洋梨のケーキ♪

今日のこなすは９時過ぎの出発。

おべんともいらないので、

私は朝５時半からケーキ焼いてます。

平和ですね～。



おなすパパが送ってくれた洋梨。

母に分けても、こなすと二人では

食べるのが追いつかず、どんどん

熟れていきます。


熟れたくだものは、焼菓子に仕立てるのが

いちばん。

今日は天板いっぱいの洋梨ケーキです。


　ラム酒入りのバターケーキ生地を

　天板に広げ、厚めに切って、レモン

　汁をかけておいた洋梨をぎっしり。

　あとはグラニュー糖をふって

　焼き上げます。








　待つこと４０分。バナナとはまた

　違って、なんともエレガントな

　香り。部屋中に広がるお菓子の

　匂いって、それだけで

　幸せになれますね。







もうすぐこなすが起きてくる頃。

洋梨ケーキもほどよく冷めてちょうどいい具合です。


さあ、たっぷりの紅茶を入れていっしょに

いただきましょう。


あ、サリー特製（？）粉砂糖でお化粧してからね♪

再び、ホットケーキ♪

ホットケーキはいつも多めに焼いて、

残りは冷凍しておきます。



そしてほとぼりが冷めた頃（笑）、

こなすの朝ごはんに

何食わぬ顔で再登場させるのです。


そんな時は、ちょっと遊ぶのがコツ。

残り物の侘しさを感じさせないためです。



　今日はこんな感じ。

　四角く切って、クッキーを

　乗せました。パズルみたいで

　楽しいでしょう？









お正月に向け、冷凍庫整理が最優先。

山ほど詰め込んだパンも順調に

消費しています。

これもかんぴょう巻き♪

　お寿司のかんぴょう巻きが大好き。

　時々、こんなふうに、おいなりさん

　とセットでいただきます。











　かんぴょうはいつも一袋全部

　煮てしまいますから、残りは

　冷凍保存。これでいつでも

　かんぴょう巻きが食べられる

　というわけ。








　でも今日はふと思いついて、

　豚肉で巻いてみました。

　こんがり焼き付けたら、甘辛の

　タレをからめます。

　今日のこなすべんとの一品に。







コレ、結構イケますよ。

冷めてもおいしいので、実におべんと向き。


巻き方がアバウトだったので、切り口が映えませんね。

次はちゃんとかんぴょうを中心にいたしましょう。

ばくだんハンバーグ♪

今日のごはんはでっかいハンバーグ♪

なんでもたっぷり作るのが好きな私。

こなすにはいつも残されますが、

いいのいいの。

私がお昼に食べるから。


　今日はハンバーグの中に

　ゆで卵を忍ばせます。

　











　まんまるにまとめて、フライパン

　でこんがり回りを焼きます。

　あとはオーブンで火を通しても

　いいのですが、今日は簡単に

　トマトソースで煮込みます。







　野菜やきのこをたっぷり入れて、
　
　最後にチーズを。父の土鍋が

　活躍する季節になりました。










こなすは、中に卵が入っていることを知らないので、

今日はまたエラクでっかいなあ、と思ったみたい。（笑）


お箸でくずして、「あれ？」

たかがゆで卵ですけど、こういうのって

楽しいでしょう？


食べるのが遅いこなすでも、土鍋仕立てなら

最後までおいしく食べられます。


冬の間は、シチューでも麻婆豆腐や麻婆茄子も

土鍋でサービスすることが多いですね。


おとーさん、重宝してるわよ～っ♪

二人でお茶を♪

最近、風邪が流行ってますね。

うちのこなすも、ちょっぴり体調を崩し、

とにかくだるいというので、今日は

学校、休ませちゃいました。



といっても、寝ていれば治るぐらいのもの

だったので、私は予定通り、英語のオベンキョに

出かけました。


昔なら考えられないこと。

ホント、成長したわね。こなすくん。


こんな時の特効薬はなんといっても甘いモノ。

帰りがけにケーキを買いました。


　うちでは、ケーキ三つを二人で

　半分こ、が決まり。いろんな味が

　楽しめて満足できるでしょう？











　これは小さなブッシュ・ド・ノエル。

　かわいいリースのクッキーや、

　もみの木チョコ、そして

　メレンゲきのこが乗ってます。

　ケーキの飾りはゼンブ、こなすに

　あげます。親のトーゼン（笑）！






ちょっぴりズル休みの感がなきにしもあらず、

でしたけど、もう短縮授業だし、

一時間目は外の体育だし、

ま、いいよね？


なんて二人で無理やり言い訳しながら、

おまけみたいなお茶の時間を楽しみました。

父と一緒に♪

今日は父の誕生日。

生きていれば喜寿を祝うはずでした。


１００歳以上のお年寄りが３万６千人を超え、

過去最多を更新した今、７７歳なんて

まだまだ若い！でしょうね。


ついつい、父の年齢を数えてしまうのは、

今の時代から考えれば、その旅立ちが

早すぎたからかもしれません。


何はともあれ、今日は誕生日！

父の好物を作って、母といっしょに

晩ごはんです。



　父の好物ベスト３のひとつ、

　鶏の唐揚げ。今日はたっぷりの

　ねぎソースで。油琳鶏って、

　今やすっかり定番となりましたね。









　青梗菜の中華風和え物。

　塩とごま油を効かせて、冷たく

　さっぱりと♪











　母の好物、小かぶを油揚げと

　ほっこり炊いて。柚子の皮を

　天盛りにして、ああ、いい香り♪











　メインが洋食や揚げ物の場合、

　母に欠かせないモノ、覚えて

　ます？（笑）　そう、塩ジャケ。

　こなすにも食べやすいよう、

　今日はほぐしちゃいました。







あとは白菜漬けと、若布と豆腐のおみそ汁。



実際、父がいたら、鶏のねぎソースはこの倍量

必要でしたね。


何しろ健啖家。

私の実家では、鶏の唐揚げは２キロ揚げるのが

決まりでした。４人家族ですけどっ。


デザートは、おなすパパが送ってくれた洋梨を。

おなすパパは先月８０歳となりました。

実にめでたい！



おなすパパも母も、父やおなすママの分まで

しっかり長生きしてほしいものです。



めざせ、１００歳。

記録更新に貢献してくださいね。

出番の前に♪

野菜の在庫が乏しくなってきたので、

今日もエッチラオッチラ出かけてきました。


野菜なくしては、料理の変化をつけることは

できませんからね。


生協で頼めばいいのでしょうが、生鮮食料品

だけは、自分の目で見て買いたいので、

筋トレだと思って、スーパーに通ってます。


　今日も重かった～っ。

　でも、これが私の安心♪













今日の野菜たちは、白菜、キャベツ、青梗菜、ほうれん草、

大根、小かぶ、かぼちゃ、なす、じゃが芋、さつま芋、

万能ねぎ、そして万願寺唐辛子。


さあ、これからいつもの下処理です。

とある雑誌では、この野菜の下拵えを

「野菜の身支度」

と呼んでいました。



なんとも素敵な言い回しですね。


私も、この野菜たちがいつでも出かけられるように、

きれいに洗って、身支度を整えることに

いたしましょう。

山小屋パスタ♪

私のお昼はたいてい残り物。

自分のために何かを作るということは

ほとんどありませんが、今日は久々に

パスタが食べたくなって。



　混ぜるだけのド簡単パスタ♪

　ツナとスライスオニオン、削り節

　を茹でたてのパスタに加え、

　醤油と化学調味料で和えるだけ。

　でもとってもおいしいのです♪







このパスタは青春時代の思い出の味。


去年亡くなった大学時代の友人と何度となく

作っては食べたなつかしのパスタです。



当時、彼女といっしょに所属していた天文サークルは

信州に小さな観測小屋を持ち、定員オーバーに

ならない限り、いつでも宿泊可能でした。


在学中、この山小屋に男子は１００泊、女子は５０泊

すると、記念として小屋の壁にサインを残すことが

認められたのですが、彼女は

それを達成した数少ない女の子の一人でした。



山小屋には電気も水道もないので、食べるものは

いつもサバイバルクッキング。（笑）

そんな不自由なキッチンで、彼女とこしらえた

このパスタは仲間にとっても好評だったのですよ。



でも、混ぜるだけ～。

大鍋でパスタを茹でて、その同じ鍋で和える。

どんなに人数が増えてもオッケーよ、という

お助けパスタだったのです。


厚着で着膨れしながら、大鍋から直接

各自のお椀（！！）によそって食べたパスタ。

おいしかったね。Ｃちゃん。



この山小屋パスタは、亡き父にも

喜ばれたものです。

お酒のあとにも、よく合うんですよね。




なつかしのパスタ。

一口ごとに、いろんな思い出が蘇りました♪

無敵のティータイム♪

カップケーキといえば、こなすの朝食専用

ですが、今日は母のためのカップケーキを

作りました。



　見た目は基本のカップケーキ、

　ですね。なにゆえ、母仕様なの

　かというと……。











　冷え性の救世主、生姜の

　絞り汁と粉末入りなのです。

　甘味も今日は三温糖でつけま

　した。はちみつでもいいですね。









昨日からググッと冷え込んで、まさに

「ふゆっ！！！」という感じになってきました。


　でも、生姜入りの紅茶にこの

　生姜のカップケーキを添えれば、

　冷えもなんのその！

　この最強の組み合わせで、この
　　
　冬を乗り切ってもらおうと

　思います♪

韓国風のし鶏♪

おせちやおべんとに最適なのし鶏。

今日はコレを韓国風に仕立てました。


実際は豚肉で作ったので、

看板に偽りあり、ですが。


でもハンバーグではないし、やっぱり

「のし鶏」なんですよねえ。



　まず、ひき肉の半量に醤油、酒、

　砂糖、にんにくと生姜のすりおろ

　しを加え、そぼろを作ります。

　コレをしっかり冷まして……。









残りのひき肉と卵、胡椒を混ぜてよくこね、最後に

ごま油とたっぷりのニラを刻んで加えます。



そぼろをしっかり冷ましておけば、そのお鍋に

残りの材料を加えられるので、余計な

洗い物が増えなくていいですよ。


アルミホイルに油を塗り、そこに出来上がった

生地を四角く伸ばします。


　カタチを崩さないように、フライ
　
　パンに入れ、白ゴマをたっぷり。

　両面香ばしく焼き上げます。

　あとは醤油とみりんを加え、

　照りよくからめましょう。








　適宜に切り分け、糸唐辛子を

　乗せて出来上がりです。

　しっかりとした味付けで、白い

　ご飯にぴったり。









冷めても美味ですが、香味野菜がかなり効いてますから、

おべんとには不向きかな。


外出や来客予定のない時にお試しください。（笑）


甘味も効いて、こっくりとしたのし鶏（豚？）なので、

野菜の甘酢漬けを口直しに添えると、

更においしくいただけます。


　甘酢漬けは私の好物なので、

　こんなふうにビンにまとめて

　作っています。胡瓜は色が

　悪くなるので入れません。

　人参、大根、セロリ、パプリカが

　常連ですね。これからは蕪も！