ゆずれない味♪

「フォーって食べてみたいの」

と、我がお母ちゃん♪

御年８０のおばあちゃんにしては

ちょっこし珍しいリクエストでしょう？






母には大好きな作家さんがいるのですが、

その傾倒ぶりは私の大野くんに対する

それ以上かも。（笑）

で、その作家さんの昔の著書を読み返していた折、

「フォー」に心惹かれてしまったらしい、

のですわ。









かくいう私、フォーを食べたのは

若かりし頃に一度だけだったような。

それでも母のリクエスト。

悠長に構えていたら後悔するかも！（汗）


　とにかく買ってきましたわ。

　見た目はくずきりみたいです。



　

　








レシピはネットで検索すれば

山と出てくるのでしょうが

本格的なフォーはナンプラーや

ニョクナム、パクチーなどを

使いますからね。







エスニックは苦手な母ですから

あくまでもサリー流なんちゃってフォーを

届けることにしました。


　スープは鶏肉とエビつみれ、

　大根を柔らかく煮たもの。

　あくまでもやさしいチキン

　スープを意識して、母の

　唯一大好きなスパイス、

　粗びき黒こしょうをたっぷり。




あとは食べたい時間にフォーを熱湯で戻し、

スープに入れて１分ほど温めれば

出来上がり。

食感のよいレタスと青ねぎを加えて

食べてもらいましょう。

そうそう、先日頼まれた黄にらが

まだあると言っていたので、それを

さっと炒めて入れてもおいしそうですね。








８０歳にして初フォー。

感想を聞くのが楽しみです。










今日は土曜日。

朝ごはんは久しぶりにホットケーキです。


　向かって左がサリーの、

　そして右がおなすのです。
　
　

　え？　ナニが違うのって？










それは厚み。

ふかふかホットケーキが好きなサリーと

薄っぺらいのがお好みのおなすさん。

で、まず私の分を流した後、残りの生地に

牛乳を足しておなす仕様にしたわけです。

これならどちらも満足できますからね。


　常備のコールスロー。

　先日のシフォン同様、いつもと

　同じに見えますが、これも

　新しいレシピなのですよ。








キャベツとにんじん、セロリ、玉ねぎを

刻んだら、そこに熱々のお酢を回しかけ

しばらく放置。








その後水気を絞り、ホールコーンとパセリを

加え、プレーンヨーグルトとマヨネーズで

和えたら、塩こしょうで味を調えて出来上がりです。









お味はね。

もちろんさっぱりとしておいしいですよ。

でもやっぱり私はお砂糖たっぷりの

いつもの甘酸っぱいコールスローが

好きなのだと再認識。

新作に敬意を表して、しばらくはこのまま

いただきますが、残りはやっぱり

お砂糖とレモン、入れちゃいますわ。










おなすさんは今、マンションの定期総会。

長年ずっと私が出席していたものですが

おなすが出るようになって三度目の冬。

ありがたいことです。








さあて夜はうれしくお鍋♪

今日は塩ちゃんこですよ。

支度のついでに、ねじり梅ちゃんも

数枚練習しときましょう。








あ、また鬼が笑ってる♪（笑）