サリーのエプロン便りバナナミルクゼリー♬

小さなキッチンから主婦サリーのささやかな暮らしを届けます。

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YUKI~*さんとゼリーを巡って、いろいろ

おしゃべりしていたら、またまた

作りたくなって、作りました。（笑）

今日は一本だけあったバナナを使いましょう。

バナナって、空気に触れると黒ずみますよね。

その原因は中心の黒い部分にあるそうです。

　ですから、こんなふうに真ん中を

　くり抜きます。コレ、予防策。

　もちろん真ん中はそのまんま

　私の口へ。（笑）

　次なる予防策。切ったバナナを

　レモン汁入りのシロップに

　漬けておきましょう。

　これできれいなまま。

あとはヨーグルトを少々加えたミルクゼリーを作り、

バナナを入れて冷やすだけです。

　優しい甘さのミルクゼリー。

　バナナのねっとりとした食感で

　ただのゼリーがパンナコッタの

　ように濃厚に感じられます。

バナナ一本で４つもできました。

お財布にも優しいおやつです。

2008/06/13 (Fri) お菓子 Comment(1)

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スバラシイ☆

お久しぶりのコメントです！

ゼリーと言いモーニングビュッフェと言い本当にスバラシイですね☆☆
私には絶対にマネできません～。。

我が家には便秘対策に買った粉寒天が大量にあるのですが(笑) 寒天だと柔らかいゼリーを作るのって難しくないですか??
いろいろやってみましたがなかなか良い配合に辿り着けなくて(;-_-;)
サリーさんなら何かご存知かな?と思って図々しくお聞きしちゃいました～。

ミ＋ク URL 2008/06/15(Sun)16:48:34 edit

粉寒天は……。

こんにちは♪

えっと、ちょっと書き方がわかりにくかったでしょうか？
オレンジとメロンのゼリーは、アガーという凝固剤で
作りました。カルアの寒天は、フルーツといっしょに
散りばめるようにして入れる飾りなのです。

バナナミルクゼリーは粉ゼラチンで作りました。

というわけで、本体（？）そのものは寒天は
使っていないのです。

粉寒天は４グラムに対して水４００ｍｌと表示されて
いますよね。料理家の栗原はるみさんはゼラチンでも
寒天でもゆるゆるがお好きとかで、この基本量よりも
かなり多くの水分を加えています。

寒天の場合なら、４グラムに対して、１ℓも（！）加えた
レシピがあります。
ミ+クさんも、基本を無視して（笑）、水分を多めにすると
やわらかいゼリーになるでしょうね。その場合は、固まる時間も
長くなりますし、型抜きするのはちょっと心配だから
そのまま食べられる器に入れるといいかしら。

でも寒天は、ゼラチンとは違ったちょっと固い食感が
楽しいですから、ゆるいゼリーはゼラチンに任せて
寒天は寒天ならではの感触を楽しんではいかがでしょう？

なんて、何の参考にもならなくてごめんなさいね。

水分の量を実験のようにあれこれ変えて、ミ+クさん
お気に入りの割合が見つかりますように。