チョコレートの午後♪

　今日は冷たい冬の雨。でも私の

　心は小春日和♪　だって、

　大学時代の恩師からうれしい

　贈り物が届いたのです。








　しっかりと厚みのあるチョコレート

　にナッツやドライフルーツが

　乗って。ゼンブ味が違うので

　こりゃ、こなすと半分こだわ。










毎年恒例のゼミ会も、参加できなくなって

どれほどの月日が流れたことか。


でも、大好きな先生と四半世紀を過ぎても

こうしてつながっていられる喜びを

ありがたく思います。

　
　さあ、お礼のお手紙を書きましょう。

　季節外れのぶどう柄ですが、

　センセ、笑って許して～。（笑）











よくよく考えてみると、先生は母とたったのひとつ違い。


長年、社会でご活躍されているので、

若々しいことこの上ないのですが、

年齢だけ見れば、立派な（失礼！）高齢、

ですね。



先生との季節ごとのお便り。

これからもずっと続けられますように。



スイートとビター、そして塩味。

いただいたチョコレートを味わいながら、

まさに人生そのものだな、なんて

思いました。

ヒャッキンで楽しく♪

ドラッグストアも面白いけれど、

１００円ショップも捨てがたい。（笑）



昨日ご紹介したお菓子のことで

YUKI~*さんから楽しいコメントを

いただきましたが、お互いそれを

買っているお店にも今私はハマッテマス。



とにかく品揃えが豊富。

そしてうれしいのは調味料がミニサイズであること。

ままごと好き、少人数家庭、そして手が小さい。

こんな条件を抱える私にはうれしくなっちゃう調味料が

勢ぞろいなのです。




たとえば少量パックのタコヤキソースとか、

二人分のカレー鍋の素とか、

4枚分のお好み焼き粉とか、

我が家には使い勝手がとってもいいものばかり。

　ちなみに左端が通常サイズの

　醤油。真ん中と右端がヒャッキン

　のものです。右端はナント

　サラダオイルなの。揚げ物以外は

　これぐらいのサイズが便利。

　






ヒャッキン調味料は母にもとても重宝しています。

オリーブオイルやごま油など、一人では

なかなか使い切れないものが、ここでは

かわいいミニサイズですからね。



割高ではあるかもしれませんが、おいしいうちに

使いきれるというのはポイント高し！



立ち寄るたびに結構長く居座る、

最近のサリーです。

いつも手元に♪

小腹が空いた時、クッキーや

ビスケットは重宝しますね。


いつも何かしら常備してありますが、

去年の秋から加わったものが……。


　これです！薄い固焼きビスケットに

　あんこがサンドイッチ。一度

　食べたらやみつきに。ひそかな

　根強いファン、多いんじゃないかな。

　しかもたっぷり入ってヒャクエン！

　なのよ～。






硬いものとあんこが好きな（笑）おなすパパ。

ゼッタイハマル！と確信して

去年の冬ギフトに加えるつもりが

ころっと忘れてしまった私。




バレンタインのギフトには必ず同封します。

おなすパパの反応が楽しみ。

でも、まさか、とうの昔に知ってたりして、ね？

ままごと気分でお洗濯♪

ドラッグストアって面白いですよね。

アンナモノ、コンナモノ、ソンナモノ。

あれこれ並んで、見ているだけで

楽しくなります。



今日もそんなドラッグストアで

うれしい出会いがありましたよ～。


　見て見て！

　幅１０センチのミニ物干し。

　しかもクリップはお手々です！

　色がピンクならもっとよかったの

　だけど、この可愛さに参りました。







ちょこんと引っ掛けるだけでうれし楽し♪


赤ちゃんの靴下とかガーゼなんて

干したらもっと可愛いでしょうねえ。



とりあえずうちでは、そうねえ。

ゴム手袋でも提げましょか。




出不精サリーですが、たまに出歩くと

うれしい出会いが待ってます。



春になったら、おかあちゃんを連れて

更に素敵な出会いを探しましょう。

いちごのヨーグルトアイス♪

先週のウルトラ寒さが嘘のように、

昨日今日と暖かいこと！



そんな日はおやつにアイスクリームも

大丈夫。ヨーグルトも添えて、さっぱり

いただきましょう。

　マリネしたいちごを器に入れ、

　いちごアイスをのせて、プレーン

　ヨーグルトをかけるだけ。

　ちょっとしたパフェでおいしいの。

　アイスはもちろんバニラでも。








いちごは砂糖とオレンジの絞り汁、コアントローに

漬けておきます。


ただ切っただけのいちごではおいしさは

半減しますから、この一手間、大事です♪



いちごのマリネにたっぷりのホイップクリームを

添えてもおいしいデザート。



若草物語でジョーの作った（失敗した？）

いちごクリームに憧れたのは遠い昔。



それがごく身近になったのが不思議。

でも幸せな時代ですね。

デビューはドンブリ蒸し♪

茶碗蒸しは家族みんなの大好物。

量が少ないのは許せないので（笑）、

いつも丼で作るのが決まりです。



具もあれこれたくさん入れるのが好み。

大きな丼の中から、いろんな具が

出てくるのは宝探しのようで楽しいですよ。

　今日はこんな具合。これで一人分

　です。餅、銀杏、鰻、鶏だんご、

　干し椎茸、麩、白身魚のしんじょ、

　海老に鶏ささみ。その時に

　あるモノを何でも入れちゃいます。

　お豆腐やうどんもアリよ。

　あとは三つ葉と柚子が必須。




ここ数年、母は家電やいろんな道具を

買い控えるようになりました。


「どうせ買っても、いくらも使わないうちに

　くたばるから」


だそうですが、ナントついこの間、

イタリア製のかわいいミニ蒸し器を購入！



「大きな蒸し器を戸棚から出すのはしんどいし、

　これがあれば肉まんふかしたり、かぶら蒸しや

　茶碗蒸しも自分で作る気になるかなと思って」



結構結構！

料理好きだった母が料理を面倒に思うようになって

久しいのですが、このミニ蒸し器でまた

やる気が出てくれれば何よりです。



とは言うものの、まだ使ってない（笑）とのことなので。

　いつもは蒸し上げてから届ける

　ドンブリ蒸しを、今日は蒸す前の

　状態でお届け。ミニ蒸し器の

　デビューを飾ってね♪










ところで、茶碗蒸しって白いごはんに

のせて食べてもおいしいんですよ。



ドンブリ蒸しだとそれもたっぷり

かけられるのがうれしいところ。



今日もしっかりいただきますよ～。

薄焼きスポンジの楽しみ♪

　ロールケーキを作ろうと思って、

　ココア入りのスポンジを焼きま

　した。でも丸々一本、エンエンと

　食べ続けるのはツマンナイ。

　で、スポンジを半分に切って、

　違う味で楽しむことに。




　コーヒー、砂糖、カルア、プラリネを

　混ぜた生クリームをサンドし、

　更に粗く砕いたプラリネをかけて。

　大人の味でおいしい！

　これは昨日のおやつでしたの。







　プラリネは空炒りしたアーモンドを

　キャラメルソースに絡めるだけ。

　好みの大きさに砕いて使いますが、

　このまま食べても美味。砕いた

　ものはアイスクリームにかけたり、

　カスタードクリームに加えたり。





　今日のおやつはコレ。残りのスポ

　ンジをハートに抜いて、チョコレート

　入りの生クリームをサンド。

　私の分は、もちろん抜いたあとの

　残りです。おべんと作りがなくな

　って以来、残骸は久々だわ～。






同じスポンジでも、カタチとクリームを

変えるだけでまるで違うケーキに。



薄焼きスポンジはたった１０分で

焼けますし、しかもふわっふわの仕上がり。



冷凍しておけば、一人分だけでも

簡単にデコレーションできますし、

食べ切りサイズを作るにはもってこいですね。



本当は絞り出しなどでおしゃれなケーキを

作ってみたいけれど、１２センチの食べ切り

サイズをちまちまと飾ったところで、ちょっと

空しい。




家庭消費なら、今回のような仕上げで

気楽に楽しむのがいいかもしれませんね。




というわけで、しばらく薄焼きスポンジに

はまりそうです。

雪の日のとんぼ返り♪

夕べ、おなすさんが出張ついでに

帰ってきました。お正月以来、

早くも一ヶ月ぶりです。



おなすさんの帰りが遅かったので、

みんなで晩ごはん！というわけには

いきませんでしたが、それでも

家族が揃うのはうれしいものです。



このところ仕事のトラブル続きで

飛び回っているおなすさん。

長なすちゃんにはとにかく

メいっぱい食わせる（笑）ことが

サリーの使命です。



夕べはおなすの好きな中華にしましたよ～。


　まずは中華風コーンスープ。
　
　味出しに鶏のささみを細かく叩いた

　ものを加えます。ハムとパセリで

　彩りもプラス。とろみのある熱々

　スープは真冬の幸せ♪







　海老のチリソース。実はコレ、

　母にもらった某有名店の冷食！

　あっためるだけで超ラクチン。

　たまにはいいですよね。









　春巻きはうちで作るのが一番♪

　揚げたてが身上なので、母の分、

　こなすの分、おなすの分と三回に

　分けて揚げました。エコには反し

　ますが、これまたたまには

　いいですよね。





　広東風野菜の甘酢漬け。

　サラダ感覚でたくさん食べられ

　ますよ。












　高菜チャーハン。キムチ同様、

　いろんな料理に使える高菜、

　エライお漬物ですね。










　揚げさつま芋の飴がけ。

　大学イモよりもさっぱりとして、

　こなすの好物です。
　
　おべんとにもよく入れたっけ。










　デザートは葡萄とミルクの

　二色ゼリーと。












　
　母にもらった生キャラメル。

　ビールも一リットル飲ませて、

　サリーの任務は終了。（笑）










　　
　　さすがに節分の義務分（笑）

　　までは無理。これはまた

　　持って帰ってもらいましょうか。











さあ、明日の朝は厚さ７センチの

フレンチトーストに始まって、

お昼もドカンと作って、できたら

ロールケーキも焼いて、

なんて楽しく考えていたら、おなすの

携帯が鳴って……。


全く、深夜の電話というのは

ろくなものじゃありませんね。




案の定、おなすさんは滞在１２時間足らずで

れんこん畑に戻っていきました。



しかも今朝は雪！！！

降りしきる雪の中、またひとりの家に

戻っていくおなすさんを見送るのは

何年たっても慣れることはありません。



でもこうした経験の一つ一つが

弱い私を少しは鍛えてくれるでしょう。



でも新幹線！

止まらずにしっかり走れよ～っ！！！



余計なことでうちのおなすをこれ以上

疲れさせたりしないでよ～っ！！！



珍しい雪に喜ぶどころか、

つい吼えまくるサリーなのでした。

白い茶碗蒸し♪

お菓子を作ると卵白って

余りがちですよね。



残った卵白は冷凍保存して、

アノ卵白揚げやシフォンケーキに

使いますが、今日はなんと

卵白だけの茶碗蒸しを作りましたよ。



卵白をこしがなくなるまでよくほぐし、

中華スープを加えたら、塩、みりん、

薄口しょうゆで調味。




あとは器に流して蒸し上げるだけです。


通常の茶碗蒸しのように、漉す必要もなく、

具をあれこれ準備することもないの！


　茶碗蒸しはドンブリで作るのが

　我が家の決まりですが、コレは

　上品に小ぶりの蒸し茶碗で。

　さあ、どうなっていると思います？









　きれいでしょう？　手近にあった

　オクラで飾りましたが、お好きな方

　は香菜をどうぞ。










とにかく、なんともいえないぐらい

やさしい味わい。そしてとてもなめらか。



赤ちゃんからお年寄りまで、もちろん

コレステロールが心配の中高年にも

オススメ。


胃やおなかの調子が悪い時にも

するすると入っていく、

滋味あふれる茶碗蒸しですよ。



冬の美白茶碗蒸し。（笑）

是非お試しください。

トルコ風バターごはん♪

トルコ風バターごはん。

どことなくレトロな名前でしょう？


それもそのはず、これは昭和41年発行の

とある料理本のレシピ。



なにゆえトルコ風なのかわかりませんが、

玉ねぎとハム、マッシュルームの入った

ごくシンプルなバターライスです。

そうそう、マッシュルームは「洋まつたけ」なんて

記載されていますよ。



私が小さかった頃、洋風の炊き込みごはん

というのはとても珍しかったですね。



お友だちが、

「うちのチキンライスは、トマトジュースの入った

スープで炊くの」

などと言うのを聞くと、

「この子のお母さん、すごい！！」

と、感動したものです。（笑）





ですから、このトルコ風バターごはんにも

私はうっとり♪

しかも、このごはん、ブールマニエで

とろみをつけたトマトソースを添えるのです！



昭和41年ですよ！

何ておしゃれなんでしょう。




あのときの感動をもう一度、ということで

今日のお昼はこのバターごはんを作りました。


　まずはトマトソースを用意。

　レシピではピューレでしたが、

　私はトマトペーストを使って。











　レシピではグリーンピースが入り

　ますが、こなすが苦手なので

　今日はパス。このバターライス、

　多めに炊いておくと後々とっても

　重宝しますよ。







　さらりとしたトマトソースを適宜

　かけながらいただきます。

　大人のチキンライス、といった趣で

　おいしいですよ。

　（チキンは入ってないけど…笑）







奇跡的に数冊残っている昔の料理本は

私の宝物。


すべて丁寧に作っている、という感じが

伝わって大好きなのです。


料理の世界の時間旅行。

明日はどこへ行きましょうか。