山積みの宿題♪

　晩ごはんはプルコギ。

　肉も野菜もきのこもたっぷり。

　韓国春雨を使うのは初めてですが

　さつまいもが原料なのですね。

　





お肉の下味には梨と梅エキスが

必要でしたが、無い袖は振れないので

りんごと砂糖で代用。

梨の季節になったら梅エキスも買って

リベンジしましょう。



　あとはよく混ぜながら煮るだけ。

　ソウルで食べたスープたっぷりの

　仕上がりが好みなので、このあと

　水と調味料を足しました。








プルコギのレシピ検索の中で知ったのが

なんとプルコギには三種類あるということ。

このスープたっぷりのタイプは

ソウル式プルコギ。韓国風すき焼きとも呼ばれていますね。







二つ目はクァンヤン（光陽）式プルコギ。

これは薄切りの牛肉を網で焼きながら食べるもの。

なんというか、焼肉……ですわよね。









そして三つ目はオンヤン（彦陽）式プルコギ。

牛ひき肉をハンバーグのように丸めて網で

焼くのだそうです。

なんというか、まんまハンバーグ……ではないの～？










ただ日本ではプルコギというと、肉と野菜の

炒め物、あるいは炒め煮のように汁気のないものが

多いような気もしますし、たかがプルコギ、されどプルコギ。

その奥深さにびっくりぽん♪なのですわ。








おなす＆サリーは現地で初めて食べたプルコギが

ソウル式とも知らず、いたく気に入って

二度目の訪問の際も最初の晩ごはんに選んだのですが

プルコギに三種類もあったなんて！

次回は残りの二種類も制覇しなくてはと

今から息巻いています。（笑）








そして今回のプルコギももう少し改良したいですね。

現地では玉ねぎやわさび入りの薄いたれを

つけて食べるのですが、そのたれも

作ってみたいですし、プルコギそのものも

最初からスープ多めに調味料を設定し直さないと。









かくしてサリーの宿題。

片づかないまま、順調にたまっていくのです。(^^;)