ポテトまんじゅう♪

今日は数年前に出会ったレシピを久々に。

といっても自己流にアレンジしてしまう

相変わらずのアウトローサリーです。


　今日はこの残り物を使って。

　先日の海老シューマイの海老、

　そしてこなすが食べ残した

　牛肉炒めです。









　刻んだ牛肉を玉ねぎや人参と

　いっしょに炒め、塩こしょうで

　軽く味付け。牛肉に焼肉の

　タレがからんでますからね。

　控えめでいいのです。







　じゃが芋は茹でて粉ふきにし、

　つぶして塩こしょう、そして

　一割の片栗粉を加えて

　よくこねますよ。









　こんなふうにじゃが芋の生地で

　具を包みましょう。













　ポテトまんじゅうの出来上がり。

　残り物利用ですが、母の分まで

　できました。こういうのって、

　うれしいですね。









　フライパンにサラダ油を熱し、

　蓋をして両面じっくり蒸し焼きに

　します。片栗粉が入ってますから

　火はよく通した方がいいですね。









　海老と青みを入れたカレー風味の

　あんをとろりと回しかけます。

　じゃが芋がちょっとお餅のような

　食感。あんをたっぷりからめて

　食べるとおいしいですよ。







あんは甘酢でもオイスターソース味でも。

野菜をたっぷり入れてもいいでしょうね。


コロッケの変化球版。

是非お試しください。