かぼちゃ七変化♪

北の大地から届いたsnowさんのかぼちゃ♪

甘くってほくほくっとしていて、まさに

栗以上のおいしさなのです。


丸ごと蒸して、塩とバターでいただくのが

いちばんおいしいのですが、それでは

あまりにも手抜き……。


snowさんへの感謝の気持ちも伝えられませんし、

せっかく実ったおいしいかぼちゃさんにも

申し訳ない。



で、腰も癒えた私、ここ数日、かぼちゃ料理に

励んでました。

一挙公開しますよ～。






















まずは昔なつかしい蒸しパン。

強力粉もブレンドして、もっちり感をアップ。

お腹にもやさしく、郷愁をそそるおやつです。
























かぼちゃのカップケーキ。

蒸しパンのかぼちゃは生のままですが、カップケーキ用は

硬めに茹でて、はちみつ入りのシロップに一晩漬けた

ものを混ぜ込みました。

この一手間でぐんとおいしくなりますよ。























かぼちゃのババロア。

そば猪口で作ってみました。

和風テイストでいい感じでしょ？


ババロアって、ベースとなるババロア液を、七分立ての

生クリームと同じ濃度にしないと分離してしまいますよね。

氷水で冷やしながら、ゆっくりとろみをつけていく作業、

実はせっかちサリーには苦手のひとつ。



その点、かぼちゃのババロアは、ベース液がもともと

かぼちゃのおかげでとろみがあるので、さっさと

生クリームを混ぜることができるのです。


焼きプリンもおいしいけれど、ここ数日また汗ばむ

ようになったので、ババロアのひんやりとした

口当たりはうれしいですね。























かぼちゃの炊き込みご飯。

豚肉とかぼちゃを調味した出し汁でさっと煮て、

その煮汁ごとお米に混ぜて炊き上げます。



これは、今はもういない料理家さんのレシピ。

いつぞや、思いがけないポークソテーの輪を

広げてくださった方です。


実は作ってみたのは今回が初めて。

snowさんのおかげで、新しいレシピを試すきっかけが

できました♪























これは母の時代から作っているうちの定番。

かぼちゃの茶巾揚げです。


　かぼちゃの煮物をつぶし、中に

　鶏そぼろを忍ばせて茶巾に

　絞ります。あとはうっすらと

　片栗粉をまぶして、油で

　さっと揚げるだけ。







かぼちゃの煮物や鶏そぼろが残った時に作りますが、

わざわざでも作りたくなるおいしい一品です。


冷めてもおいしいのでおべんとにもグッド。

里芋やセレベスでも同じようにできますよ。






















うふふ。

名づけて「メガパンプキン♪」


直径３０センチ、総重量８５０グラムのかぼちゃパンです。

今夜のシチューのお供。























ちょっとだけ残ったかぼちゃは、スイートポテトならぬ

スイートパンプキンに。


こなすのおべんと、５回分です♪


snowさん、今年もおいしく楽しくいただきました。

たっぷりのカロチンで栄養もバッチリ。


心身ともに元気になって、爽やかな秋を

満喫できそうです。


ありがとうございました♪