ホイルで簡単おこわ♪

今日のお昼は中国風のおこわ。

上海のukkariさんは竹の皮や

蓮の葉にくるんだ本格的なちまきを

習得したかしら？



日本の、そして相変わらずおうちにいる

サリーは、手近なアルミホイルで

包んでますよ～。




まずは下準備。

もち米は前夜から水に浸し、

その後ザルに上げて、水気を切っておきます。



具は、焼き豚、筍、干し椎茸、甘栗、銀杏。

あとはたっぷりの刻みねぎと香り付けのしょうが。

もちろん、干し貝柱などがあればもっと素敵ですね♪
　フライパンに油を熱し、ねぎと

　しょうがを炒めたら具を投入。

　もち米を加え、もち米が透き通る

　まで炒めます。続いて中華スープ、

　干し椎茸の戻し汁、オイスター

　ソースにごま油、醤油を加え、

　塩こしょうで調味。




　汁気を吸ったもち米を、アルミ

　ホイルに乗せて包みます。

　甘栗と銀杏は公平に分配しま

　しょうね。（笑）　あとは強火で

　一気に蒸すだけです。







 　アルミホイルで包むと余計な

　蒸気を吸わないので、べちょっと

　ならず、いい具合に仕上がります。

　たくさん作って冷凍しておくと、

　小腹が空いた時やおべんとにも

　重宝しますよ。





母も少しずつ元気を取り戻し、

昨日転んだところもなんともなくて

まずは安堵安堵♪



このおこわも、

「昨日もらった豚の葱巻きといっしょに

食べました。おいしかったわ♪」

と、電話があり、ますます安堵安堵♪



親が老いていくのは、本当に不安なもの。

とにかく一日一日が貴重だと

痛感させられる今日この頃です。