今日は高菜で。

肉や魚に卵をつけて焼くピカタ。

簡単で応用が利くのでよく作るおかずです。


卵にパセリや青紫蘇、チーズなどを混ぜることも

ありますが、今日は高菜漬けにしてみました。

細かく刻んで卵に加えるだけです。


　今日は薄切り肉ではなく、分厚い

　豚ロースの切り身で。

　弱火でじっくりじっくり焼き上げます。

　大根おろしを添えて、好みでしょうゆ

　か、ぽん酢でいただきましょう。







それにしても「ピカタ」ってどこの国の言葉なんでしょうね。

昔、間違えて覚えたらしい友達が「今日のランチは

チキンのカピタだった」と言っていたのを思い出します。