うれしく仲間入り♪

関東風のしっかりした味付けの

卵焼きが大好きです。



そ、砂糖やみりん、醤油を入れて

焼き色もしっかりつけた厚焼き卵！


　そんな私のところへ、新しい

　卵焼き用フライパンがやってきま

　した。今まででいちばん大きい

　サイズです。厚みもあって

　おいしく焼けそう。







実はコレ、町内会のとあるイベントの景品。

出不精サリーは参加しなかったので（笑）、

残りモノの中から係りの人がテキトーに

欠席者に分配したのです。



私が料理好き、卵焼き好きなど

知る由もありませんから、このフライパンが

うちに来たのは本当に偶然。

私にとっては必然です。


　おかげで私のコレクション（笑）は

　ますます充実。うれしいわ♪













　新しいフライパンちゃんの歓迎の

　意を込めて、早速ぶ厚いのを

　焼きましたよ。卵、６個分です。

　母も大小なすも卵焼きは好きでは

　ないので、コレはひたすら自分の

　ために焼くの。





　いつでも卵焼きが食べられるよう、

　専用のだしみつも補充して。

　snowさんちでも、冷蔵庫の常連に
　
　なったとか。離れていても同じことを

　している……そういうことがうれしく、

　励みにもなりますね。





それにしても、卵焼き好きなのに、

本格的な赤銅の卵焼き器を

持っていないのは不思議でしょう？



そこがアバウトサリーのアバウトな所以。

日々の使い勝手のよさを優先して、

更なる高みをめざしたり、究めたり

ということがないのです。



こういう中途半端なところが

フツーのシュフとプロのシュフ、もしくは

シェフとの大きな違いなのでしょうね。





でもいいのいいの。

どんなフライパンでも自分が満足して

おいしければ。



大きな卵焼き、今日も独り占めです♪

偶然のバナナケーキ♪

「食べきれないから、手伝って～」

と、母がバナナを持ってきました。


こなすはそのまま食べるバナナは苦手。

私もついつい食べるきっかけをつかめ

ないうちに、バナナはどんどん熟れて……。


で、いつものようにカップケーキを

焼こうと思ったのですが、ちょっと

つまんなくなって（笑）、同じ生地を

パウンド型で焼いてみることに。

カタチが変わるとちょっと楽しいですからね。



ついでに白砂糖を少なくしてその分

ブラウンシュガーを使い、更に

ベーキングパウダーのほかに

重曹も入れてみました。

ひなびた感じのバナナケーキにしたかったのです。

　　つい最近買ったばかりの、今

　　人気のスリムパウンド型。

　　今日はデビューです。











　ふんわり焼きあがりました。

　バナナとラム酒のいい香り。

　ちょっと肌寒くなってきたので、

　アツアツの紅茶で分厚い

　一切れをいただきましょう。







　ブラウンシュガーと重曹がよい

　脇役になってます。そしてコレ！

　思いつきでこしらえたケーキ

　だったのに、実は私がずっと

　探し求めていた味だったのです。







今から２０年前、職場によく手作りのケーキを

持ってきてくださる上司がいらしたのですが、

彼女の焼くお菓子はどれも素朴で温かみがあって、

食べ応えもしっかり。



中でもバナナケーキは、色が黒パンのようで

ふんわりしっとり、「ああ、このレシピが知りたい」

とひそかにもだえていた（笑）サリーなのでした。



でも簡単にレシピを尋ねるのは

私の中ではルール違反。

特に、その人の十八番のものであれば

尚更です。



それから２０年。

あの味にこんなカタチで出会えるとは！



バナナを持ってきてくれた母に感謝。

そして気まぐれでアバウトな自分自身の

性格に感謝、ですわ。（笑）

おしゃれパスタの使い道♪

　先日ご紹介した帽子のパスタ。

　どんなふうに食べようかな、と

　楽しく悩んで……。











　パプリカのスープに浮かべて

　みました。でもこの器、こなすに

　「目がチカチカする」と言われた

　ので……。









　シンプルな器に盛りかえました。

　これならいいでしょ？　　
　
　帽子のパスタの色合いも

　映えますね。









パプリカのスープは二年前ぐらいに

ご紹介しましたが、本当にオススメ。


赤パプリカと玉ねぎをバターで

じっくりゆっくり炒め、そこに

じゃが芋とスープを加えて煮込んだら

あとはミキサーにかけて

味を調えるだけ。



私は人参やコーンよりも好き。

ちょっと甘くて酸味もあって、

初めて食べた人には

「トマトかな？」と

ゼッタイわからないかもっ。


　朝ごはんのゆで卵にも

　かぶせてみました。アタマが

　つるつるだから（笑）、すぐ

　脱げそうになるの。ただここでは

　眺めて楽しんだ後はゆで卵だけ

　いただいて……。





　帽子はバターをからめて

　夕食のミートボールのトマト

　煮込みに添えました。ひとつ

　あるだけでなんて素敵に

　なるの～。







本当はこのパスタ。

帽子のかぶる部分に肉だねを詰めて

ラビオリやカネロニ風にお料理しても

いいそうです。



久々にワクワクする食材に出会えて

とにかくうれしいサリーでした。


こなすのお友だち、ありがとね♪

二年越しの正解♪

 　覚えてますか？

　二年前、自主的かもめ食堂

　フェアで作ったシナモンロール♪

　ETの顔か、イオニア式柱の

　装飾みたいだなと思ったアレ

　です。




この時は、「かもめ食堂」のDVDを観て

成形方法を自分なりに推察。



これでええんちゃう？成形で（笑）

見切り発車をした思い出のロールです。



そして！


この秋、かもめ食堂を手がけたフードスタイリスト

さんがレシピ本を出版。


このシナモンロールももちろん載っていたのです。


わくわくしながら読んでみたら、あれまあ

サリーのこれでええんちゃう？成形は

見事正解だったのです。


うれしくなって、早速作りましたよ。

まずは生地作り。



何も考えないままレシピ通りに材料を

投入。一次発酵が終わる頃、はたと

思い当たることが！


レシピではただバターと書いてあったのですが、

私はいつもの習慣で無塩バターを使って

しまいました。


しかも改めてレシピを見たら、塩が記載されて

ないでないのっ。


塩の入らないパンはどうにもしまりの悪い味。

これはまずい。

どこかで入れねば、と思って。


　出ましたわ。

　アバウトサリーの真骨頂。（笑）

　あのね。グラニュー糖とシナモンに

　紛れて、お塩もパッパと振ったの。

　YUKI~*さん、というわけで

　バターはフツーのでいいみたいよ。





　さあ、焼きまっせ。

　でもアタシが作ると、どうして

　こんなに巨大化するの？

　もう少し平べったくていいと

　思うのだけど。







　　焼けました。

　　シナモンロールにつきものの

　　スティッキーなアイシングもない

　　ので、あっさりとしてとっても

　　食べやすい。紅茶党の私も

　　これはコーヒーがいいな。





このシナモンロールはふとした時に

なぜか食べたくなるような味。



「かもめ食堂」もそんな映画ですね。

「西の魔女が死んだ」も私のお気に入りですが、

どちらの映画も、普段の暮らしの大切さを

教えてくれます。



毎日の暮らしは、同じことの繰り返し。

でも、これがなかなかむずかしい。


特に心や体が弱っている時などは

普段の生活を送るのがしんどいですものね。



とにかく、毎日きちんと暮らす。

普段がしっかりしていれば、いざという時に

慌てることはない、といいますからね。



シナモンロールをかじりながら、

明日も当たり前のことを当たり前に

できればいいな、と思いました。

７年目の秋♪

おなすさんのれんこん畑生活が

７年目に突入しました。


この６年、長かったような

あっという間だったような。


何より、小学６年生から高校３年生という

いちばん変化のある時期、

こなすの成長を日々見ることが

できなかったのは父親として

残念だったでしょうね。



でも寂しさや不便さ、不自由、不経済、

不合理、不自然などなど多くのマイナスと

引き換えに、私たち家族はそれ以上のプラスを

得てきたと思いたいものです。



おなすさんは家事が上達し、老後は安泰。

更に独りの時間を活用して、いくつかの

資格試験にも合格、れんこん畑の回りを

ひた走ってメタボとも無縁です。（笑）



こなすは昔のめそめそマグネットちゃんから

脱皮し、将来の夢をでっかく描いて

たくましい女の子になりました。



私は相変わらず心も体もすぐに凹みますが、

男手のない暮らしの中で、まずは

人に頼らず、自分で何とかするべ、という

姿勢は身についたと思います。



この間にれんこん畑から届く「○○日記」と

称するおなすメールは１５３８通目を数えました。



この１５３８通に長文癖サリーはロングメールを

返しますから、いやあ、よくしゃべったなあ、と

しみじみ思いますね。



自宅にいたら、朝６時半に家を出て、夜１１時前後の帰宅。

週末も必ず一日は休日出勤が常でしたから、

ここまでいろんなことを伝えることはできなかったでしょう。



単身赴任が決まった時、おなすさんは

「仕事と家庭、どっちが大切かと聞かれれば

もちろん家庭だけど、家庭が円満なら

オレのすべきことは、どこにでも行って

家族のために稼いでくることだと思う」

と言いました。



この言葉通り、厳しい状況の中、

健気に頑張ってくれている我がおなすです。（笑）



ただ、寂しさには慣れても、家族の不在に

慣れてはいけないと思っています。



離れていればこそ、相手を思う気持ちが

大切ですものね。



さあ、○○日記はいつまで続くことでしょう。

じじなすとばばサリーになった時、

なつかしく読み返すのかしら。



なあんて、先のことより今！

今に集中して、今を丁寧に暮らしましょう。



それができれば８年目になろうが

１０年目になろうがこわくはないさっ♪

ね。

セルフサービスグラタン♪

こなすの昼食が必要な日に

出かけなければならない時は

温めるだけで食べられるものを

用意しておきます。



チャーハンとかオムライスなどの

ご飯モノ、焼きそばにビーフン、

あとはグラタンやドリアなどですね。



中でもグラタンやドリアは冷凍保存

できるので便利。


　　愛用しているグラタン皿。

　　パン粉もバターも乗せて

　　あとは焼くばかりにします。











　蓋ができて、こんなふうに重ね
　
　られるのがポイント高し！

　食べる時は前夜のうちに冷凍庫

　から冷蔵庫へ移しておき、あとは

　こなすのお仕事。レンジで大方

　温めて、あとはトースターで

　焼きつけるだけ。



　
　こんがり焼けました。

　　←　　こなす撮影

　　ちゃんと冷凍パセリまでふって

　　くれましたね。（笑）









常に冷凍庫にストックがあるのが理想ですが、

スペース的には二つが限度。


もう一つを食べ終えたら、また次の分を

作ることにしましょう。


ああ、でもパンも焼きたいのよ～。

　

小倉ホットサンド♪

名古屋名物のあんこトースト、もしくは

小倉トースト、と言うのかな？




名古屋は残念ながら通過するばかりで

実際に食したことはないのですが、

いろんな情報を元に、自己流で

楽しんでいます。



トーストにバターを塗って、そのうえに

あんこをたっぷり。それをもう一度

トースターに戻して中のあんこが

アツアツになるまで温める。



これが基本の作り方ですが、今日は

思いついてホットサンドにしてみました。


　キティちゃんのバウルーだと

　食パンを二等分しないとダメなの

　で……。











　今日はサンド一組分がそのまま

　焼けるこっちを使いますよ。

　も、大昔のモノざんす。











　いいカンジに焼けましたわ。

　外はカリッと香ばしく、中の

　あんこはアツアツのはず。

　こなすと早速半分こ。お供は

　やっぱり牛乳が合いますね。







　う～ん、コレはイケますよっ。

　狙い通りあんこはやけどしそうに

　アツアツですし、コンパクトで

　とっても食べやすい♪









ひょっとして、名古屋にはあんこホットサンドも

あるのかな？


いつか、確かめに行ってみたいものです♪

もうひとつの身支度♪

買ってきた野菜はいつも洗って切って

更に水気もしっかりとって冷蔵庫に

スタンバイさせています。


　たとえば、こんなふうだったり。















　こんなカンジだったり。














とある雑誌でこの野菜の下拵えのことを

「野菜の身支度」と呼んでいるのが

いたく気に入った私。


冷蔵庫から取り出すだけでさっと

調理に使えるさまは、身支度を

終えていつでも外出できるのと

同じですね。



以来、「さあ、今日も身支度しましょ」と

独り言、つぶやいてます。（笑）



ところで、最近、この野菜の身支度に

もうひとつ、「塩もみ」が加わりました。



今までもきゅうりの塩もみは常備して

いましたが、この頃はもう少し

種類を増やしたのです。


たとえばね。


　今日用意したのはきゅうりと

　にんじん、そしてキャベツ。

　きゅうりは種を取って薄切りに

　するのが好み。歯ざわりが

　断然よくなります。







　こちらは白菜とキャベツのざく

　切り、そして大根の千切り

　です。










塩もみ野菜を加えたのは、ナント

加熱調理にも使えるというのを知ったから。（！）


サラダや和え物、漬けものぐらいしか

思い浮かばなかった私ですが、

炒めても煮てもいいのですって。



これは目から鱗でしたよ～。

つまり、塩もみ白菜を豚肉と炒めたり、

塩もみ大根をみそ汁に入れたり。



もちろん調味の際は塩加減を

気をつけないといけませんが、

加熱できるのなら更に調理の幅が

広がってまたまた便利。



塩もみ野菜はどうしても栄養分の

損失が大きいかもしれませんが、

かさが劇的に減る分、量で

補うといいのでしょうね。


　今日はついでに甘酢漬けも

　作りました。いつものパプリカと

　紫玉ねぎ。紫玉ねぎは酢に

　漬けると発色するのかとっても

　きれい。血がきれいになりそう

　でしょ。





野菜室はガラガラ、代わりに冷蔵室は

満杯になってしまいますが、野菜の身支度は

本当にオススメ。



是非、お試しくださいね。

おしゃれパスタ♪

こなすがお友だちから

イタリアのおみやげをもらってきました。


　カラフルなショートパスタと

　バジリコ入りのオリーブオイル

　です。なんとも心憎いおしゃれな

　おみやげ。こういうのって

　うれしいな♪







　しかもこのパスタ、なんと帽子の

　カタチなのです！　

　私としたことが（笑）、ナンデ

　去年見つけられなかったのでせう。

　でもさすがイタリア。茹で時間も

　ナンニモ書いてないの。（笑）





　キッチンのキャニスターにこんな

　パスタが入っていると幸せ♪

　もともと入れていたフツーの

　ショートパスタは撤去してしまい

　ましたわ。

　






　あれま、こなすったらこんなこと

　して遊んでました。

　でもお似合いね。我が家の癒しの

　ポットちゃん。

　
　







さあて、このおしゃれパスタ、どんな風に

お料理しましょう。



とっても楽しい宿題です♪

新学期の準備♪

早いもので夏休みも終わり。

明日からもう９月なんですね。



ということで、おかあちゃんも

あれこれ準備をしなくっちゃ。


まずは朝のこなすパンのまとめ焼き！


　今日はコーヒーカップケーキと

　チョコシートを巻き込んだパン、

　チョコチップ入りのパン、そして

　バターとグラニュー糖たっぷりの

　パン。これで二週間は楽勝です。







今日は涼しかったので、オーブンの前でも

なんとか過ごせました。


でも明日からはまた厳しい残暑だとか。

今日やっておいてよかった～。



夏休みの宿題を慌てて仕上げた……

ちょっとそんな気分でもあります、ね。