夏よ、来い♪

連休中、ずっとダイエットモードの

こなすでしたが、最終日ともなると

炭水化物食べたい症候群に。（笑）





「たまにはおいしいフランスパンと

　クロワッサン、それにカフェオレの

　朝ごはんが食べたいわ」

ですって。





そりゃあ、納豆と野菜ばかりじゃ

いやんなるわよね。







というわけで帰る日の朝ごはんは

お望み通りのフランスパンとクロワッサン。

ああ、こんな時にエシレのバターが

あればよかったなあ。


　　ないものねだりは仕方ないので

　　せめてカフェオレは本式に。

　　熱々のコーヒーとミルクを同時に

　　カップに注いで作りましょう。

　　Ｔ嬢、またまたおそろいのセット

　　ですよ～。

サラダランチにも嫌気がさしたので（笑）

こなすと二人でパスタを食べに行きました。







目当てのお店が臨時休業だったので

急遽見つけた新しいレストランへ。

これが結構当たりでしたのよ♪


　　まずはかぼちゃのスープ。

　　甘くておいしいこと。













　　続いてほわっと温かいフォカッチャ。

　　このお店はコレが自慢みたい。

　　フォカッチャをメインにしたコース

　　もありましたからね。









　　イタリアンの前菜盛り合わせって

　　大好き。今日のプレートは

　　うちですぐに再現できますね。

　　夏休みのお楽しみです。









　　パスタは桜海老と春キャベツの

　　レモンバターソースと。













　　ほうれん草入りのボロネーズを

　　こなすと半分こ。

　　連休初パスタ♪　よかったね。










フルーツ入りのパンナコッタと紅茶で

久しぶりの母娘ランチのしめくくり。

うれしく楽しくおいしい時間でした。

おなすさんは社員食堂でおそば、すすってるかな。

二人だけ遊んじゃってごめんね～！！！








この日の深夜、こなすは再び

夜行バスに乗ってアッチに戻っていきました。

もちろん見送りに行きましたが、各会社の

バスが次々と到着し、駅前はバスを待つ人々で

とってもにぎやか。

おばさんの知らない世界が広がっていましたわ。








とにかく皆さん、無事に朝を迎えられますように。

そして少しでも体が休まりますように。

それぞれの目的地めざして走り出すバスを

見送りながら、旅の安全を祈りました。








こなすも再び奇跡と偶然に支えられて無事到着。

｢今、必死に目を開けて授業受けてます」

というメールが来ましたわ。（笑）






さあ次は夏休みね。

まだダイエットは継続中かしら？

それでもおかあちゃんはまた

筋トレ（笑）に励むことと思います。

新しいダイエットレシピも仕入れて

無事のお帰り、待ってます♪



 

母娘でキッチン♪

この連休、思い描いていたような

料理もお菓子も作れませんでしたが

それでもこなすと二人、

楽しくキッチンに立ちました。






あっさりとおいしく食べられるモノ。

ということでまず作ったのはシュウマイ。

カニとホタテをたっぷり入れましたよ。






私の兄は料理がとても上手なのですが、

なんでもシュウマイに春雨を

入れるのだとか。

フカヒレみたいになるのかしらねえ？

で、とにかく私も早速試してみましたわ。

種の仕上がりに、戻して２センチ長さに

切った春雨を混ぜ込みました。


　　これ、全部こなすが包みました。

　　初めてにしては上出来でしょう？

　　黙々と集中して作業する姿は

　　おなすとうちゃんそっくり。








食卓に蒸し器を出して、ふかしたての熱々を

四つ葉でいただきました。

春雨の食感も面白く、おいしくできましたよ。







もともと洋食好みでここ一年は

がっつり系だったこなすですが、

最近は一転、ヘルシー志向に。

「豆ごはんが食べたいの」

と言われた日にゃあ、アナタ、

わが耳を疑いましたぜ。








でもとってもよいことなので

早速料理指南♪

豆はご飯を炊く直前にさやから

外すこと、味をとるか見た目をとるかで

作り方が変わることなど

おしゃべりしながら教えました。


　　さやをむき始めたこなすちゃん。

　　「こういう作業、大好き」

　　ですって。あら、よかったねえ。










この日は味を優先して、豆をお米といっしょに

炊き込みましたが、娘が作ったとなると

おなすもやっぱり違いますわね。







それまでの食欲不振はどこへやら

こなすの豆ごはんはしっかり

一合平らげましたのよ。

人間ってゲンキン～♪








続いてのこなすのリクエストは

マッシュポテト！

ハンバーグや煮込み料理のソースを

からめながら食べるのが大好き

なんですって。そうだったっけ？（汗）








で、またまた料理教室オープン。

いつもはお芋を適当につぶして作りますが

教えるとなるとやはり基本は遵守！ですね。

　
　　お芋はメイクイーンを使うこと、

　　熱いうちに手早く裏ごすこと、

　　牛乳は熱々に温めておくこと、

　　バターを一センチ角に切って

　　おくこと。いずれも余計な粘りを

　　出さないためのテクを伝授♪





　　牛乳の量はこなすに一任。

　　自分の好みの固さになれば

　　そこでストップ。

　　なめらかでおいしいマッシュ

　　ポテトができました。






合わせるメインはがっつりのミートローフはやめて

バルサミコ酢を使ったポークソテーに。

簡単なのでこなすもすぐに覚えました。


　　いんげんのアンチョビー炒めも

　　こなすに作ってもらいました。

　　三つのお料理を盛り合わせて

　　おいしいゴハンができましたよ。








更なるこなすのリクエストはカレー。

「うちのカレーをむこうでも

　食べられるよう、覚えたいの」

ですって。





ならばまずはうちのカレーの要、

飴色玉ねぎからスタート。


　　飴色玉ねぎは小一時間かかる

　　けれど、つきっきりで炒める

　　必要はないので、他の作業を

　　しながら時々かき混ぜるよう

　　指示。こなす、他の野菜を

　　刻んだりおろしたりしながら

　　玉ねぎの相手をしましたわ。


飴色玉ねぎは暇な時に多めに

作っておくと、シチューなどの煮込み料理や

オニオングラタン、キッシュにも使えることなど

一手間の展開についても教えました。






今は無理でも、知っておくだけで

将来、役に立つこともありますからね。

しかし、うちの冷凍庫からは飴色玉ねぎ、

姿消しましたわねえ。

何しろほとんど和食になりましたから～。（汗）



　　出来上がったカレーはたっぷりめ

　　の一食分ずつ牛乳パックに入れて
　　
　　冷凍。来週、他のおかずとともに

　　こなすのおうちに送ります。








娘が母親の味を覚えたいと

言ってくれるのはうれしいことですね。

でもこうしてひとつずつ覚えていくことで

ますます私の手から離れていくようでもあり、

さびしさも半分、といったところでしょうか。







それにしてもびっくりしたのは

こなすの手際。

冬休み頃はまだ包丁さばきも

あぶなっかしくてモタモタしていたのに

切るのも刻むのもとっても

手早くなっていたのです。






習うより慣れろ。

親はなくとも子は育つ。









痛感しましたわ。

空振り連休ゴハン♪

家族が揃ってうれしい日々を過ごしていた

私ですが、ひとつだけ残念無念なことが

あったのですわ。






それはゴハン！！！

こなすが帰ってくるということで

とにかく毎日筋トレ、じゃない、買い物。

食材をあれもこれもと買い込んで

彼女の帰りを待っていました。







朝は特厚のフレンチトーストを焼いて、

夜は一キロのひき肉でミートローフでしょ、

キッシュも焼いて、お菓子も作って、

お昼は和洋中２０種類揃えて何でも

お気に召すまま♪

こなすの喜ぶ顔を想像して、ひとり

にやけていたサリーでしたわ。









ところが！！！

この一年で５キロも太ってしまったこなすちゃん。

人生初のダイエットにめざめてしまったのです。








さらに出張明けのおなすさんも食欲は

まるでナシ。柏もちあたりから

回復してきましたが（笑）、それまでは

とにかくほとんど食べられない状態だったのです。








愛と力をこめてしっかりゴハンを作ろうと

思っていた私はもうがっくり。

それでもそんな状況を楽しむもムダにするも

自分次第なのですよね。

で、もう一度テンション上げて、大小なすの

望むゴハンを作りましたわ。










かわいいこなすモーニングもすっかり

様変わり。


　　甘いパンはご法度なので、

　　こんな感じになりましたわい。

　　納豆は日に一度欠かしませんの。











　　ランチはたっぷりのサラダと
　
　　小さなパン。

　　











　　パンの代わりに納豆をつける

　　ことも。サラダにゆで卵は必ず。

　　腹持ちもいいですし、栄養的にも

　　〇ですものね。








料理本はもうできる限り買わない！

そう決めた私なので、新しいレシピの

仕入先はもっぱらテレビやネット、

そして立ち読み（！！）です。







食欲不振のおなすと

ダイエット中のこなす。

そんな二人にぴったりのレシピを

またまた嵐の番組で見つけましたわ。


　　豚とレタスの生姜しゃぶしゃぶ

　　です。昆布とかつおの出しに

　　おろし生姜をとにかくたっぷり。

　　これはいけましたぜ。生姜の

　　香りがとってもさわやか。

　　夏でも冬でも楽しめます。





　　これはネットから。長芋をじっくり
　
　　焼いてぽん酢と七味をかけた

　　だけ。でも長芋はとろろ以外好き
　
　　じゃない保守的おなす。一個も食
　
　　べませんでした。ムカツク～！！







　　これは既存の料理本から。

　　トマトにモッツァレラチーズを
　
　　のせてオーブンで焼き、

　　生ハムのっけてバジルと

　　オリーブオイルをかけるだけ。






このレシピは、本当はトマトも

チーズも分厚く輪切りにし、

生ハムとフレッシュバジルを

何枚も重ねて作るのです。







でも大小なすには食べ切れませんからね。

厚みも面積も半分にしましたぜ。

さらにフレッシュバジルを買いに行く気も

失せたので、ドライバジルを振っただけ～。


　　こなすの帰りを待ってドドンと
　
　　焼いたクッキーも空しく私の

　　お腹に入るだけ。まあこなすに
　
　　つきあって必要ないのに
　
　　ダイエットランチを食べていました

　　からちょうどいいのでがんす。




一度決めたら意志が固いのがこなす。

おなすさんのおみやげのチョコレートにも

目もくれず、ダイエットゴハンを続けていました。






まあ太った原因は深夜のお菓子（！）ですから

ちょっと気をつければ痩せるのは簡単。

帰省前に既に２キロ落としていましたから

私としては、丈夫な一人暮らしのために（笑）

これ以上やせる必要はない！

と思うのですが、乙女心はどうなんでしょう、ね？









それにしても太らせるのに苦労していた

あのこなすにダイエットの日々が来るとは…。

人生って、本当に不可思議ですわ。

奇跡の柏もち♪

　　　長い連休も終わりましたね。

　　　皆さま、それぞれに穏やかな

　　　休日を過ごされたことでしょう。

　　　今年の連休は我が家にとって
　
　　　まさにミラクル！　だって四つ葉で

　　　過ごせたのですから～！






おなすさんの単身赴任、こなすの巣立ち、

そして母の入院騒ぎなどを

振り返るたび、この5月に4人の元気な顔が

揃っただけでしみじみありがたいと思いました。








五月五日は柏もちの日。（笑）

おなすさんはなぜか柏もちは

この日に食べると決めていて

年に一度のおやつを楽しみに

しているのです。








桜もちでも水ようかんでも年中

食べられる今だからこそ、こんな

取り決めを守るのは案外

楽しいことかもしれませんね。







で、その大事な大事な柏もち♪（笑）

今年はなんと母とこなすが

二人で買いに行ってくれたのです。







つい数ヶ月前は寝たきりだった母と

本来ならゴールデンウィークは

帰省しないはずだったこなす。







この二人がいっしょに柏もちを

買いに行ってくれるとは

まさに私にとっては奇跡の喜びです。


　　おなすさん、こし、粒、みそと

　　しっかり三つお召し上がりになりま

　　したわ。みそは珍しいゆかり入り。

　　そしておかあちゃんもこしあんを

　　三つペロリ！！　私とこなすは

　　こしあん三つを半分こ。一応
　
　　乙女ですもの～。（？？？）


この9年間、柏もちを食べ終えたら

れんこん畑に戻るのが常だったおなすさん。

もう今年からはおもちで眠くなっても

家でごろんとできますね。

これまたしみじみうれしいことでした。


　　戻ってきた男の子（笑）のために

　　数年ぶりにこの子を飾りましたわ。

　　青葉まぶしいさわやかな五月。

　　うれしい休日でした。

　　

 

るんるんモーニング♪

今朝6時半、こなすが帰ってきました～。

初めての一人夜行バスの旅です。




前日に大きな事故があったばかりでしたから

とにかく家に着くまで心配。

何とか無事戻ってこられて本当に

よかったです。






ほんのちょっとの偶然と奇跡に

支えられたことに、今日もまた

感謝します。







軽く染めた髪を以前よりも短く切った

ニューこなすちゃん♪

帰宅後はまずシャワー。

そして早速朝ごはんです。


　　こなすモーニングはやっぱり

　　楽しい♪　今回はこんなパンを

　　用意しましたわ。その名も

　　カメロンパン～♪









　　今日はでっかいソーセージを

　　ドンと一本。お湯で温めてから

　　じっくり焼き上げます。パリッと

　　はじける皮、おいしいですね。








長旅の疲れも見せず、たっぷりの紅茶とともに

気持ちよい食欲のこなす。

ほんの数年前までは作り甲斐が

全くなかったのがうそのようです。（笑）







うそのようと言えば、びっくりしたことが

もうひとつ。







ナントこなす。

とある勉強の費用を稼ぐために

年明けからバイトを始めていたのです～。

おなす＆サリーが知ったのは

ついこの間。（汗汗汗）







大人になるって、こーゆーこと！？

なんですねえ。

母もびっくり。

「まあまあ、なんてたくましくなって……」

あとは絶句ですわね。（笑）


　　今回も素敵なおみやげ持って♪

　　ひきこもり＆田舎のおばちゃん

　　まっしぐらの私、こなすのおかげで

　　何とか時代についていけてますわ。








おなすさんも出張から無事戻ってきて

うれしく家族が揃いました。






これから一週間。

まさに私にとってのゴールデンウィークが

きらきら始まりましたわ～♪

 

いそいそ身支度♪

いよいよゴールデンウィークが

始まりましたね。





今年はおなすさんがいる上に

こなすも帰ってきますから

久しぶりににぎやかな連休になります。

うれしいですね。






家族が揃うとなったら、アレよ、アレ、

そう野菜をたくさん買わなくちゃ。（笑）

何しろ朝昼晩と三食ですからね。

で、汗ばむ陽気の中、日傘片手に

エッチラオッチラ買出しに行ってきましたわ。






帰ってきたらすぐにいつもの身支度。


　　まずは洗ってふいてしまうだけ～。

　　でもこの一手間があとで

　　大いに活きるのざんす。











　　パプリカは種をとって保存。

　　サラダや炒め物などあとは

　　さくさく刻むだけですよ～。

　　かぼちゃも煮るだけ。

　　いんげんも茹でるだけ。







　　ねぎときのこ。

　　













　　キャベツは塩でもみ、ほうれん草

　　はたっぷり茹でて。ブロッコリーは

　　今日は小房に分けるだけにして

　　おきました。









　　すぐにサラダができるよう、

　　塩もみ野菜も少々用意。

　　青じそは根元を少し切って

　　水に漬けておくと長持ちします。

　　







　　お昼ごはん用のアレコレも

　　用意しましたわ。ホワイトソースに

　　むき海老やカニカマ、焼き豚など。

　　冷麺や冷やし中華、チャーハンに

　　グラタンとお気に召すまま♪







   　ピーナッツバタークッキーも

　　作りました。冷凍庫には前の

　　チョコチップもオレンジバトンも

　　入っているので、こなすの帰りを

　　待って、一気に焼きますわ～。






さて、今日は土曜日。

嵐の番組にママ友Ｉさんのお気に入り、

藤木直人さまが出演します。







Ｉさん、いよいよ私たちの王子さまの

コラボね～！！！（笑）






うちは今日はおなすさんがいないので

もうその時間にはしっかりパジャマ着て、

飲み物用意してスタンバイ。






Ｉさんのところは、ご主人とＹちゃんが

芋づる式（！！）にお帰りの時間だそうですが

ナントカ合間を縫って見られるといいわね。







同じ番組を共有できる日が来るなんて

これだから人生は面白い。（笑）

今夜１０時、お互い至福の時を過ごしましょうね♪

 

オレンジバトンクッキー♪

まだまだ残っているオレンジピール。

ケーキにしようとコアントローに

漬けておきましたが、気が変わって（笑）

クッキーに。


　　こんなふうに棒状に絞りだし、

　　端っこにオレンジピールを

　　乗せて焼きますわよ。











　　仕上げに反対の端っこに

　　チョコレートをつけます。

　　棒状なので食べやすく、しかも

　　オレンジとチョコレートは

　　出会いのモノ。いけまっせ♪

 

ていねいにゴハン♪

　　母のトコのお片づけはまだまだ

　　進行中♪　　今日もまた

　　もったいないお化けが出る前に

　　こんな器を救出しましたぜ。









　　箱の中からこんな美しい平鉢が

　　現れましたよ。なんとも華やかな

　　絵付け！　一瞬、洋皿にも

　　見えます。








几帳面な部分とアバウトな部分が

同居している私。

料理に関しては、長年の慣れもあって

ますますアバウトまっしぐらです。







料理でしてはいけないのは

雑にすること。

そう知ってはいるものの、毎日の

ゴハン作りはやはりついつい

いい加減になってしまいますね。







でもこのあでやかな器を前にすると

背筋がピン！と伸びるよう。

そう、今日は初心に帰って

ていねいなゴハンを作りましょう。


　　まずはたっぷりと筑前煮を

　　盛りつけましたよ。

　　干し椎茸を戻したり、こんにゃくを

　　茹でこぼしたり、ごぼうやれんこん

　　のあく抜きなどなど和食の基本

　　が詰まっていますね。




続いて卵焼きに参りましょう。

保守的嗜好のためにいつも同じ

味つけの厚焼き卵ばかり

焼いていましたが、たまには

新風を送り込まないとね。


　　で、だし巻き卵。

　　お気に入りの蕪のお皿に

　　のせました。　焼き立てを

　　大根おろしでいただくのは

　　やっぱりおいしいですね。






続いての副菜はきゅうりの酢の物。

いつもはただ薄切りにして塩でもむ

きゅうりですが、今日はまず

板ずりをして……。


　　熱湯をくぐらせたあと氷水で

　　冷やします。色止めの

　　大切な作業ですね。

　　








あとは縦半分に切って、スプーンで種を

かき出します。

種をとったきゅうりは歯ざわり抜群。

サンドイッチにする時も種は

必ず取りますね。


　　今日はおじゃこを合わせて

　　シンプルに。合わせ酢には
　
　　しょうがの絞り汁も加えて

　　しゃっきりさわやかに

　　仕上げましょう。







　　これは焼きなすの胡麻和え。

　　焼くという一手間の価値が

　　しみじみわかる小鉢です。










これに炊き立てのごはんと

新じゃがとワカメのおみそ汁。

なにひとつごちそう素材はないけれど

とっても食べやすいおうちゴハンの

完成です。






よい器を前にすると、やはり

それなりの料理を盛らないと、

と構えてしまいますね。








でもそれは山海の珍味である必要はなく、

ただただ丁寧にいくつもの手をかけた

料理であればいいのだと思います。






断捨離をきっかけに、大切なものやことが

いろいろと見えてきた最近のサリー。






いつもはマグカップでガブ飲みする（笑）

紅茶も、今日はきちんと受け皿つきで

いただきましょうか。






今あるものでていねいに暮らす。

雨を眺めながら改めてそんなことを

思いましたわ。

どこでもレシピ♪

　　これは先日こしらえたおつまみ。

　　レシピの仕入先はとあるスーパー

　　のお料理カードざんすの。

　　








玉ねぎの輪切りをしょうゆと酒に漬け込み、

サラダ油とバターでじっくり焼き上げます。





あとはピザ用チーズをのせ、チーズが

とろけたら出来上がり。

好みで粗挽きの黒こしょう、もしくは

七味唐辛子をふっていただきます。







これはおなすさんに受けましたわ。

で、おなすさんの一言。

「あのえのきのバター焼きにも

　チーズのっけたらどうだろう」


　　ほなやってみまひょか。














いつもはフライパンだけで作るえのきバターですが、

チーズの焦げ目をつけたかったので

仕上げはオーブントースターで。







で、食べてみると。

「なんか、あんまりチーズの味しないね」

とおなす。







そうなんです。

なぜかえのきの存在感に負けてしまって

チーズ感がない！






で、これなら余計なカロリーをとることもないし

今まで通りチーズなしでいいね、

ということになりました。






料理というのはやはり

試してみなければわからないものですね。








ところで嵐の番組でヒントをもらった

マカロニ入りクリームシチュー。

あれを応用しましてですね。


　　なすのグラタンにもマカロニを

　　入れてみましたわ。ミートソースが

　　ベースですから、合わないわけは

　　ござんせん。しかも適度に

　　ボリュームアップしますしね。






これからは料理本は極力買いませんと

決めたサリーなので、新しいレシピのために

ますますアンテナを張り巡らせないといけませんね。





とはいえ。

今日も大野くんの雑誌を三冊も買ってしまいました。

今後も次々と発売されそう。

悩める春ですわ♪　（汗）

 

ザブトンケーキでお茶を♪

パンもお菓子も手っ取り早く大量に

作るとなると、やっぱり

ザブトンスタイルがいちばんです。





なんて、これはサリー式勝手命名ですけど

雰囲気、伝わりますでしょ？

そう、生地を天板一面に流して焼いちゃうの。

薄いから焼き時間もあっという間ですしね。







で、今日はチョコレート入りのザブトンケーキ。

うちの母は昔からとある板チョコが好きで

たまに買うのですが、そんな時は

私にも一枚持ってきてくれるのです。（笑）


　　今日はバタースポンジに

　　その板チョコを削ってたっぷり

　　混ぜ込みましょう。流した生地

　　にもさらに振り掛けますよ。









　　バターたっぷりでもふわふわの

　　焼き上がりなので、軽々

　　食べられそう。牛乳を添えて

　　こなすなら朝ごはんにも

　　なりますね。






オレンジピールも使い切りたいので

次はオレンジザブトンかな。

いや、クッキーにしてチョコレートを

かけてもいいな。




久しぶりに楽しく悩んでますが

それもこれも食べてくれる人が

いればこそ、ですわ♪





今日もまた感謝です。