揚げ野菜のススメ

揚げ物をする時、油がきれいなうちに

野菜を素揚げにして、冷凍保存します。



　よく揚げるのはさつまいもとなす。

　これが冷凍庫にあるととっても

　便利なんですよ。

　たとえばね。









さつまいも

　　　砂糖やオレンジジュース、ミルクで煮物

　　　バターでさっと焼いて、グラニュー糖をからめる

　　　みそ汁に入れる


なす

　　　パスタやカレー、みそ汁の具に

　　　マーボーなすやグラタン

　　　単独もしくは肉類と合わせて煮物


などなどに使えるんです。

「揚げる」という工程はたった一手間でも、おいしさが

何倍にもなるとっても便利な調理法ですよね。


しかも冷凍庫にストックがあれば、マーボーなすなんて

ものの5分でできちゃう。


残り物のミートソースだって、揚げなすが入るだけで

グレードアップ。


ちょっとボリュームのあるみそ汁が欲しいな、という時でも

この揚げなすと豚肉でさっと作り、刻んだ茗荷をたっぷり

入れれば一丁上がり！


揚げさつまいもも、そのままもう一度温めて、こなすの

おべんとの常連です。


一度の手間で何回分もの手間と時間の貯金。オススメします。