いつでも卵焼き♪

卵焼きが大好きです。

それも、関西風の出し巻きではなく、

関東風の厚焼き玉子！


そう、砂糖やみりん、お醤油などのこっくり味と

しっかり焼き色をつけたものがお気に入り。


大好きな厚焼き玉子をいつでも簡単に

楽しめるように、用意しておくものがあります。

それは「だしみつ」。


大好きな料理家、松本忠子さんオススメの

卵焼きの素です。


濃い目の出し汁、砂糖、塩、みりん、酒、醤油を

気長に一時間ほど煮詰めたものです。


　シロップのように煮詰めるものは

　こんな容量がわかる小鍋が

　便利です。煮詰め加減が

　一目瞭然ですからね。









　とろりとしたメープルシロップの

　ような状態になれば完成です。

　卵ひとつにつき、小さじ２～

　大さじ１を加えて焼くだけ。

　もちろん、卵焼きだけでなく、

　煮物にも使えます。






　関西の人には退かれてしまい

　そうですが、コレがサリーの

　大好物っ！！！

　分厚く焼いて、分厚く切って

　いただきます。







忙しい朝も、出しに醤油に砂糖にみりんと

味を見ながらアレコレ加える手間が省ける上、

いつでも安定した同じ味に決まるのがポイント高し！


もちろん、いり卵にも使えますよ。

一度作れば、二ヶ月はラクができるので、

暑い夏こそ、常備しておきたいお気に入りです。