本日も出会い♪

生のハーブって、ちょっとだけ使いたいけれど

残りを持て余してしまうことってありませんか？

いや、簡単に使い切れるモノとそうではないモノが

あると言った方がいいでしょうか。






私の場合、使い道に悩むのがイタリアンパセリ。

刻んで冷凍という手はありますが、イタリアンパセリは

なんといってもそのカタチが愛おしい。

一枝添えるだけで、お皿が途端におしゃれになるのですから

できる限り、そのままの姿を楽しみたいと思うのです。








湿らせたキッチンペーパーに優しくくるんで

野菜室で保管すると、それなりに日持ちしますが

やはりいずれは使い切らなくてはならない日が

やってきます。お手軽に冷凍庫送りは避けたかったので

いろいろ調べていたら、３０年前のレシピに

たどり着きました。










そのレシピはタコとトマトのマリネ。

４人分になんとパセリ２５グラムも使うのです。

このレシピでは普通の（？）カールパセリを

使っていましたが（３０年前だから？）

とにかくパセリが主役のマリネ。

いつも添え物扱いで、お皿の片隅に残されることの

多いパセリちゃんにしてみれば、いきなりの

晴れ舞台。さぞかしびっくりしたことでしょう。　←　　スルーしてください










というわけでうちのイタリアンパセリちゃんも

タコやトマトを脇役に、頑張って

いただきましたのよ。


　すっかり刻んでしまいましたが

　余計に香りが立って、シンプルな

　味つけに映えました。飲めない

　私も白ワインがほしいなと

　思いましたばい。






　タコが余ったので、ガーリック

　ライスにして添えました。

　この日はあごだし醤油で調味。

　青じそも混ぜ込んで、和風に

　仕上げました。





雨とコロナで外に出られないので

そんな時はキッチン♪

最近の私はYouTubeでビビッ！ときた

一品をどんどん試しています。

おなすさんが帰るまでに、新しいレシピが

増えるかな。



　今回の作り置き。キャロット

　ラペは週一で作っていますね。

　にんじんの脱水作業のおかげで

　握力が向上しているのではと

　ほくそ笑みますの。






　こちらは油揚げで豚肉と

　エノキダケを巻いて焼き、

　間違いない甘辛だれをからめた

　もの。食べ応えもあって

　しかもヘルシー♪






　このレシピのために人生で

　初めてナンプラーを買いました。

　隠し味に使うと実に優秀なの

　ですね。危うく、人生、損する

　ところでした。





ナンプラーは小瓶ですが、これも

パセリちゃん同様、きちんと使い切りたいですね。

苦手意識を変えてくれたレシピがあるのですから

ほかにも目から鱗の一皿が必ずあるはず。

新しい出会いを求めて、今日も出かけましょう。

お外ではなく、はい、ネットの中に～。