杏ジャムでおやつ♪

お正月のおせち。

皆さんは三が日で食べきれるのでしょうか。



うちはいつも結構残る～！

まあ見た目の美しさを優先すると

切れ端なども結構出ますしね。




残ったものはすべて小分け冷凍。

で、私が毎日せっせと

お昼にかたづける……。

これもある意味我が家の年中行事ですね。（笑）





今年も順調に食べ終えて、残すは

杏のシロップ煮のみ。

これはもう早いうちにジャムにしておきました。

トーストやヨーグルトに入れてもよかったのですが

私の大好きな杏ジャムをはさんだ

ケーキを作りましたよ。


　　まずはスポンジを焼いて。

　　１２センチですから卵も一個
　　
　　だけ。泡立てるのも焼くのも

　　あっという間でっせ♪









　　コアントロー入りのシロップを

　　含ませたら杏ジャムをどっさり。

　　甘さ控えめの自家製だから

　　できることですね。

　　







あとはホイップクリームで仕上げて

ちょっぴりデコレーションするだけ。





たまには丸口金でぽってりと飾ろうかなと

思ったら、あらま、口金が見当たらない

じゃあ～りませんかっ！！！





先日母に甘食を焼いた際、どうも

使い捨て絞り出し袋ごと

捨ててしまったような……。


　　仕方ないのでいつもの星で。

　　大きなデコポンをカットして

　　添えました。イチゴよりも

　　このケーキには合いそうです。

　　母とおなすと私、１２０度ずつ

　　いただきます。甘酸っぱくて

　　おいしいですよ～。





　　残りのクリームはこんなふうに
　
　　絞り出して冷凍保存。

　　こなすが帰ってきたらココアや

　　朝のパンケーキに添えて

　　使い切りましょう。お～い、

　　早く帰ってこいよ～♪





さあて、また丸口金買わないと。

まあこれまで甘食やシュー生地には

１０ミリサイズではちょっこし

小さくて不便だったのですよね。





この際、１２ミリか１４ミリを買うことに

いたしますわ。

甘食生地も気持ちよく絞り出せそう。

怪我の功名（？）です。

新レシピで晩ごはん♪

ひとりの時は新しい料理どころか

定番を作ることすら億劫だった私。



でも今は食べてくれる人がいますからね。

またまた新しいレシピを試す毎日です。





この日はバルサミコ酢を使ったチキンソテー。


　　鶏肉をバルサミコ酢、しょうゆ、

　　黒こしょう、にんにくを合わせた

　　タレに漬け込み、あとは

　　フライパンで焼くだけ。

　　実に手軽ですね。







　　キャベツとエリンギのソテーを

　　添えて出来上がり。

　　バルサミコ効果でよい照りが

　　出ますわよ。

ただねえ。

お味はあまりインパクトがありませんでした！





バルサミコ酢の面影も感じられず（笑）、

可もなく不可もなくといった微妙チキン。

それでもやわらかくさっぱりと仕上がりますから

夏の晩ごはんにはいいかもしれませんね。






Ｔ嬢、これもあのお方のレシピですよ～。

晩ごはんの時間がまちまちなＴ嬢家なら

うってつけかもしれません。

何しろマリネしておいた鶏肉を焼くだけですからね。

同じチキンを同じお皿に盛って……。

遠く離れていても同じことをしているだけで

うれしいですね。

何より、家族のためにゴハンが作れる幸せを

お互いしみじみ感じますよね。







冬の定番、鍋料理もいろいろ試しています。


　　これはサリーオリジナル（？）

　　酒粕鍋と石狩鍋のコラボです。

　　酒粕オンリーでは私自身が

　　食べにくいのでテキトーに

　　アレンジしただけですわ～。

　　〆はお餅が合いました。





さあ明日はうれしい土曜日。

おなすさんと買い物に行って

おうちで居酒屋ゴハン。




新しいおつまみ、開拓中です♪
 

青春トースト♪

最近の私は大野くんの動画を

見ることにハマッテマス。（汗汗汗）




何しろファンになったのが

去年の６月ぐらいのこと。




彼の１０年以上の活動、その

空白を埋めるためには動画しか

ないですものね。（笑）





先日はアノ朝のカフェに登場した

まだ二十歳の大野くんを発見。

とびきりキュートな彼のおめざは

自分で作ったトーストでしたわ。






で、サリーもさっそく作るっ！

定番はマーマレードたっぷりのバタートースト

ですが、たまには変化球もないとね。（笑）


　　まず食パンにバターを塗り、

　　ハムをのせたらこんなふうに

　　マヨネーズをＭ字に絞るの

　　ですと。








続いてパンを９０度回して

今度はケチャップをまたまたＭ字に絞る。

なにゆえＭなのかはわかりませんが

大野くんの指南通りにやってみますわ。







あとはスライスチーズをのせて

トースターで４分半焼くのですと。

うちのトースターではそれでは

焼き過ぎなので３分ぐらいで

取り出しましたが……。


　　できましたわ。

　　さっそくいただきましょう♪

　　１０年前のおめざトースト♪











う～ん。

これはやっぱりワカモノの食べ物ね。





オバサンには味が濃すぎましたわ。

ＭではなくＩかＣぐらいでよかったかな？






トーストは今ひとつでしたけど、可愛い

大野くんが見られてあたしゃ幸せ♪　　　　←　　あほあほあほ







それにしてもネット動画は人の時間を

惜しみなく奪いますね。

こんなことしているうちに更年期は

忘れそうですが、どんどんおばかに

なっていくようで自分がきょわい。





今日はすこ～し、オベンキョ、しようかな？（笑）

約束ふたつ♪

先日、ママ友Ｉさんと

ほぼ2年ぶりに会いました。




お互いのひとり娘が３歳の頃に

出会って、早１７年。

無事成人式を迎えられたことに

ひたすら感謝！です。





残念ながら娘たちは会わなくなって

しまいましたけど、ママ友同士の

絆は健在♪





まあこの２年間、ちょっとした行き違い（？）

もありましたが、もうダイジョーブっ。（笑）






やはり17年という年月の重みは

ちょっとのことでは揺らぐことはないのですね。





2年ぶりとはいえ、昨日も会ったかのように

すぐにおしゃべりが始まる私たち。

ママ友も長い日々のうちには

学生時代の友人のようになっていくのですね。

うれしいことです。





これからはもっと頻繁に会おうねと

約束してシンデレラおばさん（失礼！）二人は

いつもの時間にお別れ。





でもこの日、私はそのあとで仕事帰りの

おなすさんと待ち合わせしていました。





Ｉさんデートの次はおなすデート。

一日に二つも楽しいことがあるなんて

本当に私は幸せ者です。






Ｉさん、「旦那さまとのディナーはいかがでしたか？」

と聞いてくれましたが、ほほほ、ディナーなんて

気取ったものではござんせんでしたのよ。





全国の酒場を放浪する、とある番組がお気に入りのおなす。

この日はそのおなすの好みに合わせて

一杯飲み屋みたいなところに行ったのですう。







名物は鉄板串焼き。

その名の通り、カウンターの鉄板で

いろんな串焼きを作ってくれるのです。





Ｉさんとのランチ、そしてそのあとの

大きなケーキでお腹いっぱいだった私は

ほとんど食べられませんでしたけど

面白かった串焼きをご紹介しますね。


　　これはこの店の名物、とんたま。

　　豚の串焼きを甘めの卵焼きで

　　くるんであるのです。照り焼き

　　ソースをかけて、バットごと

　　サービス。いやはや、実に

　　豪快ざんしょ？





　　これはとりもち。鶏とおもちを

　　交互にさしてこれまた甘辛の

　　タレでいただきます。

　　うまかったの～！








ほかにもメニューはおびただしい数があって

お腹の隙間がないことが本当に

残念でしたわ～。





「これからはたまに金曜日の夜、

　待ち合わせてゴハン食べようね」

と、おなすさんからの提案。





Ｉさんともデート回数を増やそうという

話が出たところに、おなすからも

うれしいアイデア。





今までさびしかった分、この幸せが

身に沁みます。







さあ、Ｉさん、たまには行動半径を

ちょっこし広げましょうか。

春になったらお花見もいいわね。






そしておなすとは酒場を徘徊、じゃない放浪。（笑）

ふたつの約束。

ずっとずっと守りましょう。

みんなでバースデーゴハン♪

昨日のこなすの誕生日。

おなすさんも加わって４人で

祝えるのは何年ぶりのことだったでしょう。

お正月に続き、これまたありがたく

うれしいことでした。






で、みんな揃って誕生日ゴハン♪

クリスマスにいつも母が楽しみに

してくれていたワンプレート前菜、

SNOWさあん、ようやく作りましたわ～。


　　はい、毎度おなじみのお皿で

　　がんす。さすがにガラスの

　　ブーツは使いませんでした

　　けど。内容も毎年似たような

　　ものですが、ちなみに今年はね。






三色パプリカとツナのソテー、イカのきのこのマリネ、

スモークサーモン、トマトとアボカド、卵の詰め物、

エビグラタン、カニとセロリのサラダ、かぼちゃとベーコンの

サラダ、ハーブチーズを塗った胡桃パンなど。







メインはローストチキン。

昨年の母の日にこなすからもらった

料理本のレシピです。

新しい年に新しいレシピ。

やっぱりわくわくしますね。






鶏の骨付きもも肉を前夜から

塩、酒、ヨーグルト、にんにく、しょうがで

マリネしておき、あとはオーブンで焼くだけ。

前菜に手間がかかりますから、メインは

楽しないとね。（笑）


　　骨付きとはいえ、一本３５０グラム
　　
　　以上！　お残し続出必至ね。

　　でもいいのいいの。サラダや

　　グラタン、サンドイッチに展開

　　できるから。さあ、フライパンで

　　焼き色をつけてからオーブンに

　　入れますよ。



　　甘栗のバターライスを添えて

　　焼き立てをサーブ。

　　小麦粉をまぶしてから焼くので

　　表面はカリカリのフライドチキン

　　のようです。







　　お祝いのお酒はピンクの

　　シャンパン。こなすの名前に

　　ちなんで（？）、１歳の誕生日も

　　コレを開けました。今年は
　　
　　いっしょに楽しめるわね。






みんなで囲むゴハンは楽しいものですが

残念なことがひとつ。




なんと毎年きれいに平らげていた母が

今年はほとんど食べられなかったのです。（涙）

「トシをとるってこういうことなのよ」

と自分にも言い聞かせるようにつぶやいて

いましたが、本当にそういうことなのですね。




母がいっしょの時はこれからは

やっぱり和食かな。

というわけでSNOWさん、ワンプレート前菜も

これからは様変わりして登場かもしれません。





サリーの夕食メモ。

またまた新たなページが始まりますね。

内容が変わっても囲む家族は変わらないことを

ただただ願ってやみません。

２０歳の春に♪

２０１２年１月８日。

こなすちゃん、ついに２０歳に

なりましたね。





あっという間のこの２０年。

人一倍手のかかる女の子だったあなた

ですが、そのおかげで記憶に残る

思い出も人一倍作ることができました。

結果オーライ、ですね。（笑）






小さくて頼りなかったあなたですが

大きな病気も怪我もなく無事に育って

くれたことに感謝します。





２０代は怖いもの知らず。

なんにでも挑戦して自分の可能性を

広げていってください。






そしてカードに込められたおとうちゃんの

願いを忘れないように。


　　このめでたき日。

　　四つ葉で祝えることにも再び

　　感謝です。











さあ明日は母校での成人式＆同窓会。

なつかしい友だちとともに

一生に一度のすばらしい日を

楽しく過ごしてきてね。






２０歳、おめでとう♪

四つ葉の春♪

あけましておめでとうございます。

今年はとにかく災害というものが

ひとつもない穏やかな年になりますように。




そして昇り竜のごとく、あらゆる復興が

勢いよく進みますように。





さらに皆さま方にとって、実り多き

すばらしい日々となりますように。




今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。



２０１２年。

今年は本当に「ああ、春だ～！！！」

を実感しています。

北の国でも、同じ雄たけびが

聞こえているのではないでしょうか。（笑）






おなすさんの単身赴任のために

当たり前のお正月というものが

まるでなかったこの８年。





さらにこなすの二度（！）の受験のために

お正月気分というものもまるで

味わえなかった我が家。





それがそれが！

今年は本当の春！そしてお正月です！






母もずっと元気でいてくれていますし、

双葉ときどき三つ葉だった家族が

ようやく四つ葉となり、新しい春を祝いました。







さあ、それではいつものように（笑）

今年のおせちを見ていただきますね～。

       
　　まずは達成感を味わうところ

　　から～。（笑）

　　年に一度、自己満足を味わう

　　瞬間でっせ。









おせち作りは絶好のアンチエイジング対策、

そしてボケ防止。

買い物による筋トレ効果は今回は

おなすさんの絶大なる協力により

ほとんどなかったかもしれませんが

それはそれでありがたいことですね。





おせちには定番が数多くありますが

毎年新しい風を吹き込むことも

目標にしています。






今年も新しいレシピ、取り入れましたよ。


　　まずはチキンロール。昨年も

　　ガランティーヌを作りましたが

　　今回は新しいレシピで。

　　こんなふうに甘栗を入れるの。









　　タコ糸でカタチを整えたら

　　バターをのせてオーブンで

　　焼くだけ。今回はそれほど

　　巨大化しなくていがったべ。









　　出来上がりましたわ。

　　栗が入ってないトコロも
　　
　　できちゃいましたけど、

　　それはサリーの口に

　　入れればよいのです。







　
　　これはりんごかん作りの準備。

　　棒寒天を水で戻し、あくを

　　取りながら気長に煮詰めて

　　いきますよ。



  
  
  



紅玉りんごは皮ごと薄切りにして

グラニュー糖とレモンで煮ます。

それを裏ごしたら寒天液としっかり

合わせます。

　　
　　なんとも美しい、そして
　　
　　可愛らしい色でしょう？

　　ぷるっとして、りんごそのものを
　
　　食べているようなさわやか
　
　　ゼリーです。








　　さらにお正月気分を味わう

　　ために梅ちゃんで抜きましょう。

　　ただ抜いたあとが残念なことに
　　
　　なるので、元旦にいただく分

　　のみ梅ちゃんにして……。







　　あとはコロコロキューブに

　　カット。こうしておけば

　　いつでもパクっと♪











   　豚の紅茶煮。これは以前よく
　
　　作っていたものを再登場させ
　　
　　ました。たまに復習しないと
　　
　　忘れちゃいますしね。特に

　　このトシになると…。（汗）






豚の紅茶煮はお正月休みのゴハン

にも便利。

ラーメンやチャーハンに入れたり、

中華風の和え物にしたり、ね。


　　あんずのシロップ煮。
　　
　　干しあんずをグラニュー糖で
　　
　　しっとり煮るだけです。

　　残ったらジャムにして、ショート

　　ケーキにはさむのが好き♪







伊達巻も新しい配合を試すつもりでしたが

今回は市販品に。

実はおなすさん、おせちの中で

いちばん好きなのが伊達巻！（笑笑笑）





それも安っぽくてド甘い伊達巻！

甘鯛入りの上等タイプや

甘さ控えめのサリータイプなどは

お呼びじゃないのです。　　　←　　てやんで～！






まあ今年からは三が日を過ぎても

残りを責任もって片付けて

もらえますからね。


　　はい、ご希望通りの伊達巻

　　ちゃんを用意しましたわ。

　　こなすの好きな梅もちも♪

　　栗きんとんは私好みに

　　ラム酒を利かせたスイート

　　ポテトです。






　　今年はこなすがいるので、

　　ローストビーフも復活。

　　あとは母の好きな鶏だんごや

　　牛肉のごぼう巻きなどうちの

　　定番が揃います。
　　







    　いつもいちばんメンドクサイ
　
　　　野菜の煮物。ガス台を

　　　占領してしまうので、今回も

　　　家族のお昼ごはん作りを

　　　妨害してくれましたぜ。


　　




　　紅白なますに菊花かぶ、

　　梅酢たこにサーモンの

　　甘酢大根巻きなど、酸っぱい

　　もの大好きサリーの好みを

　　反映してますね。







今日も穏やかな日和。

おなすさんは寝そべって駅伝観戦。

これまでならそろそろれんこん畑に

戻らなければならない時間ですが

もうシンデレラおなすじゃないものね～。

酔っ払っても寝ちゃっても

何してもいいの。







そしてこなすはツイッターでサリーはブログ。

静かでのんびりした時間を思い思いに

楽しんでいます。






夕方にはまた四つ葉になって

晩ごはんを囲み、テレビ番組で

大笑い。

正統派のお正月の過ごし方。

実行中です♪

 

こなすカウントダウン♪

いよいよ冬休み。

今日、こなすが帰ってきます。




新幹線到着が１時過ぎだから

うちに着くのは１時半頃かしら。

で、今朝おなすさんを送り出した後は

こなすお迎え準備にいそしんでましたわ。


　　まずはお昼の用意。エビと

　　チキンのドリアにサラダ。

　　こなす到着時間を逆算して

　　オーブンに入れるだけ。








ドリアはこなす１人分だけなので

ホワイトソースも１カップのみ。

量が少ないと作るのも簡単ですね。


　　デザートのチョコレートケーキ

　　も仕上げました。クリスマスに

　　作ったケーキのチョコ版ですな。

　　これも苺を別添えにして

　　いただきます。







　　晩ごはんのビーフシチューも

　　できました。だって午後はゆっくり

　　嵐見ながら（笑）おしゃべりしたい

　　ですからね。








いつものビーフシチューは赤ワインだけで

煮込む本格フレンチタイプですが、

今日は白いごはんに合うレトロタイプ。（？）





秋にこなすと銀座に行った時、

老舗の洋食屋さんで食べたシチューの

再現です。





ご飯どきになったら、1人分ずつ土鍋に

入れて熱々に温め、白菜のお漬物や

和風サラダを添えますよ。





お肉と野菜は箸で食べ、シチューは

お茶碗に盛ったごはんにかけて食べても。

「あ、あのシチューね」

と、こなすはわかってくれるかしら？








ところでついさっき、こなす荷物が

届いたのですが、衣類をしまおうと

開けたら、んまあ！


　　こんな大きなクリスマスの

　　靴下が！　「こなすサンタからの

　　おそ～いプレゼントです」

　　って！









中にはまたまた大野くん特集の

雑誌が二冊！

しかもコレ、出遅れた私が

大きな書店でもネットでも買えなくて

こなすに「ぐやじいよ～！！」

メールを送ったものだったのです。






さっすが東京！（笑）

まだあったのね。というより迅速に

行動してくれたこなすに大大感謝です。





大野くんには会えるわ、こなすはもうすぐ

帰ってくるわ、なんて私は幸せなんでしょう。





明日はみんなで焼肉！

４人揃ってのお出かけは夏休み以来。

うれしい家族のひととき、楽しんできます♪








さあ、こなす到着まであと二時間を

切りましたよ。（笑）

ひとりで定食屋さんにも入れるように

なったこなす。





涙の夏を越えて、たくましくなった彼女が

楽しみです。

サワークリームの使い道♪

サワークリームってチーズケーキ以外の

お菓子や料理にもちょこっと

必要な時がありますね。




今回は先日のチキン南蛮に使った

サワークリームの残りで

おしゃれな一皿を作りましたよ。

豚肉のサワークリーム焼きです。

何の面白みもない名前ですけど～。







まず豚ヒレ肉にベーコンを巻き、

塩こしょうを振ったら

フライパンで両面こんがり焼いておきますよ。





お肉だけでもいいのですが、野菜も大切。

じゃがいもとにんじんを硬めに

ゆでて軽くソテーしたものを添えましょう。

もちろんたまねぎやきのこなど

お好きなものでいいのでっせ。

　　
　　耐熱皿にお肉と野菜を並べ

　　ましょう。あとはただサワー

　　クリームをかけてオーブンで

　　焼くだけです。忙しい年の暮れ、

　　簡単でよござんしょ？







　　サワークリームに焼き色が

　　ついたら出来上がりです。

　　ちょっと北欧風かしら？










これはいかにもパンに合うお料理ですが

残念ながらうちにはチョコレート食パンと

イングリッシュマフィンしかなかった！





まあ、おなすさんはもともと

お酒を飲みながらおかずだけを食べ、

主食は〆なので、お料理に

合わせる必要はまるでナシ。

 
     で、梅と青じそのさっぱり

　　お茶碗寿司を添えました。

　　クリーミーな一皿のあとに

　　口直しにもなりますからね。

　　卵焼きの残りは明日の

　　おなす朝ごはんに。





サワークリームのおいしい

使い道をもうひとつ。

それはただ杏ジャムを適量

混ぜるだけ！！！




苺をグラニュー糖とオレンジの絞り汁、

コワントローでマリネしたものを

この杏ジャム入りサワークリームで

和えるととってもおいしいデザートに。






苺にはホイップクリームがつきものですが

サワークリームも合うのですよ。





ハンパに残ったサワークリームの

使い道に迷ったら、迷わず（笑）

お試しくださいな♪

今夜はぶりしゃぶ♪

おなべの季節ですね。

簡単でおいしくってあったまって

しかも野菜がたくさん取れて

まっことすばらしいお料理ですね。






スーパーにはおびただしい種類の

なべつゆが並んでいますが

日本のおなべの懐の深さを

しみじみ感じますわ。







さてさて中高年夫婦のおなす＆サリー。

夕べは新作レシピのぶりしゃぶを

楽しみました。







まずはスープ作りから。

それがまあアナタ、お水にしょうゆとみりん、

そして梅干と昆布茶を入れるだけなんざんすの！！！







野菜はお好みですが、さっとくぐらせるぐらいで

食べられるよう、水菜とせり、ねぎ、大根細切り

あとはしめじを用意しました。


　　ぶりはおなすには腹、私には

　　背を用意。お刺身用の柵を

　　こんなふうに薄く切って

　　並べます。

あとはつけだれを用意。

これまたアナタ、ド簡単なの！

何しろ塩とごま油、おろしわさびを

混ぜるだけ！

　
　　ごま油とわさびの組み合わせが

　　？？？と！！！ですよね。

　　この冬、新しい味覚の扉が

　　開きましたわ。（笑）









　　さあ、ぶりと野菜をしゃぶしゃぶ

　　していただきましょう。この
　　
　　つけだれのほかにポン酢と

　　柚子こしょうも添えて。









この新作ぶりしゃぶ、おなすさんに受けましたわ！

つけだれも実にユニーク。

ポン酢だとあまりに当たり前な味で

つまらないというのがよくわかりましたね。






さらにスープのおいしいこと！

はじめはただの梅こぶ茶だったのですが

そこにぶりや野菜のだしが加わると

なんとも深みのある豊かな味わいに

変化したのです。





このスープには稲庭うどんや半田めんなど

細めのおうどんが合いそう。

残念ながらドッチもうちにはなかったので

〆はお雑炊に。

これはこれでとってもおいしかったですよ。







こなすがいたら決して登場しなかった

ぶりしゃぶ。

さびしさと引き換えにやってきた

冬の味です。