まさこちゃんのお気に入り♪

むかしむかし、まさこちゃんというやせっぽちの

ちいさな女の子がいました。


好き嫌いの多いまさこちゃん。

そんなまさこちゃんにも、ひとつだけ

お気に入りのおかずがありました。


それは三色に染め分けたじゃがいもで

ひき肉と野菜を茶巾絞りにしたもの。


花見団子のようなかわいらしい茶巾が

お皿にのって、「なんておしゃれなの」

と、まさこちゃんは大喜び。


このおかずの時だけは、歳の離れたにいさんと

ねえさんたちを差し置いて、誰よりも早く

お皿をからっぽにしたそうな。


めでたしめでたし♪




ちいさなまさこちゃん。

それはうちの母です。（笑）

折りあるごとになつかしがるこのお料理。

母の記憶を頼りに私が再現してみました。


要するに揚げないコロッケ。

母の時代とは異なり、じゃがいもにはバターと

ミルクがたっぷり入って、ひき肉種にも

コンソメなどでコクをプラス。


　まるで和菓子の趣。

　ウスターソースをかけて白い

　ご飯のおかずにするのですが、

　食欲をそそるとは言い難いですね。








でも当の母はいたく喜んでくれました。

「そうそう、こんな感じ。子ども心に

　なんて、おしゃれでハイカラな料理なんだろうと

　うれしかったの。これが晩ごはんの時は

　お膳に飛びついたものよ」


作り手にとっては、面倒な衣づけも揚げる手間も

なくて大助かり。しかもヘルシーですし、

母の食も進んで一石三鳥！！！（笑）


母にとってはなつかしい思い出という

とっておきの調味料も効いているのでしょうね。


またまさこちゃんのために、じゃがいも、

ぎゅっと絞りましょう。