先日のスポンジの残り。
今日はコレと母からもらった
メロンでおやつを作りました。
合せるものはカスタード。
最近は生クリーム入りのゆるめが
好みです。
スポンジの厚みを二枚に切って、
コアントロー入りのシロップを
しみこませ、カスタードを
たっぷりサンド。
あとはトップにホイップクリームを
厚めに塗って、カットメロンを
乗せられるだけ（笑）乗せれば
出来上がりです。
ところが！
私はてっきり緑の果肉のメロンを
想像していたのに、母からもらったのは
赤肉のメロンでした。
う～ん、視覚的にはゼッタイ
緑が美しかったんだけどな～。
ナイフを入れた途端、がっくり
きましたが、お味は甘くて甘くて
ジューシー！
こんな感じです。
夏ならではのショートケーキ。
するすると喉を通りますよ♪
ビン詰めのなめ茸って結構好き。
そのまま白いご飯に乗っけるのが
いちばんですが、卵焼きに
入れてもおいしいですね。
で、このなめ茸、うちでも
簡単に作れるんですよ。
えのき茸は２センチぐらいに
切り、細かくほぐしておきます。
これだけが唯一のポイント。
あとは醤油、砂糖、酒、みりんで
好みの味付けをした煮汁に入れ、
汁気が少なくなってとろみがつくまで
炒りつけるようにすれば出来上がり。
今は塩分控えめの市販品も
ありますが、うちで作れば
塩加減は自由自在。但し、
日持ちはしませんが。
でも、このなめ茸。
利用範囲は広いですよ。
納豆や冷奴に乗せたり、和え物にしたり。
今の季節なら冷たい麺のつけづゆに
薬味といっしょに入れてもいけます。
今日はこなすが留守。
なんと朝9時から夜8時までずっと模試です。
つまり今夜はひとりご飯。
一人の時は、も、火なんて使わないもんね～。
このなめ茸を若布といっしょに和えて、
あとは納豆とトマトとほうれん草。
気が向いたら（笑）かぼちゃのみそ汁でも
作って、イワシの缶詰を開けるか
ソーセージを焼きます。
自堕落ディナー。
いいのいいの。
おかあちゃんだって夏休み♪
一袋残っているタコライスの素。
ご飯と合せるのはこなすに不評だったので、
今日はお昼のパンに使うことにしました。
大好きな小ぶりの全粒粉パン。
まずはバターをたっぷり
塗って。
夕べの残りのマッシュポテト、
タコライスの素、スライスオニオン、
ゆで卵、チーズを重ねて
焼きます。あとは出来上がりに
スライストマトを乗せますよ。
具沢山大好き♪
もうひとつは、ハムと玉ねぎの
マヨネーズ和え、ツナ、コーン、
チーズを乗っけて同じように
焼きましょう。
常備のピクルスとブロッコリー
などを添えればボリューム
満点のランチに。
お供はアイスティーで決まりね。
サクサクのトーストにスパイシーな
タコライスの素がいい感じ。
こなすも「おいしい！」と喜びましたとさ。
彼は、母のいちばん上の姉の長男。
昨年、無事定年を迎え、今は
仕事と趣味のバランスを
とりながら、第二の人生を
謳歌しています。
彼の母、つまり母の姉であり、私の伯母は
父の四十九日もすまないうちに
亡くなりました。
重なる時は重なるもの。
本当に辛い春でしたね。
あれからもう12年も
経ってしまいましたが……。
私は昔から、この年の離れた従兄が
大好き。伯母の家に行った時は
いつもこの大きいお兄ちゃんに
まとわりついて離れなかったものです。
そんな大好きな従兄のために、
今日は私が朝ごはんを用意しました。
おなすさんはいないけれど、みんなで
食卓を囲みましたよ。
この従兄はパンが大好き。
デパ地下を二軒回って、あれこれ
買い集めました。出不精サリーに
とっては、これも立派な（笑）
おもてなし～♪
トマト、かぼちゃ、ほうれん草の
ロールも。従兄はメタボが
気になるお年頃ですからね。
ちょっとでもヘルシーに。
大皿に１０種類の野菜サラダを。
野菜は全て昨日のうちに
身支度をすませておきましたから
今朝は切って盛り合わせるだけ。
直前までキンキンに冷やして♪
くだものなどを乗せるコンポートに
ポテトサラダをたっぷりと。
いつものようにお砂糖とお酢が
いっぱい入ってます。残りは
母が嬉々として持ち帰るはず♪
コアントロー入りのシロップに
８種類のくだものを漬けた
フルーツポンチ。全て生の
くだものを使うのが私の
こだわり。そしてとにかくたっぷり
作ること！それがおもてなしの
心、かな？
フルーツポンチも食卓に出す
ギリギリまで冷やしておきます。
ああ、も、この中で泳ぎたい！
パックのままじゃ味気ないので
ジュースもピッチャーに入れて。
ここでも私のキーワードは健在。
そう、「丸くてころん」ですね♪
ソーセージとチーズオムレツを
焼いて、あとはヨーグルトと
コーヒーをたっぷり。
従兄はとにかく健啖家。
うれしくなるような見事な食べっぷりで
パンもサラダも次々と平らげてくれました。
この健康な食欲は、作り手にとっては
最高にうれしいお返しですね。
朝ごはんのあとは昔話に始まって
エンエンとおしゃべりが続き、気がつけば
もう帰らなくてはならない時間に
なってしまいました。
また近いうちに会えるといいね。
それが法事の席でないことだけを
切に願う私なのでした。
煮ようと思いましたが、
ちょっとつまらなくなって
遊んでみました。
まずさつまいもにバターや
コンデンスミルクを加えて
お手軽スイートポテトを作り、
グラタン皿にこんなふうに
詰めてみます。
その上にベビーマシュマロを
きっちり並べていきますよ。
この作業、結構楽し♪
とうもろこしみたいだな、なんて
思いながら……。
あとは、晩ごはんのあと、お茶を入れる時に
オーブントースターで焼き目をつけるだけ。
そのままではちょっと、のマシュマロも
焼くととってもチャーミングな味に
なるんですよ。
焼きたてのマシュマロがしぼまないうちに
スプーンで取り分けていただきます。
写真を撮ってるヒマはないので（笑）、
焼き上がりは想像してくださいね。
毎日ホントに蒸し暑いですね。
キッチンにいるのが苦にならない私でも
夏場はちょっと大変。
こんな時、毎日のなんでもない暮らしを
当たり前のように続けることの
むずかしさを感じますね。
そして同時に、それが出来る限り
心も体も安泰である、ということも。
さあ、今日も汗をかきかき、こなすパンを
焼きますよ～。
チョコシートにバナナチョコチップの
組み合わせで作ろうと思ったら、
ありゃま、チョコチップがないでないの。
バナナチョコチップは電車に乗っていかないと
買えないので、出不精サリー、おやつの缶を
あさりましたよ。（笑）
まあ、都合よくありましたわ。
人工的なバナナフレーバーが
好きな（笑）こなすのために、
買っておいたものです。コレを
テキトーに砕いて焼きこんじゃい
ましょう。
根がアウトローの私。（笑）
基本を無視してチョコシートを
大幅増量。チョコチップも豪快に
巻きこみます。具沢山、大好き。
チョコバナナだけでは飽きるので、
もうひとつ、カスタードとキャラメル
チョコチップを巻いたものも作成。
懲りずにまた出し巻き成形に
してみましたわ。
焼き立てを誰も食べないのは
もったいないので、いつものように
母のところへ。おやつの時間に
間に合いそうです。
冷凍庫のささやかな貯金を続ける一方、
在庫整理も相変わらずやってます。
今日はワンタンの残りの皮を
片付けてしまいましょう。
たったの12枚ですが、シュウマイ
にすれば、こなすと一度に
食べ切れます。
今日は海老を叩いてたっぷり
加えましょう。シュウマイの味付け
のポイントはお砂糖！ 臆せず
たっぷり入れるのです。
あとは粘りが出るまでコネコネ。
ポイントその２。シュウマイの皮は
四角いまま使うと、四隅がはね上
がって冷めると固くなってしまうの
で、こんな風になんとなく（笑）
まあるく切っておきます。切れ端は
中華スープに入れて無駄なく
使い切りますよ。
材料をたっぷり使えるのが、
手作りのよいところ♪ 上にも
海老ちゃんをしっかり乗せましょう。
蒸す時は白菜やキャベツなどの
葉物野菜を蒸し器の底に敷き、
その上にシュウマイを並べます。
くっつき防止と蒸し野菜の
一石二鳥なのです。
プリプリシュウマイの出来上がり。
酢醤油と芥子でハフハフいただき
ましょう。ホントはこれもたっぷり
作って貯金したいところ。冷凍庫
の在庫整理は時に残念な
こともあります。
ところで、皆さんは「シュウマイ」と「シューマイ」
どちらの表記を使いますか？
私は全国区のシュウマイ屋さんに倣って
ゼッタイ「シュウマイ」派。
だって、「ウマイ」という言葉が入って
それだけでおいしそうでしょう？
こんなことにもこだわる、食い意地の張った
サリーでございました♪
せっかくなので今日は大好きな
トライフルに仕立てましたよ。
まずはスポンジ。今日は角型で
焼きましょう。あまり出番のない
型なので、たまには使って
あげないとね。
ふんわり焼けましたよ～。
本当はこのままデコレーション
ケーキに仕立てたいところです
が、食べきれないので無理。
今日は半分だけ使いましょう。
残りの半分は冷凍庫へ。
コレがあれば、ティラミスや
おひとりさま（笑）ケーキが
いつでもできます。
トライフルに欠かせないカスター
ド。今日は生クリームを加えて
ゆるめに仕上げ、グランマニエで
香りづけ。桃によく合うの～。
トライフルにはゼリーも挟むのが
私の好み。その時々でロゼワイン
だったりザクロやプラムのシロップ
だったり。今日はもちろん桃の
ゼリー。市販の桃ジュースを
ゼラチンで固めただけです。
さあ仕上げ♪ 器にちぎった
スポンジを敷き、グランマニエ入り
のシロップをしみこませたら、
カスタードと桃ゼリーを乗せます。
この工程をもう一度繰り返して、
あとはゆるめに泡立てた生クリー
ムをたっぷり流して……。
桃を景気よく（笑）乗せれば完成
です。大きなスプーンで好きな
だけ取り分けましょう。
瑞々しい桃に、とろとろカスター
ドと生クリーム、そして冷んやり
ゼリー。も、うっとりのおいしさ♪
ゼリーを入れると、さっぱりと
いくらでも食べられますよ。
おニイ、サエちゃん、おいしい桃をありがとう♪
お母さんとこなすと、うれしく楽しく
いただきましたよ。
ごちそうさま、ね。
暑い時に余計な手間と時間を
取るものですが、どうせやるなら
楽しまないとっ。
ネタ切れになるのはクヤシイので（笑）、
今年の夏はいろいろ挑戦してみようと
思います。
で、今日は初めてのタコライス。
市販のタコライスの素を使ったので、
とってもお手軽にできましたよ。
レタスを刻んで、トマトを切って、
あとはチーズを乗っけるだけ！
火を全く使わず、なんとも
ラクチンごはんの出来上がりです。
スパイシーで、爽やかで、結構おいしいと
思いましたが、こなすにはちょっと不評。
生野菜がご飯に乗ってる、というのが
許容できないみたいですね。
でもタコライスの素、もう一袋あるの～。
今度はホットサンドイッチにしてみようかな。
全く同じ具でもパンで包めば気に入って
くれるかもしれません。
あとはじゃが芋に混ぜてコロッケにするとか？
夏休みのお昼。
あれこれ工夫することで、恰好の脳トレに
なりそうです♪
中学入学以来、土曜日も休暇中も
部活と講習でほとんど毎日おべんと
でしたが、これからはずっと
うちでお昼ごはんというわけです。
たまのお昼ならパスタや焼きそばの
ローテーションですみましたけど、
毎日となると結構悩むものですね。
私のお昼のように残り物の寄せ集めに
納豆、というわけにはいかないし。
でもいっしょにお昼を食べられるのは
うれしく幸せなこと。
これも期間限定のお楽しみですものね。
今日は目先を変えて、助六寿司。
お揚げも干瓢も、例のヨコハマの
お気に入りです。同じセットを
三つこしらえて、一皿はもちろん
父のところへ。
父のお供えついでに白玉も
茹でました。抹茶も加えて
今日は二色に。
二色の白玉を盛り合わせ、茹で
小豆を添えればお手軽おやつの
出来上がり。黒蜜と黄粉でも
おいしいですね。
さあて、明日のお昼はどうしようかしら？
お昼に悩む夏なんて、初めてなので
ちょいととまどい気味の私なのでした。
料理と雑貨屋巡りが大好き。