タンスユクの着地点♪

ヤンニョムチキンとキンパの

自分好みの味は大体

わかってきました。












　ケランマリもまあコンナモノ

　でしょうと迷うことはなくなって

　きました。






















　スンドゥブやテンジャンチゲ、

　そしてこのユッケジャンスープも

　大丈夫♪






















残す課題はまだまだありますが、

そのひとつ、タンスユクは

何度も作っているうちに

自分の味ができてきたように思います。













そもそも本場のタンスユクのタレは

とにかく甘い！

まるでシロップのようで、決して

私好みではないので、これはもう

自分仕様にアレンジするしかなく……。














　まず豚の唐揚げはもう大丈夫。

　独特な衣作りも二度揚げも

　マスターできました。

　やっぱり習うより慣れろね。






















　そして悩んだタレもまずは合格点。

　とにかくシンプルに調味料は

　りんご酢と醤油、塩に砂糖のみ。

　酢は控えめにした方がおいしい

　こともわかってきました。

















あとは具材。

キクラゲやきのこが入るレシピも

ありますが、これもまたシンプルに

人参と玉ねぎ、きゅうり、パプリカ、

そしてパイナップル。














パイナップルはタレに缶汁を加えたくて

缶詰を使うことが多かったのですが

生にしてみたら、断然おいしかった！

これからはもうフレッシュパインで

いきます。















次に攻略したいのはタッカンマリ。

タレと食べ方がいまだ迷い道くねくね。

まあ、彷徨う時間も、また楽し♪













なのですが。（笑）