思い出ドレッシング♪

今日はお気に入りのドレッシングを

作りました。



これはもう４０年ぐらい前、母が

あるレストランのコックさんに

教えてもらったもの。



業務用なので、材料の分量がすごい！

パプリカ一瓶、味の素小一缶、

タバスコ五分の一瓶に粉からし四分の一缶

といった具合で、出来上がりは一升瓶一本分。




母はこの通りに作って、ご近所におすそ分け

していたものです。

当時、野菜が苦手だった兄も、このドレッシングが

あると、レタスをまるまる一個食べてしまったほど。




市販のドレッシングにはない味なので、

食べたい時は自分で作らないとなりません。

４０年前のレシピ、今も死守してますよ～。


　これがそのドレッシング。

　私はいつも六分の一の量で

　こしらえます。当分、おいしい

　サラダが楽しめますわ～。










先日、東京で見つけた可愛い雑貨もご紹介しますね。


　お玉とへら？　　いいえ、これは

　ラー油とからしのためのスプーン。

　食卓用の小物です。










　
　　ラー油スプーンは、通常の

　　お玉と比べるとこんな感じ。

　　ままごと好きな私がぱっと

　　飛びつく理由がわかります

　　でしょう？（笑）







出不精サリー、またも可愛い出会いを

ゲット！です。

のんびりモンブラン♪

春の扉をノックしに、こなすと二人

東京に行ってきました。



「どうぞおはいりください」

と言ってもらえるかどうかわかりませんが、

楽な道を選ばなかったこなすを

ただ、ほめてあげたいです。




中学を選ぶ時は、通学に際し、

電車はおろかバスにも乗せられない、なんて

危倶したあの小さくて頼りないこなすを

思うと、今のタフさが信じられません。




れんこん畑の孤独に静かに耐えるおとうちゃん、

その強さを受け継いでくれたのでしょうか。



卒業式にも出られなかったけれど、

いい経験をしたと思います。



帰宅後は、とにかく気が抜けて、

母娘ともに呆けたように自堕落な日々を過ごしてました。（笑）



春の行き先はまだ何も決まっていないけれど、

今はひたすらのんびり。

今日はこなすがいちばん好きなケーキ、モンブランを

作りました。




今は、土台がメレンゲやマカロンで、その上に

茶色いマロンクリームが絞ってあるのが主流ですが、

私がいちばん好きなのは昔ながらのモンブラン。

　まさにこの色とカタチ！　これは

　東京の老舗ケーキ屋さんのもの。

　子どもの頃の大好物、しっかり

　食べてきました♪









今日はカップケーキスタイルではなく、

薄焼きスポンジで。

　ラム酒たっぷりのシロップと

　カスタード、粗く刻んだマロン

　グラッセをもう一枚のスポンジで

　はさんだら適当にカット。









　紙ケースにワックスペーパーを

　敷き、その中にケーキを入れて。

　素人でもおしゃれに見えて

　助かるの～。スポンジには

　もう一度ラム酒入りのシロップを

　含ませて。







　砂糖とラム酒を入れてふんわり

　泡立てた生クリームを適当に

　絞って。










　マロンクリームを絞り、あとは

　マロングラッセを乗せて、粉砂糖

　をふれば出来上がりです。

　クリームは市販のマロンペースト
　
　にバターと生クリームを加える

　だけ。ラクチンおいし♪






　今日は4人分。海外出張中の

　おなすさんの陰膳ならぬ

　陰モンブラン（笑）。おなすも

　モンブランに目がないのです。

　何はともあれ、無事に帰って

　来ますように。






今日は残ったクリームとマロングラッセで

パンも作っちゃいます。



あとはこなすと二人、ひたすらぐうたら。


春のめざめは、いつ？

今年はあなたに♪

今日はバレンタインデーですね。

日曜日ですが、れんこん畑のおなすは

ちゃんともらえるかしらん。



バレンタインデーといえば、こなすの

友チョコ作りで毎年大忙し。



３０～３５人分ですから、作るのはもちろん

ラッピングだけでもかなり手間どったものです。



でも楽しかった！

大人の友人知人に贈る時は、作るお菓子や

ラッピングもそれなりに品（笑）とか節度を

考慮しなければなりませんが、ティーンズの

女の子たちに贈るものは、思いっきり遊べますからね。



でも、もうそれも思い出。

これからの人生、あれだけの数のお菓子を

作ることはもうないでしょうね。



今年は静かなバレンタイン。

おなす＆おなすパパの分だけでは

物足りず、ふと思いついて……。


　今年はこなすにも贈りました。

　彼女にバレンタインチョコを

　贈るのは初めて。いつも作った

　お菓子のカタチの悪いものを

　二人で味見するだけでしたね。







　　ガトーショコラ。いろんなレシピが

　　ありますが、誰が作っても

　　どんな配合でもまず外れることは

　　ありませんね。









甘いチョコレートで一息入れて、

春をめざしてラストスパート。




おかあちゃんは心の中で、ひたすら

嵐（笑）の「サクラ咲ケ」を歌いますわ～♪

２５年目のラムボール♪

最近、新しいレシピをよく

試している私。


でもその中には大昔のものも

たくさんあるのです。



そ、まさに「温故知新」の毎日かな？（笑）


今回作ったのも昭和の時代に出会ったレシピ、

ラムボールです。


材料と配合だけを見て、コレはゼッタイイケル！と

確信していたものの、試すチャンスを逸したまま

今日まで来てしまいました。

　バターと砂糖を練り、卵、ほぐした

　スポンジケーキ、アーモンド粉、

　刻んだマロングラッセ、ラム酒を

　加えたら、直径３センチほどに

　丸めます。







　オーブンで30分、カリッとなるまで

　焼きます。普通、この手のお菓子

　は丸めるだけで焼かないものが

　多いのですが、コレは衛生ボーロ

　ならぬ衛生ラムボール（笑）でしょ？

　あとはチョコレートをからめて

　仕上げます。



  出来上がり♪　適当な箱に詰めて

　今年のおなす＆おなすパパへの

　バレンタインギフトの一部に。

　敢えて飾りはつけず、シンプルな
　
　大人のラムボール。








初めて作るものをギフトにするのは

大胆ですが、この配合なら間違いない！と

踏んでいたのは正解でした。



とにかく美味！

ラムボールは本来スポンジの切れ端や切りくずを

再利用するためのお菓子なのですが、今回

そうであったように、スポンジをわざわざ一台

焼いてまで作る価値が十分にあります。



それに、実際切れ端だけでは量が作れませんね。

今回も１５センチのスポンジを一台、それに

アーモンド粉を１カップ入れてもたった３０個

しかできませんでしたから。




でもおいしい材料が小さなボールにギュッと

詰まって、ひとつ食べるだけで満足します。



そうそう、もうひとつ可愛いのをご紹介します～。


おなすパパはやっぱり和菓子党なので、

このラムボールにはおまんじゅうを添えることに。

  写真で失礼。予約して明日受け

　取り、その後あれこれ梱包して

　発送なので実物はお見せでき

　ないの～。多すぎても可愛くない

　ので、紅白合わせて５羽ばかり
　　
　お届けします。






さあ、明日もオーブンの前で大忙し。


台所滞在時間が超長い私。

冬は電気、ガスともに

請求書がオソロシ～。




でも贈る相手がいて、

心身ともに作れる状態の自分がいる。



これはとても幸せなことですね♪

　

チョコレートの午後♪

　今日は冷たい冬の雨。でも私の

　心は小春日和♪　だって、

　大学時代の恩師からうれしい

　贈り物が届いたのです。








　しっかりと厚みのあるチョコレート

　にナッツやドライフルーツが

　乗って。ゼンブ味が違うので

　こりゃ、こなすと半分こだわ。










毎年恒例のゼミ会も、参加できなくなって

どれほどの月日が流れたことか。


でも、大好きな先生と四半世紀を過ぎても

こうしてつながっていられる喜びを

ありがたく思います。

　
　さあ、お礼のお手紙を書きましょう。

　季節外れのぶどう柄ですが、

　センセ、笑って許して～。（笑）











よくよく考えてみると、先生は母とたったのひとつ違い。


長年、社会でご活躍されているので、

若々しいことこの上ないのですが、

年齢だけ見れば、立派な（失礼！）高齢、

ですね。



先生との季節ごとのお便り。

これからもずっと続けられますように。



スイートとビター、そして塩味。

いただいたチョコレートを味わいながら、

まさに人生そのものだな、なんて

思いました。

ヒャッキンで楽しく♪

ドラッグストアも面白いけれど、

１００円ショップも捨てがたい。（笑）



昨日ご紹介したお菓子のことで

YUKI~*さんから楽しいコメントを

いただきましたが、お互いそれを

買っているお店にも今私はハマッテマス。



とにかく品揃えが豊富。

そしてうれしいのは調味料がミニサイズであること。

ままごと好き、少人数家庭、そして手が小さい。

こんな条件を抱える私にはうれしくなっちゃう調味料が

勢ぞろいなのです。




たとえば少量パックのタコヤキソースとか、

二人分のカレー鍋の素とか、

4枚分のお好み焼き粉とか、

我が家には使い勝手がとってもいいものばかり。

　ちなみに左端が通常サイズの

　醤油。真ん中と右端がヒャッキン

　のものです。右端はナント

　サラダオイルなの。揚げ物以外は

　これぐらいのサイズが便利。

　






ヒャッキン調味料は母にもとても重宝しています。

オリーブオイルやごま油など、一人では

なかなか使い切れないものが、ここでは

かわいいミニサイズですからね。



割高ではあるかもしれませんが、おいしいうちに

使いきれるというのはポイント高し！



立ち寄るたびに結構長く居座る、

最近のサリーです。

いつも手元に♪

小腹が空いた時、クッキーや

ビスケットは重宝しますね。


いつも何かしら常備してありますが、

去年の秋から加わったものが……。


　これです！薄い固焼きビスケットに

　あんこがサンドイッチ。一度

　食べたらやみつきに。ひそかな

　根強いファン、多いんじゃないかな。

　しかもたっぷり入ってヒャクエン！

　なのよ～。






硬いものとあんこが好きな（笑）おなすパパ。

ゼッタイハマル！と確信して

去年の冬ギフトに加えるつもりが

ころっと忘れてしまった私。




バレンタインのギフトには必ず同封します。

おなすパパの反応が楽しみ。

でも、まさか、とうの昔に知ってたりして、ね？

ままごと気分でお洗濯♪

ドラッグストアって面白いですよね。

アンナモノ、コンナモノ、ソンナモノ。

あれこれ並んで、見ているだけで

楽しくなります。



今日もそんなドラッグストアで

うれしい出会いがありましたよ～。


　見て見て！

　幅１０センチのミニ物干し。

　しかもクリップはお手々です！

　色がピンクならもっとよかったの

　だけど、この可愛さに参りました。







ちょこんと引っ掛けるだけでうれし楽し♪


赤ちゃんの靴下とかガーゼなんて

干したらもっと可愛いでしょうねえ。



とりあえずうちでは、そうねえ。

ゴム手袋でも提げましょか。




出不精サリーですが、たまに出歩くと

うれしい出会いが待ってます。



春になったら、おかあちゃんを連れて

更に素敵な出会いを探しましょう。

いちごのヨーグルトアイス♪

先週のウルトラ寒さが嘘のように、

昨日今日と暖かいこと！



そんな日はおやつにアイスクリームも

大丈夫。ヨーグルトも添えて、さっぱり

いただきましょう。

　マリネしたいちごを器に入れ、

　いちごアイスをのせて、プレーン

　ヨーグルトをかけるだけ。

　ちょっとしたパフェでおいしいの。

　アイスはもちろんバニラでも。








いちごは砂糖とオレンジの絞り汁、コアントローに

漬けておきます。


ただ切っただけのいちごではおいしさは

半減しますから、この一手間、大事です♪



いちごのマリネにたっぷりのホイップクリームを

添えてもおいしいデザート。



若草物語でジョーの作った（失敗した？）

いちごクリームに憧れたのは遠い昔。



それがごく身近になったのが不思議。

でも幸せな時代ですね。

デビューはドンブリ蒸し♪

茶碗蒸しは家族みんなの大好物。

量が少ないのは許せないので（笑）、

いつも丼で作るのが決まりです。



具もあれこれたくさん入れるのが好み。

大きな丼の中から、いろんな具が

出てくるのは宝探しのようで楽しいですよ。

　今日はこんな具合。これで一人分

　です。餅、銀杏、鰻、鶏だんご、

　干し椎茸、麩、白身魚のしんじょ、

　海老に鶏ささみ。その時に

　あるモノを何でも入れちゃいます。

　お豆腐やうどんもアリよ。

　あとは三つ葉と柚子が必須。




ここ数年、母は家電やいろんな道具を

買い控えるようになりました。


「どうせ買っても、いくらも使わないうちに

　くたばるから」


だそうですが、ナントついこの間、

イタリア製のかわいいミニ蒸し器を購入！



「大きな蒸し器を戸棚から出すのはしんどいし、

　これがあれば肉まんふかしたり、かぶら蒸しや

　茶碗蒸しも自分で作る気になるかなと思って」



結構結構！

料理好きだった母が料理を面倒に思うようになって

久しいのですが、このミニ蒸し器でまた

やる気が出てくれれば何よりです。



とは言うものの、まだ使ってない（笑）とのことなので。

　いつもは蒸し上げてから届ける

　ドンブリ蒸しを、今日は蒸す前の

　状態でお届け。ミニ蒸し器の

　デビューを飾ってね♪










ところで、茶碗蒸しって白いごはんに

のせて食べてもおいしいんですよ。



ドンブリ蒸しだとそれもたっぷり

かけられるのがうれしいところ。



今日もしっかりいただきますよ～。