ほろほろ卵ビスケット♪

このところとんでもない寒さが

続いていますね。

そんな日々にジンジャーミルクティー。

毎日欠かさず飲んでいます♪




ジンジャーミルクティーには

はちみつをたっぷり入れるので

そのままでとってもおいしいのですが

何かしらお供がほしくなっちゃう私。

それもあまりお腹にたまらないもの、となると

やっぱり軽いビスケットですね。






で、久しぶりに卵ビスケットを焼きました。

甘食をビスケットにしたような味わいで

軽い食感がお気に入りのお菓子です。


　　バターは直接粉類になじませる

　　ので、こんなふうに薄切りにして

　　冷蔵庫でよく冷やしておきます。

　　こういう作り方は冬がいちばん

　　ですね。暑い時はバターが

　　溶け出してうまくいきません。





　　結構柔らかい生地なのですが

　　一センチ厚さに伸ばせばよい

　　ので型抜きもラクチン。

　　今日はこんな楕円で。残った

　　生地は適当に丸めていっしょに

　　焼いちゃうのよ。





　　久しぶりのせいか型のチョイスを

　　誤りましたね。私らしく（笑）
　　
　　巨大化。これじゃたまごパンね。










でも重曹の香りがなつかしく、さくさく

ほろほろのお腹にもやさしいビスケット。

紅茶のお供にぴったりです。






母にも焼き立てをおすそ分け。

甘食大好き母ですからね。

こんなに大きいのに

いっぺんに二枚さくさくお召し上がりに

なりました。（笑）







それにしても小麦粉２００グラムで

１２枚しか焼けなかったというのはねえ。






次はもっと小さい型を選びますわ。

 

アレンジ晩ごはん♪

鮭のちゃんちゃん焼きって

おいしいですよね。




でも二人分だとホットプレートで

作るにはさびしすぎます。




で、ホイル焼きに体裁を変えて

雰囲気だけ楽しんでいましたが

今回はフツーのお皿で

味付けだけ楽しむことにいたしましたの。

サービス方法をちょっこしアレンジ

するだけで食卓も新鮮になるざんしょ？（笑）

　　本日のメイン。

　　鮭ではなく鰆ですが……。

　　キャベツ、玉ねぎ、エリンギ、

　　スナップえんどう、ベーコンなど

　　ありあわせソテーに焼いた鰆を

　　のせ、味噌バターソースを

　　回しかけました。



ホイル焼きよりも野菜がたっぷり

食べられて満足。

鰆も身がしっとりとして、鮭に

負けないおいしさでっせ。




添えるのは白いご飯でよかったのですが、

今日はさつまいもご飯にしました。

たまに食べたくなるの～。





で、さつまいもご飯には皆さん

何をかけますか？





私は黒ゴマ、もしくは昆布の佃煮なのですが

今回はとある料理家さんをまねて

ここでもちょっこしアレンジを

試しました。


　　なんと粗挽きの黒こしょうを

　　ふるのです！！！

　　さつまいもの甘みを

　　黒こしょうのさわやかな辛味

　　と香りが引き立てるの

　　でしょうか。





確か以前、黒こしょうをかけた

パンナコッタも食べたことが

ありましたっけ。




このさつまいもご飯もこしょうの

風味は全く気にならず、

不思議と一体化しておりましたわ。





でもおなすには間違ってふりかけたと

思われるでしょうから（笑）

いつも通り、黒ごまにしておきました。





定番ごはんもちょっとのアレンジで

別の一皿に。

料理の面白さは無限大ですね♪

春のピラフ♪

休日のお昼ごはん。

皆さんは何を召し上がりましたか？




おなすとサリーは新作ピラフ。

つい最近、友だちに教えてもらった

料理本、その中の一皿を早速

試してみました。


　　まずは材料の下ごしらえ。

　　手間はかかりましたが、それだけ

　　にゼッタイおいしいはず。

　　仕上がりが楽しみです。









始めに玉ねぎ入りのバターライスを

炊いて、さましておきます。



具はにんじん、たけのこ、椎茸。

すべてみじん切りにしてバターで炒め、

チキンスープを加えて汁気が

なくなるまで煮詰めますよ。

ちりめんじゃこは二人分で

たっぷり一カップ。

とっても身体によいピラフですね。






あとはトッピングのいり卵に混ぜる

茹で海老とグリンピースを用意。





フライパンを温めたらバターライスと

具を入れ、さっくりと炒め合わせていきます。

ちりめんじゃこの塩気に応じて

塩こしょうをふり、仕上げにオイスターソースを

加えて味を調えましょう。


　　Ｔ嬢、できましたよ～！

　　たまたま同じお皿があったので

　　本と全く同じでしょう？

　　こういうのって何となく

　　うれしいですね♪







食べてみたら、あらまおいしいっ！

あっさりとしてなんとも食べやすく

卵のおかげで実にやさしい味わいの

ピラフなのです。




卵と海老とグリンピースの彩りも

一足早いやさしい春を感じさせますね。






Ｔ嬢も落ち着いたら是非ご家族に

作ってあげてくださいね。

そして息子さんに本当の春が

早く訪れますように♪






ピラフをのせたお皿は、結婚の際、

マグカップや大皿とともに

夫婦二人分だけ揃えたものです。

追々数を増やしていくつもりでしたが

ほかにもいろいろ浮気したもので（笑）。





で、この二人分のお皿はれんこん畑にも

持って行って使っていました。

皆さんも見覚えありますよね。





おなすの単身赴任明けとともに

このお皿はあるべき場所に戻り、

うれしい偶然からこのピラフのレシピを知り、

今日のお昼、素敵なコラボとなりました。

しかもレシピ写真と同じお皿だったわけですからね。






Ｔ嬢、またしても素敵な奇跡がありましたよ。

次はどんな奇跡が待っているかしら。

いっしょに探しましょうね♪

杏ジャムでおやつ♪

お正月のおせち。

皆さんは三が日で食べきれるのでしょうか。



うちはいつも結構残る～！

まあ見た目の美しさを優先すると

切れ端なども結構出ますしね。




残ったものはすべて小分け冷凍。

で、私が毎日せっせと

お昼にかたづける……。

これもある意味我が家の年中行事ですね。（笑）





今年も順調に食べ終えて、残すは

杏のシロップ煮のみ。

これはもう早いうちにジャムにしておきました。

トーストやヨーグルトに入れてもよかったのですが

私の大好きな杏ジャムをはさんだ

ケーキを作りましたよ。


　　まずはスポンジを焼いて。

　　１２センチですから卵も一個
　　
　　だけ。泡立てるのも焼くのも

　　あっという間でっせ♪









　　コアントロー入りのシロップを

　　含ませたら杏ジャムをどっさり。

　　甘さ控えめの自家製だから

　　できることですね。

　　







あとはホイップクリームで仕上げて

ちょっぴりデコレーションするだけ。





たまには丸口金でぽってりと飾ろうかなと

思ったら、あらま、口金が見当たらない

じゃあ～りませんかっ！！！





先日母に甘食を焼いた際、どうも

使い捨て絞り出し袋ごと

捨ててしまったような……。


　　仕方ないのでいつもの星で。

　　大きなデコポンをカットして

　　添えました。イチゴよりも

　　このケーキには合いそうです。

　　母とおなすと私、１２０度ずつ

　　いただきます。甘酸っぱくて

　　おいしいですよ～。





　　残りのクリームはこんなふうに
　
　　絞り出して冷凍保存。

　　こなすが帰ってきたらココアや

　　朝のパンケーキに添えて

　　使い切りましょう。お～い、

　　早く帰ってこいよ～♪





さあて、また丸口金買わないと。

まあこれまで甘食やシュー生地には

１０ミリサイズではちょっこし

小さくて不便だったのですよね。





この際、１２ミリか１４ミリを買うことに

いたしますわ。

甘食生地も気持ちよく絞り出せそう。

怪我の功名（？）です。

新レシピで晩ごはん♪

ひとりの時は新しい料理どころか

定番を作ることすら億劫だった私。



でも今は食べてくれる人がいますからね。

またまた新しいレシピを試す毎日です。





この日はバルサミコ酢を使ったチキンソテー。


　　鶏肉をバルサミコ酢、しょうゆ、

　　黒こしょう、にんにくを合わせた

　　タレに漬け込み、あとは

　　フライパンで焼くだけ。

　　実に手軽ですね。







　　キャベツとエリンギのソテーを

　　添えて出来上がり。

　　バルサミコ効果でよい照りが

　　出ますわよ。

ただねえ。

お味はあまりインパクトがありませんでした！





バルサミコ酢の面影も感じられず（笑）、

可もなく不可もなくといった微妙チキン。

それでもやわらかくさっぱりと仕上がりますから

夏の晩ごはんにはいいかもしれませんね。






Ｔ嬢、これもあのお方のレシピですよ～。

晩ごはんの時間がまちまちなＴ嬢家なら

うってつけかもしれません。

何しろマリネしておいた鶏肉を焼くだけですからね。

同じチキンを同じお皿に盛って……。

遠く離れていても同じことをしているだけで

うれしいですね。

何より、家族のためにゴハンが作れる幸せを

お互いしみじみ感じますよね。







冬の定番、鍋料理もいろいろ試しています。


　　これはサリーオリジナル（？）

　　酒粕鍋と石狩鍋のコラボです。

　　酒粕オンリーでは私自身が

　　食べにくいのでテキトーに

　　アレンジしただけですわ～。

　　〆はお餅が合いました。





さあ明日はうれしい土曜日。

おなすさんと買い物に行って

おうちで居酒屋ゴハン。




新しいおつまみ、開拓中です♪
 

青春トースト♪

最近の私は大野くんの動画を

見ることにハマッテマス。（汗汗汗）




何しろファンになったのが

去年の６月ぐらいのこと。




彼の１０年以上の活動、その

空白を埋めるためには動画しか

ないですものね。（笑）





先日はアノ朝のカフェに登場した

まだ二十歳の大野くんを発見。

とびきりキュートな彼のおめざは

自分で作ったトーストでしたわ。






で、サリーもさっそく作るっ！

定番はマーマレードたっぷりのバタートースト

ですが、たまには変化球もないとね。（笑）


　　まず食パンにバターを塗り、

　　ハムをのせたらこんなふうに

　　マヨネーズをＭ字に絞るの

　　ですと。








続いてパンを９０度回して

今度はケチャップをまたまたＭ字に絞る。

なにゆえＭなのかはわかりませんが

大野くんの指南通りにやってみますわ。







あとはスライスチーズをのせて

トースターで４分半焼くのですと。

うちのトースターではそれでは

焼き過ぎなので３分ぐらいで

取り出しましたが……。


　　できましたわ。

　　さっそくいただきましょう♪

　　１０年前のおめざトースト♪











う～ん。

これはやっぱりワカモノの食べ物ね。





オバサンには味が濃すぎましたわ。

ＭではなくＩかＣぐらいでよかったかな？






トーストは今ひとつでしたけど、可愛い

大野くんが見られてあたしゃ幸せ♪　　　　←　　あほあほあほ







それにしてもネット動画は人の時間を

惜しみなく奪いますね。

こんなことしているうちに更年期は

忘れそうですが、どんどんおばかに

なっていくようで自分がきょわい。





今日はすこ～し、オベンキョ、しようかな？（笑）

約束ふたつ♪

先日、ママ友Ｉさんと

ほぼ2年ぶりに会いました。




お互いのひとり娘が３歳の頃に

出会って、早１７年。

無事成人式を迎えられたことに

ひたすら感謝！です。





残念ながら娘たちは会わなくなって

しまいましたけど、ママ友同士の

絆は健在♪





まあこの２年間、ちょっとした行き違い（？）

もありましたが、もうダイジョーブっ。（笑）






やはり17年という年月の重みは

ちょっとのことでは揺らぐことはないのですね。





2年ぶりとはいえ、昨日も会ったかのように

すぐにおしゃべりが始まる私たち。

ママ友も長い日々のうちには

学生時代の友人のようになっていくのですね。

うれしいことです。





これからはもっと頻繁に会おうねと

約束してシンデレラおばさん（失礼！）二人は

いつもの時間にお別れ。





でもこの日、私はそのあとで仕事帰りの

おなすさんと待ち合わせしていました。





Ｉさんデートの次はおなすデート。

一日に二つも楽しいことがあるなんて

本当に私は幸せ者です。






Ｉさん、「旦那さまとのディナーはいかがでしたか？」

と聞いてくれましたが、ほほほ、ディナーなんて

気取ったものではござんせんでしたのよ。





全国の酒場を放浪する、とある番組がお気に入りのおなす。

この日はそのおなすの好みに合わせて

一杯飲み屋みたいなところに行ったのですう。







名物は鉄板串焼き。

その名の通り、カウンターの鉄板で

いろんな串焼きを作ってくれるのです。





Ｉさんとのランチ、そしてそのあとの

大きなケーキでお腹いっぱいだった私は

ほとんど食べられませんでしたけど

面白かった串焼きをご紹介しますね。


　　これはこの店の名物、とんたま。

　　豚の串焼きを甘めの卵焼きで

　　くるんであるのです。照り焼き

　　ソースをかけて、バットごと

　　サービス。いやはや、実に

　　豪快ざんしょ？





　　これはとりもち。鶏とおもちを

　　交互にさしてこれまた甘辛の

　　タレでいただきます。

　　うまかったの～！








ほかにもメニューはおびただしい数があって

お腹の隙間がないことが本当に

残念でしたわ～。





「これからはたまに金曜日の夜、

　待ち合わせてゴハン食べようね」

と、おなすさんからの提案。





Ｉさんともデート回数を増やそうという

話が出たところに、おなすからも

うれしいアイデア。





今までさびしかった分、この幸せが

身に沁みます。







さあ、Ｉさん、たまには行動半径を

ちょっこし広げましょうか。

春になったらお花見もいいわね。






そしておなすとは酒場を徘徊、じゃない放浪。（笑）

ふたつの約束。

ずっとずっと守りましょう。

みんなでバースデーゴハン♪

昨日のこなすの誕生日。

おなすさんも加わって４人で

祝えるのは何年ぶりのことだったでしょう。

お正月に続き、これまたありがたく

うれしいことでした。






で、みんな揃って誕生日ゴハン♪

クリスマスにいつも母が楽しみに

してくれていたワンプレート前菜、

SNOWさあん、ようやく作りましたわ～。


　　はい、毎度おなじみのお皿で

　　がんす。さすがにガラスの

　　ブーツは使いませんでした

　　けど。内容も毎年似たような

　　ものですが、ちなみに今年はね。






三色パプリカとツナのソテー、イカのきのこのマリネ、

スモークサーモン、トマトとアボカド、卵の詰め物、

エビグラタン、カニとセロリのサラダ、かぼちゃとベーコンの

サラダ、ハーブチーズを塗った胡桃パンなど。







メインはローストチキン。

昨年の母の日にこなすからもらった

料理本のレシピです。

新しい年に新しいレシピ。

やっぱりわくわくしますね。






鶏の骨付きもも肉を前夜から

塩、酒、ヨーグルト、にんにく、しょうがで

マリネしておき、あとはオーブンで焼くだけ。

前菜に手間がかかりますから、メインは

楽しないとね。（笑）


　　骨付きとはいえ、一本３５０グラム
　　
　　以上！　お残し続出必至ね。

　　でもいいのいいの。サラダや

　　グラタン、サンドイッチに展開

　　できるから。さあ、フライパンで

　　焼き色をつけてからオーブンに

　　入れますよ。



　　甘栗のバターライスを添えて

　　焼き立てをサーブ。

　　小麦粉をまぶしてから焼くので

　　表面はカリカリのフライドチキン

　　のようです。







　　お祝いのお酒はピンクの

　　シャンパン。こなすの名前に

　　ちなんで（？）、１歳の誕生日も

　　コレを開けました。今年は
　　
　　いっしょに楽しめるわね。






みんなで囲むゴハンは楽しいものですが

残念なことがひとつ。




なんと毎年きれいに平らげていた母が

今年はほとんど食べられなかったのです。（涙）

「トシをとるってこういうことなのよ」

と自分にも言い聞かせるようにつぶやいて

いましたが、本当にそういうことなのですね。




母がいっしょの時はこれからは

やっぱり和食かな。

というわけでSNOWさん、ワンプレート前菜も

これからは様変わりして登場かもしれません。





サリーの夕食メモ。

またまた新たなページが始まりますね。

内容が変わっても囲む家族は変わらないことを

ただただ願ってやみません。

２０歳の春に♪

２０１２年１月８日。

こなすちゃん、ついに２０歳に

なりましたね。





あっという間のこの２０年。

人一倍手のかかる女の子だったあなた

ですが、そのおかげで記憶に残る

思い出も人一倍作ることができました。

結果オーライ、ですね。（笑）






小さくて頼りなかったあなたですが

大きな病気も怪我もなく無事に育って

くれたことに感謝します。





２０代は怖いもの知らず。

なんにでも挑戦して自分の可能性を

広げていってください。






そしてカードに込められたおとうちゃんの

願いを忘れないように。


　　このめでたき日。

　　四つ葉で祝えることにも再び

　　感謝です。











さあ明日は母校での成人式＆同窓会。

なつかしい友だちとともに

一生に一度のすばらしい日を

楽しく過ごしてきてね。






２０歳、おめでとう♪

四つ葉の春♪

あけましておめでとうございます。

今年はとにかく災害というものが

ひとつもない穏やかな年になりますように。




そして昇り竜のごとく、あらゆる復興が

勢いよく進みますように。





さらに皆さま方にとって、実り多き

すばらしい日々となりますように。




今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。



２０１２年。

今年は本当に「ああ、春だ～！！！」

を実感しています。

北の国でも、同じ雄たけびが

聞こえているのではないでしょうか。（笑）






おなすさんの単身赴任のために

当たり前のお正月というものが

まるでなかったこの８年。





さらにこなすの二度（！）の受験のために

お正月気分というものもまるで

味わえなかった我が家。





それがそれが！

今年は本当の春！そしてお正月です！






母もずっと元気でいてくれていますし、

双葉ときどき三つ葉だった家族が

ようやく四つ葉となり、新しい春を祝いました。







さあ、それではいつものように（笑）

今年のおせちを見ていただきますね～。

       
　　まずは達成感を味わうところ

　　から～。（笑）

　　年に一度、自己満足を味わう

　　瞬間でっせ。









おせち作りは絶好のアンチエイジング対策、

そしてボケ防止。

買い物による筋トレ効果は今回は

おなすさんの絶大なる協力により

ほとんどなかったかもしれませんが

それはそれでありがたいことですね。





おせちには定番が数多くありますが

毎年新しい風を吹き込むことも

目標にしています。






今年も新しいレシピ、取り入れましたよ。


　　まずはチキンロール。昨年も

　　ガランティーヌを作りましたが

　　今回は新しいレシピで。

　　こんなふうに甘栗を入れるの。









　　タコ糸でカタチを整えたら

　　バターをのせてオーブンで

　　焼くだけ。今回はそれほど

　　巨大化しなくていがったべ。









　　出来上がりましたわ。

　　栗が入ってないトコロも
　　
　　できちゃいましたけど、

　　それはサリーの口に

　　入れればよいのです。







　
　　これはりんごかん作りの準備。

　　棒寒天を水で戻し、あくを

　　取りながら気長に煮詰めて

　　いきますよ。



  
  
  



紅玉りんごは皮ごと薄切りにして

グラニュー糖とレモンで煮ます。

それを裏ごしたら寒天液としっかり

合わせます。

　　
　　なんとも美しい、そして
　　
　　可愛らしい色でしょう？

　　ぷるっとして、りんごそのものを
　
　　食べているようなさわやか
　
　　ゼリーです。








　　さらにお正月気分を味わう

　　ために梅ちゃんで抜きましょう。

　　ただ抜いたあとが残念なことに
　　
　　なるので、元旦にいただく分

　　のみ梅ちゃんにして……。







　　あとはコロコロキューブに

　　カット。こうしておけば

　　いつでもパクっと♪











   　豚の紅茶煮。これは以前よく
　
　　作っていたものを再登場させ
　　
　　ました。たまに復習しないと
　　
　　忘れちゃいますしね。特に

　　このトシになると…。（汗）






豚の紅茶煮はお正月休みのゴハン

にも便利。

ラーメンやチャーハンに入れたり、

中華風の和え物にしたり、ね。


　　あんずのシロップ煮。
　　
　　干しあんずをグラニュー糖で
　　
　　しっとり煮るだけです。

　　残ったらジャムにして、ショート

　　ケーキにはさむのが好き♪







伊達巻も新しい配合を試すつもりでしたが

今回は市販品に。

実はおなすさん、おせちの中で

いちばん好きなのが伊達巻！（笑笑笑）





それも安っぽくてド甘い伊達巻！

甘鯛入りの上等タイプや

甘さ控えめのサリータイプなどは

お呼びじゃないのです。　　　←　　てやんで～！






まあ今年からは三が日を過ぎても

残りを責任もって片付けて

もらえますからね。


　　はい、ご希望通りの伊達巻

　　ちゃんを用意しましたわ。

　　こなすの好きな梅もちも♪

　　栗きんとんは私好みに

　　ラム酒を利かせたスイート

　　ポテトです。






　　今年はこなすがいるので、

　　ローストビーフも復活。

　　あとは母の好きな鶏だんごや

　　牛肉のごぼう巻きなどうちの

　　定番が揃います。
　　







    　いつもいちばんメンドクサイ
　
　　　野菜の煮物。ガス台を

　　　占領してしまうので、今回も

　　　家族のお昼ごはん作りを

　　　妨害してくれましたぜ。


　　




　　紅白なますに菊花かぶ、

　　梅酢たこにサーモンの

　　甘酢大根巻きなど、酸っぱい

　　もの大好きサリーの好みを

　　反映してますね。







今日も穏やかな日和。

おなすさんは寝そべって駅伝観戦。

これまでならそろそろれんこん畑に

戻らなければならない時間ですが

もうシンデレラおなすじゃないものね～。

酔っ払っても寝ちゃっても

何してもいいの。







そしてこなすはツイッターでサリーはブログ。

静かでのんびりした時間を思い思いに

楽しんでいます。






夕方にはまた四つ葉になって

晩ごはんを囲み、テレビ番組で

大笑い。

正統派のお正月の過ごし方。

実行中です♪