おせちでごはん♪

毎年控えめに作っているつもりでも、

三が日では食べきれないのがおせち。



で、冷凍できるものは冷凍、

あとは昨日のパンのように何かしらに

姿を変えて食卓に出しています。



今回は、野菜の煮しめのリフォーム。

椎茸、こんにゃく、筍、人参、牛蒡を

刻み、油揚げをプラスして

かやくご飯を炊きました。


　季節をエラク先取りして、桜の

　抹茶茶碗に盛りました。

　これも母から譲り受けたもの。

　いい器も日常的に使うのが

　私のポリシー♪







煮しめのリフォームはもうひとつ。



大晦日の手巻き寿司の残りのすし飯に、

蓮根、椎茸、人参、筍を刻んで合わせ、

おせちの残りの梅酢タコ、コハダ、

海老の旨煮、伊達巻をほどいて（笑）

切ったもの、そして絹さやとイクラ、

梅ちゃん人参を飾れば……。


　残り物とは思えない、豪華な

　ちらしずしの出来上がり♪

　具のひとつひとつにしっかり

　味がついているので、おいしく

　食べられます。







野菜は種類ごとにひとつずつ

煮るので、いつも火口を

お鍋が占領して、おせち作りの中では

メンドーなもの。




でもこの一手間のおかげで、あとの

リフォームがおいしいのですよね。



材料をいっしょに煮上げる、炒り鶏や

筑前煮では、味も見た目もすっきりとした

仕上がりにはならないのです。



さあて、あとは牛蒡とれんこんが

少し残っているだけ。




これはともに刻んで冷凍。

後日、和風ハンバーグや鶏のつくねに

混ぜ込むことにいたしましょう。




今年のおせち、きれいに食べ終えました♪