ババロアは美しく♪

なんでも道具というのは大事ですが、

シリコン素材のものは

料理やお菓子作りに関しては

ひとつの革命であったように

思います。











何しろ冷凍からオーブンまで

使えて、もちろん電子レンジにも対応。











型の下処理をしなくても使えて

しかも型離れもよくて。










そして軽いし、複雑な形状でも

裏返して洗えます。

何より錆びる心配もないですしね。











今では百均でもカワイイシリコン型が

いっぱい。

ただ残念なことに、シリコン型が

現れた時には、すでに私はあまり

お菓子を作らなくなっていたので、

その利便性をありがたく思う機会もなくて。

実にモッタイナ～イですよね。(^^;)













　で、使ってみました。

　これは百均のカヌレ型。

　あ、カヌレは嫌いなので（！）

　別の道を辿りますわよ。


















　それはババロア。

　食べ切りサイズなので、半端な量

　ですが。型に流したら、このまま

　冷凍します。

















で、食べたい時に時間を逆算して

凍ったまま型から抜きます。

あとは自然解凍。










口当たりを良くするために

ゼラチンの量を控えると

型抜きが大変ですが、

凍ったまま抜くことで

繊細な形でも崩れることなく

お皿に盛りつけられるのです。












　カヌレ型のババロアの出来上がり。

　キルシュ風味でとってもおいしく

　仕上がりました。形も綺麗でしょう？

　しかもゼラチン少なめなので

　うっとりとろけるようです。




















チョコレートや抹茶、苺などの

ババロアを作って冷凍しておけば

好きな時においしいおやつや

デザートが楽しめます。










型に流した後、型に合わせてカットした

スポンジをのせて冷凍すれば

ババロアケーキも出来ますね。

そしてもっと複雑な型でも

この方法なら仕上がりは完璧♪












新しいシリコン型、ほしいな。

また百均、行こ♪　(^_^)v