ、ちゃんと覚えているかしらん？
日本の海苔巻きと違って、
思い立ったらすぐに作れるのが
いいですね。
具は、日本の海苔巻き同様、いろいろ
あるようですが、大好物に関しては
あくまでも保守的サリー。
いつもの定番５種を守ります。（笑）
いつもは炒り卵ですが、今日は
冷凍庫の薄焼き卵を片付けて
しまうことに。薄焼き卵は
水溶き片栗粉を入れると、
冷凍してもパサつきませんよ。
あとはごま油と塩を混ぜた
ご飯で巻くだけ。具沢山好みの
私。巻く時はいつもよっこらしょ、
です。
あとは手抜きして、カップの春雨チゲスープを
添えて、韓流ランチの出来上がり。
ナムルの種類を増やし、魚肉ソーセージや
たくあん、チャンジャなども加えて
手巻き寿司ならぬ手巻きごはんに
するのも楽しいかもしれませんね。
う～ん。
その方が、具沢山好みの私、
ゼッタイ満足しますね♪
こなすの朝ごはんは、甘いパンや
カップケーキが定番ですが、
このところおやつにしっかり甘いものを
食べるせいか、
「久しぶりにトーストが食べたい」
ですと。
あらま、そうなの？
じゃあ、食パンを焼かなくちゃ。
どうせなら栄養満点パンということで、
牛乳の代わりに、にんじんと
かぼちゃのミックスジュースで
作りました。ジュース入れすぎて
仕上がりが超ベタベタ。
成形に苦労しましたわ。
何とか焼けてバンザイ。
きれいな黄色でしょう？
これでサンドイッチを作ったら
おしゃれでしょうね。
さっくり焼いて、バターたっぷり。
カロチンの吸収率アップですね。
小さなオムレツやサラダを添えて
こなすのワンプレート朝ごはん
です。
次はトマトジュースでトマト食パンを作ろうかしら。
それでピザトーストをこしらえたら
これまたおしゃれでしょう？
甘いパンは当分お預けですが、
今度は食パンの世界を
楽しむことにいたしましょう♪
先月上旬以来、ずっと
うちにいるこなす。
昼食時に私が外出しなければ
ならない時は、温めるだけで
食べられるものを用意しておきます。
で！
いたずら好きサリー、ふと思いついて
そうだ、たまにはおべんとにしよ！
となって……。
ランチジャーを出しました。
女性用ですが、スープ容器つきで
でかいのと、見た目が可愛くないの
で、こなすには大不評。今では
温泉卵作り専用となった、
お気の毒なジャーなのです。
このランチジャーの魅力は、何と言っても
スープ容器つき、ということ。
みそ汁やスープなど中身もさることながら、
温かい汁物が入ることで、保温性が
アップするのです。
私のことですから（笑）、いろんなモノを
入れましたわ。
その中で唯一失敗したモノを
今日はリベンジです。
わかります？ 電子レンジで
茶碗蒸し、作りました。
今のランチジャーはレンジ対応
だからこそできるワザ♪
三つ葉は汚くなるので、
絹さやで彩りをプラス。
以前も、出来上がった時は
こんなきれいな状態だった
のに……。
フタを開けた時のこなすやお友だち（笑）の
反応を楽しみにしていた私。
ところが、持ち運びの際の振動を
考慮に入れていなかった！
こなすがフタを開けた時、茶碗蒸しは
具沢山のかき玉汁に変わり果てて
いたそうです。
でも、今日は大丈夫だもんね～！
だって、作ったら最後、お昼まで
静かに食卓でスタンバイだもの。
９種類のおかずとかやくご飯を
添えて。いろんな食材を使う
おべんとは、パスタや炒飯の
お昼よりヘルシーかもしれ
ませんね。
しっかし！
最早こなすも少々のことでは
驚きません。
リベンジの茶碗蒸しも、見事に
スルーされましたわ。（涙）
いいわよいいわよ。
次はプリンとか、あったかいわらび餅とか
白玉入りのおしるこ、入れてやりますわ。
デートを楽しみました。
彼女は父方の伯父の長女。
おっとりとした癒し系の美人で
いっしょにいると心が和みます。
彼女のお誘いはいつも年賀状利用。（笑）
「1月18日、19日、25日、26日あたり
いかがでしょう？ ランチしましょう！」
こんなストレートなお誘いがあったら、
そりゃ、即電話しますよね。
私自身、毎年年賀状でほとんどの人に（笑）
「今年こそお会いしたいですね」
とか、
「いつか会えますように」
なんて書きながら、結局何の行動も起こさず、
また翌年の年賀状に同じ言葉を書くことの
繰り返し。
来年こそ、この従姉妹のやり方を
実行してみたいと思ってます。
さてさて。
食べることが大好きな従姉妹とのデートは
もちろんランチから。
中華のランチコースをゆっくりいただいて、
そのあとは日本茶カフェで柚子パフェを。
彼女も私同様、医療費使いまくりということでも
話が合い（笑）、気がつけば真っ暗になるまで
おしゃべりしていました。
うれしいのは、更年期真っ只中のオバサン二人が、
いまだにお互いの名前に「ちゃん」をつけて
呼び合うこと。
「Ａ子ちゃんはどれにする？」
「Ｂ代ちゃんはどうする？」
こんなふうに呼び合うなんて、幼稚園時代が
最後じゃないでしょうか。
話題は十分にオバサンですが、名前を
呼び合っている時は、昔々の幼い頃に
戻ったかのよう。
なつかしく、うれしい時間。
そして気分だけは間違いなくちょっぴり
若返ったような気がします。（笑）
料理と雑貨屋巡りが大好き。