帆立貝のピラフ♪

お刺身用の帆立貝柱が安かったので

早速お買い上げ♪



でも私もこなすも生の帆立は苦手なので

ピラフにすることにしました。


　塩コショウした貝柱をにんにくの

　みじん切りとともにオリーブ

　オイルで焼き付けます。

　白ワインを加えてさっと煮たら

　貝柱と煮汁に分けておき

　ましょう。






　バターで玉ねぎのみじん切りと

　ご飯を炒め、トマトペースト、

　デミグラスソース、塩、コショウで

　味を調え、貝柱とパセリのみじん

　切りをさっくり合わせます。







　皿にピラフを盛り、貝柱の煮汁と

　スープを加えた軽めのデミグラス

　ソースを回しかければ出来上がり。

　ハヤシライスの牛肉が帆立に

　なったような一皿ですが、まるで

　別物の味わい。魚介類の旨味は

　牛肉に負けませんね。




　残ったソースはいつものように

　冷凍保存。来週ハンバーグを

　作る時にでも利用します。

　帆立のエキスたっぷり。一味

　深いハンバーグになりますね。







うちで作れば帆立をゴロゴロ入れても

とってもリーズナブル。



なんでも具沢山が好みの私。

ピラフやサンドイッチはうちで

こしらえるに限ります♪