イケメンのおつまみ♪

先日、おなすさんがちょっこし（笑）

帰ってきました。


持ってきたおみやげに大爆笑！！！

だってだって。


　このネーミング！

　北海道の人ならずとも、この
　
　パロディーは笑えますよね。

　ちなみに福岡には

　「赤い恋人」もあるそうでっせ。







このお菓子はゴーフル。

中のクリームにはなんと粉末醤油が

使われてます。でも不思議と

コーヒーみたいな味がしましたわ。




おなすさんが帰ってきた時にだけ

お酒を飲む私。

今回は今をときめくイケメン俳優さまが

某テレビで紹介していたおつまみを

自己流に作ってみました。


　タコのマリネ。パプリカや

　ズッキーニをソテーして加え、

　サラダ風に。暑くて気だるい夜、

　マリネの酸味はうれしいものです。










　アボカドディップ。アボカドと

　クリームチーズを合わせ、

　ごま油と醤油、削り節をかけて。

　薄切りのガーリックトーストで

　いただきます。これ、

　うまかったべ。





おなすさんもついにれんこん畑８年目となりました。


今年、私はマンションの監事と町内の役を

兼務していますが、おなすはおなすで

れんこん畑の役員をしているのですよ～。




本来ならどっちかひとつでいいものを、

なんて働きモノの夫婦なんでござんしょう。（笑）



今日も回覧板を回しつつ、おなすも

おんなじことやってるかなあと

思う、ひとりの午後です。

癒しニューフェイス♪

９月だというのに相変わらずの猛暑。

本当に灼熱地獄の日々ですね。


酷暑と遅いブログのコラボは不快指数を

余計に上げるだけなので、このところ

エプロン便りはほったらかし。（汗）



SNOWさんから心配メールが届いて

申し訳ないことです。

でもありがたいですね。感謝しますう。






ブログが放置状態だったのはほかにも

いろいろありまして。






まず、こなす事情で朝食時間は早く、

夕食時間は遅くなり、どちらもサービスの

速さが身上。悠長にブログ用の画像を

ぱちぱちやっているヒマはなくなったのです。







更にこなすの希望でお昼はとにかく少なく、

食べやすいパンがいいということで、

おべんとも毎日軽めのパンランチ。







もちろんおやつやデザートも無縁に

なったので、私、ナンニモ作らなくなりました。





毎月、バターを何箱も買っていたのがウソのよう。

冷蔵庫には封を開けたきり、使わずじまいの

無塩バターがそのまま…。





アイスクリーム以外、何のお菓子も置いていない

今の状況はサリーの歴史始まって以来の

珍事ですわ。（笑）





もうひとつ、母の影響でとある作家にはまって

しまったのも一因！







母が次々と買ってくる本を片っ端から借りて

８月は文庫本１０冊、読破しました。




本は人間から時間を奪うものですね。

続きが気になって、あともうちょっと、

あともう少しだけ、なんて具合に

本の前にはどんな強固な意志も簡単に

崩壊します。





こんな私のナマケモノブログなのに、

毎日遊びに来てくださった皆さま、

無駄足になって本当にゴメンナサイ。






さてさて。

羊のメリーちゃんにカピバラちゃん、

うちのかわいい癒しちゃんたちに

新たなお友だちが加わりました。







　今更ながらのこの子！（笑）

　本来あるべきところに、ということで

　お掃除用の（！）バケツに。

　緑色だったら完璧だったのですが。









この子は、こなすが買ってきました。

先日、お友だちと３時間だけ（汗）

息抜きに出かけた先で思わずゲットしたのだとか。

確かに癒されますね。



　真上から覗き込むのが最高に

　カワイイ！！！

　私も日に何度も覗いては

　癒されてます。









ついでにもう一人（笑）、カワイコちゃんを

ご紹介しましょう。


　横浜中華街で買ったストラップ、

　ミス・中華まんちゃんですわ。

　まあるいお顔がゆらゆら

　揺れて、癒しのリズムを刻みます。









今日も体温超えのウルトラ暑さ。

水分補給しつつ、今日も小さな楽しみを

見つけてうれしい一日にいたしましょう、ね。

夏は思いつきごはん♪

残暑とは名ばかり、相変わらず

酷暑猛暑の毎日ですね。

皆さま、なんとか生き延びて

いらっしゃいますかあ？





買い物に行くのも決死の覚悟の日々。（笑）

今日は冷蔵庫にあるもので

ひらめきごはんを作りました。


　名づけて「ザ・北海道ごはん」♪

　気分だけでも北の大地を

　味わいたいですからね。とはいえ

　今年ばかりはかの地も暑さとは

　無縁とはいかないようですが。







我が家の定番、じゃがいものたきこみごはんに

鮭の照り焼き、ホタテのにんにくバター焼き、

ソーセージ、アスパラとコーンのバター炒めを

乗っけてみました。




じゃがいもごはんは、水にさらした

じゃがいもをバターでこっくりと炒め、

だしと薄口しょうゆ、塩、酒とともに

お米に加えて炊いたものです。





コンソメスープで炊いてもいいですし、

あっさりめに仕上げたい時は

サラダオイルで炒めるなど、

合わせる料理によってアレンジします。





ホクホクじゃがいもの入ったごはんに

いろんなおかずが乗って

楽しいものですよ。

かぼちゃや玉ねぎのソテー、

焼きチーズなどを添えたらもっと素敵。

是非お試しください。

ソースはお好き？♪

料理でも雑貨でも

サリーアンテナにひっかかったモノは

すぐに試してみます。



今日はテレビで仕入れた新作レシピ。

チキンソテーに夏野菜のソースを

添えたものです。



チキンは皮目をしっかりカリカリに

香ばしく焼き上げて。



オリーブオイルでにんにくを炒め、

香りが出たところできゅうりと

トマトの角切りを投入。さっと

あおるように炒めたら、

はちみつとマスタード、千切りしょうがを

加え、塩こしょうで味を調えて

ソースを作ります。


     大ぶりにカットしたチキンに

　　野菜ソースを添えて。

　　お財布にやさしい料理なのに

　　とってもおしゃれでしょう？








ハニーマスタードや甘めの

コールスローが大好きな私、

この野菜ソースは気に入りました。





ところがこなすはシンプルに

チキンソテーだけ食べたほうが

いいのですって。



むむむ。

猫に小判ならぬ、こなすにソースだわん。




気を取り直して、おいしい

夏のラクラクガーリックライスを

ご紹介しましょう。




炊き立てのご飯にバターを

さっくりと合わせ、塩、こしょう、

しょうゆ、そして市販の

ローストガーリックとドライパセリを

混ぜ込むだけ♪




簡単で手抜きとは思えない

おいしいご飯になりますよ。




さあ、残暑はまだまだ。

今日もしっかり食べて、皆さま、

ともに乗り切りましょうぞ～！

未来へ続く一皿♪

冷凍しておいたハンバーグ種。

今日はどんなふうに仕上げようかなと

思い、久しぶりにお気に入りの

レシピを作ることに。




大好きな料理家さんの

素敵な一皿です♪


　豚薄切り肉を十字形に並べ、

　塩こしょうを振ってハンバーグ種

　をのせて包みます。フライパンに
　
　サラダ油を熱し、こんがり焼き色を

　つけたらオーブンに入れて中まで

　火を通しますよ。






うちはこなすとの二人分なので、

オーブンに移すのが面倒になり

白ワインをふってそのままフライパンで

蒸し焼きにしました。






でも大人数分を作る時はぜひ

オーブンで仕上げてくださいね。

そのほうが表面はカリッ、中はジューシーで

蒸し焼きよりずっとおいしくなります。

やはり料理の一手間にはそれだけの

意味と価値があるのですよ。






包み焼きができたら、バターと小麦粉、

カレー粉を炒め、チキンスープで

伸ばしただけのあっさり簡単ソースを

かけて出来上がりです。


　　トマトの角切りとグリンピース、

　　そしてハートのクルトンを

　　添えて。バターライスと

　　いっしょに食べるとおいしい

　　ですよ。







　
　クルトンの残りのパンは翌朝

　こなすのトーストサンドに。

　お皿のピンクと同化してますが

　ちゃんとハムとチーズが

　挟まってますよ～。







私には大好きな料理家さんが

何人もいますが、その中には

すでにこの世を去った方も

数多く……。




それだけ私がトシを取ったという

ことなのでしょうね。





でもこうして亡き料理家さんの

レシピを食卓に乗せるたび、

命は終わってもその人生は

尽きることがないな、と感じます。





素敵なレシピは私からこなすへ、

そしてそのこどもへ。




さあ今日も時代をつなぐ一皿、

心をこめて作りましょう。

気難しいどら焼き♪

母は私の作るどら焼きが

お気に入り♪




お店に負けないぐらいしっとり

ふっかふかの皮が自慢です。




でもこの皮、焼き上げるのが

ヒジョーにむずかしい。




あまりにも柔らかいので、ひっくり返す時に

よれたり崩れたり、百発百中とは

いかないのです。


　　で、今日は失敗だわさ。

　　生地作りの段階でダメだった

　　ようで、気泡で表面が荒れて

　　しまいました。でもしっとり

　　ふっかふかは健在でホッ♪







　相変わらずのビッグサイズ。

　しかもあんこもたっぷり。

　私は昔からヒトを太らせるのが

　得意ですの。（笑）









母には大きいまんまお届け。

自分用は４～６等分して冷凍保存。

口寂しい時に一切れ温めて

いただきます。





それにしてもあっついわ～。

ホットプレート前で格闘するのですから

当然ですね。





ここでもまた口をついて出るのは……。

♪　わたしバカよね～　♪

ですわ。

しっかりひとりごはん♪

夕べは母とこなすと三人、

食事に出かけました。




こなすにとっては

何ヶ月ぶりかのシャバ。（笑）



「世の中はこんなにも

　フツーに楽しかったのね」

ですと。

いやはやなかなか重いつぶやきですわ。




連日の猛暑ですが、夏バテとは

無縁の我ら三人娘（笑笑笑！）、

がっつりスペアリブなんぞ

平らげてきました。



母もしっかり食べ、デザートの

アイスクリームまでつきあうほど。

久々に楽しい夕べでした♪




でも今日から４日間は

私ひとりの晩ごはん。





若い頃はおなすさんが夕食不要の時など、

パンと紅茶とくだものですますことも

ありましたが、今はしっかり

食べるサリーおばさん♪




ひとりの食事も、おべんと用のストックや

いつもの身支度を終えた野菜があれば

簡単に整いますからね。





今日は１００グラム分ずつ小分け冷凍しておいた

鶏つくね種を丸め、切干大根とあっさり

煮てみました。




切干大根は戻したものを小分け冷凍

しておくと、煮物はもちろん、サラダや

和え物、みそ汁などにすぐに

使えて便利ですよ。


　こんなふうに盛りつけると、

　巣ごもり卵みたいで楽しいでしょう？

　彩りがさびしいので、今朝の

　おべんと用の枝豆の残りを

　散らして。








　焼いてほぐしておいた甘塩鮭と

　きゅうりの塩もみで簡単おすし。

　夏は酢飯が特にうれしい♪











　ツナサラダ。下拵え済みの

　野菜と作りおきのツナの

　マヨネーズ和えを盛りつけた

　だけ。









あとはかぼちゃと茗荷のおみそ汁を

作って、デザートは桃。

ひとりでもしっかり優雅に（笑）

いただきまっせ。




一人分のごはんは１５分もあれば

出来上がり。大幅に時間が

余ったので、明日の朝の蒸しパンを

作りました。


　杏に粉をまぶさなかったので

　ゼンブ沈んでしまいましたね。

　手抜きの結果が如実に現れる

　のが料理だわ～。それでも

　なつかしい匂いの蒸しパン。

　たまに食べたくなるのです。





さあて、これからのんびり晩ごはん。

こなすよ、お母ちゃんだけごめんね～。

夏の朝仕事♪

「夏休みの宿題は午前中の

　涼しいうちにやりましょう」


なあんて、子供の頃、言われてましたね。



でも今では朝８時から３０度を超す日々。

「涼しいうち」

なんて、いったいどこにあるのでしょう？




とはいえ、朝は気分的にいくらかマシ、

そして何より元気♪

で、今日は６時過ぎからケーキ、

焼いちゃいましたよ。





まずはシンプルパウンドケーキ。

大きめに切ったいちじくや杏入りの

フルーツケーキが大好きな私ですが、

母はいちじくのプツプツが歯の間に

はさまって苦手のよう。





「この味で、ナンニモ入っていないの、

　作れないの？」

とのたまうので、今日はお望み通り

ナンニモ入っていないケーキにしましたわ。


　いつものようにレモンとグラン

　マニエはたっぷり♪　

　そしてこれまた譲れないこだわり、

　そう、分厚く切りまっせ。








もうひとつは以前から試してみたかった

新レシピを。

母、こなす、そして私にぴったりの

カルシウムたっぷりケーキです。


　たっぷりの黄粉、黒ごま、そして

　クリームチーズが入るのです。

　甘味は三温糖と黒みつ。

　香りはラム酒。いったいどんな

　ケーキになるのか、作る前から

　ワクワクします。






　黒パン風のひなびた風情の

　ケーキが焼きあがりました。

　これも思う存分、厚めにカット。

　黄粉の香ばしい香りがいい

　感じです。







どちらも三つずつ母に。

ちょうとブランチを食べている頃かな。




いつも

「なんだかちょっと物足りない」

となるので（笑）、このケーキが

その隙間を埋めることでしょう。





ではこれから母のところへ

行って来ま～す♪

夏を食べよう♪

今夜のメニューは

鶏のから揚げ、焼きなすのお浸し、

アスパラガスのピーナッツ和え、

梅とちりめんじゃこのおすし、

そしておとうふと茗荷のおすまし。




の、はずでしたが、なんたって

アナタ、この連日の灼熱地獄！





鶏を揚げて、なすを焼いて、

なんて億劫になり、どちらも

まとめて揚げてしまいました。


　　下味をつけた鶏は片栗粉を

　　まぶして、なすとししとうは

　　そのまんま。揚げたてを

　　盛り合わせて、しょうが風味の

　　ゆるめのあんをかけます。

　　揚げなす好きのこなすには

　　かえってよかったですね♪



梅とちりめんじゃこのおすしは

この夏もよく食卓に上ります。

さっぱりとしていくらでも

入りますよ。


　去年の画像を使いまわし（笑）。

　だってこの暑さ、画像のアップ

　ロードもかったるい～。

　そう、ブログも省エネの時代

　ですわ。







省エネと言いながら、あまりの暑さに

破れかぶれの酔狂な行動に出ることも。（笑）


　たとえばししとうの肉詰め。
　
　タテ二つ割にしたししとうの種を

　丁寧に取り除いて、指先ほどの

　ひき肉種を黙々と詰める……。

　♪　わたしバカよね～　♪

　と口ずさみながら。






　ししとうの肉詰めは焼きたてを

　ポン酢醤油を落とした温泉たまご

　にからめていただきます。

　おかずだけでなく、ビールの

　おつまみに、そしておべんとにも

　オススメですよ。





夏といえばトマト！

リコピンたっぷり、毎日食べたい

優秀食材ですね。


　ある日の夕食、海老のチリソース

　かけごはん♪　こなすと二人分で

　大きなトマトを二つ使ってます。

　さわやかな夏のエビチリですね。









　おいしいトマト料理をもうひとつ

　ご紹介しましょう。

　トマトの肉詰めです。











トマトを横半分に切って中身をくり抜き、

中身は粗く刻んでおきます。



サラダオイルで玉ねぎとにんにくの

みじん切りを炒め、香りが出たら

牛ひき肉とトマトの中身を加えて

さらに炒め、塩、こしょう、コンソメ顆粒で

軽く味をつけます。






これをトマトのケースに詰め、

フライパンでトマトが温まる程度に

フタをして焼き、青紫蘇と茗荷の

千切りを天に盛って、お醤油を

ちらりとかけていただきます。



トマトの肉詰めもおつまみに

オススメです。



青紫蘇と茗荷をバジルとチーズに

かえてもいいですし、アレンジも

お気に召すままです。





暑くてイヤになる毎日ですが、

夏ならではのおいしいものもたくさん。






さあ、今日もしっかり作って

どっさり食べますよ！

　

メロンのスフレグラッセ♪

毎日、夏が大暴れしていますね。

こんな時は冷たいお菓子が

とにかくうれしい♪



今日はメロンのスフレグラッセを

作りました。




スフレグラッセというのは

卵黄と生クリームで作った

リッチなアイスクリームに

メレンゲを加え、

更に器に当て紙をして

焼いたスフレのように

高さを出して仕上げたお菓子です。




今日はメロンとレモンを加えて

さわやかスフレグラッセに。


　メロンが入るとどうしてこんなに

　上品な味わいになるのかしら。

　アイスクリームはめったに

　食べない母にもとっても好評

　でした♪








ただこのカタチに仕上げるには

冷凍庫のスペース確保が大変。






次は保存容器にこしらえて

フツーにディッシャーで

盛りつけますわ。




家庭のお菓子はどうしても

実用本位です。（汗）