あけましておめでとうございます♪

　2019年、あけましておめでとう
　
　ございます。













　イノシシちゃんのように、

　勢いよく進んでいける一年に

　なりますように。今年もどうぞ

　よろしくお願いいたします。








相変わらずの放置ブログのまま

新しい年を迎えてしまいました。

Snowさん、ホント、ごめんなさいね～。







秋になってからとにかく忙しくなって

それが一段落したのが12月半ば。

さああとはお正月の支度～！と

思ったら、なんと私、絶不調になって

しまいました。






突然ののどの痛みと発熱。

かかりつけのお医者さんに飛び込んで

お薬をいただいたものの、ゼンゼン

よくならず…。（泣）






ようやく快方に向かったかなと思ったら

両目がとんでもなく真っ赤っ赤！

結膜炎になってしまいました。(泣泣）








その翌日にはなんと人生初の蕁麻疹！

それも両手の平のみ真っ赤になって

とんでもないかゆみに襲われました。（泣泣泣）

1時間後にはうそのように引きましたが

それが2日続くとやはり心配になって。







さらに収まったはずののどの痛みがまた

ぶり返し、結局、10日間のうちに内科、眼科、皮膚科、

耳鼻咽喉科と怒涛の医者通いが続きましたのよ。

年末の貴重な10日間を何もできないままに

空しく過ごしてしまって、それはそれで

また新たなストレスでしたね。







でもお正月は待ってくれない。

そして準備をするのは私しかいない。

となると工夫するしかありませんね。

というわけで、今回は冷凍大作戦！

おせちを始め、年末年始の食事も

体調のいい時に少しずつ仕込んでは

冷凍することを繰り返しました。








そして母から受け継いだ重箱も

今回はお休み。代わりに長円のおべんと箱や

お皿に盛りつけることにしたのです。


　冷たいまま食べられるものを

　集めて盛り込みました。

　伊達巻きも栗きんとんも

　冷凍したものです。今年の

　新作は大根のサーモン巻き。






ピーラーの幅に合わせてカットした

大根を薄く削り、塩水に漬けて

しんなりさせたら、それを少しずらして

縦に二枚重ね、サーモンを巻いて甘酢で

マリネします。見た目はきれいですが

この手間を考えると、千枚漬けでも

いいかなあと怠け心が顔をのぞかせたりして。（汗）

体調が悪いとホント、いけませんね。



　こちらは温めていただくもの。

　最初からお皿に盛り合わせて

　おけば簡単ですね。海老も

　ごぼう巻きもつくねも冷凍。

　







魚は簡単なので、大晦日にぶりを焼き、

お刺身用のサーモンを厚く切って

てんぷら衣と五色あられをまぶして

揚げました。


　ひさごのお皿にはロースト

　ビーフ。左のくぼみに乗せるもの

　が何もなくて（汗）、苺を
　
　添えました。まあ紅白ですし

　口直しにもいいざんしょ？







　野菜の煮しめも大鉢に。

　カラフルなこんにゃくは知人

　からのプレゼント。

　「サリーさんらしいなあと

　思って買ってきました」って。

　うれしいわあ♪





　重箱はなくてもお正月の

　食卓は何とかカタチになったと

　思います。何より後片付けが

　気楽。病み上がりにはうれしい

　限りです。






苦肉の策の冷凍大作戦でしたが

次からもこの手を使おうと思います。

先手先手に仕込むことで余裕が生まれますし、

食べる分ずつ解凍すれば無駄もありません。

紅白なますも冷凍可能と聞いてびっくりぽん！ですが

試してみてもいいですね。


　余った体力（笑）でこなすの

　ためにガトーショコラも

　焼けましたし。











　クリスマスの残りの材料で

　クッキーも。













　新入り黄色ポットは大活躍。

　こなすといっしょに何杯のお茶を

　飲んだことでしょう。










年末年始、母もしっかりお寿司もステーキも

イタリアンも一人前平らげました。

元旦にはお雑煮も無事（笑）味わえて

何よりでしたね。







一時はどうなるかと危ぶんだ我が家のお正月。

ナントカナッテとにかくほっと一安心です。

こんな私ですが、今年もどうぞよろしく

お願いいたしますね。








うれしい一年にいたしましょう！