ミセスのロールケーキ

小学生の頃から、母の読む「家庭画報」や「ミセス」「マダム」といった

雑誌が大好きだったワタシ。

高校生の時には、母に頼んで「栄養と料理」の定期購読を

していたぐらい、料理に関してはオマセでしたね。


今日は３０年前、雑誌「ミセス」で出会った思い出のロールケーキを

作りました。

このケーキ、小麦粉を大さじ１杯半しか使っていないのです。

今でこそ、小麦粉を全く入れないレシピもありますが、

大昔には画期的でした。そのうえ、ナント同量の片栗粉が入る！

コーンスターチじゃなくて片栗粉ですよ。

ホントに昔々……ですね。でもふわふわの軽い焼き上がりがうれしくて

何度も繰り返し作った愛着のあるレシピなのです。


　昔は天板で焼いていましたが、

　最近はロールケーキ専用の型を

　使うようになりました。

　生地が広げやすくてナイス。









　ココアは少なめ。

　淡い色の優しいケーキです。

　焼けたらブランデー入りの
　
　シロップを塗り、ホイップ

　クリームを巻いて完成。








　粉砂糖をふってちょっと

　お化粧。今日は外も雪景色です。













　ふわふわあっさりなので、

　５ｃｍはいただきます。

　これは母も好き。きっと

　なつかしがってくれるでしょう。









おいしいケーキが巷にあふれている今、大昔の感動は

ないけれど、たまに食べたくなる味です。

「なつかしさ」もおいしさの重要なキーワードですね。