きゅうりの冷たいスープ♬

生で食べることの多いきゅうりですが、

火を通しても、また違ったおいしさが

楽しめるんですよ。


暑い夏、我が家でよく作るのがきゅうりの

冷たいスープ。

ずっと前にukkariさんにも教えましたけど、

作ってみたあ？


　まず、きゅうりを薄切りと

　浮き身用のあられ切りに

　します。浮き身用はさっと

　塩茹でしておきますよ。









　薄切りきゅうりと玉ねぎを

　バターでさっと炒め、コンソメ

　スープで柔らかくなるまで煮て、

　裏ごしします。









　きゅうりのスープにコーンスターチ

　を生クリームで溶いたものを加え、

　塩コショウで味を調えた後、

　冷蔵庫でよっく冷やしましょう。









　浮き身のきゅうりを散らして

　出来上がり。うだるような暑さも

　吹き飛んでしまうような、実に

　涼しいスープですよ。









　うちではこのきゅうりの冷たい

　スープの時は、玉ねぎたっぷりの

　トマトサラダと。










　
　ドライカレーを添えるのが定番。

　食欲のない時にぴったりの

　オススメメニューです。

　ukkariさん、まだ作ってなかったら
　
　是非試してみてね♪