夏は酸味♪

炎暑、酷暑、猛暑の8月も

ようやく後半になりましたね。

日も少しずつ短くなってきて

あと少しの辛抱！と

思わせてくれます。











大事なのはやっぱり食べること。

夏はレモンやスパイスを多用しますが

お酢も外せません。

　南蛮漬け♪　鯵や鮭で作ることが

　多いですが、夏はシシャモで。

　だって調理がド簡単！























　揚げ鶏の葱ソース。

　かつて「炎の料理人」として

　名を馳せたシェフのレシピで

　ずっと作っています。そして

　これからも♪


















　鮪のステーキもよく作ります。

　お酢とお醤油とバターだけで

　このおいしさ。困った時の

　お助けレシピでもあります。




















　大好きな黒酢の酢豚。

　新しいレシピで甘みは黒砂糖で。

　野菜は入れず、豚とパイナップルだけ

　ですが、うちの定番入り決定です。





















　イカと野菜のごま酢和え。

　サラダ感覚でたっぷり食べられます。

　干し椎茸と木耳を甘辛く煮含めた

　ものも入れるのですが、この日は

　メンドーでやめ。やっぱり物足りない

　味になりました。(^^;)















　マヨネーズの酸味も♪

　マカロニサラダはしょっちゅう

　作りますが、たまにはスパゲティで。

　だって在庫が減らないもの～。




















　エビマヨも簡単なごちそう。

　マヨネーズにレモンとコンデンス

　ミルクを混ぜるだけ。夏には

　うれしい一品です。




















　ポン酢も醤油に次ぐ、すばらしい

　調味料です。うちでは塩ポン酢や

　味噌ポン酢も含め、4種類常備。

　茄子の豚バラ焼き、今日はどの

　ポン酢にする？


















　肉団子の甘酢あんかけも大好き。

　大きめに作って、とろりとした

　餡をたっぷりかけましょう。






















10月までは半袖大活躍だとか。

お酢とレモンとスパイスの力を

借りて、残り二ヶ月、

乗り切りましょう！