やっぱりキッチン♪

三連休、皆さんいかがお過ごしでしたか。

サリーは相変わらず例の場所。

そ～です、あそこ、

いつもの定位置でしたわ。








この冬の間にどうしても作って

みたかったのが中華まんじゅう。

なんたって風物詩（？）ですからね。

で、せっかくなので肉まんとあんまんを

こしらえてみました。


　まずは肉あん。豚ひき肉に

　
　玉ねぎ、筍、干しシイタケ、
　

　生姜。味付けのポイントは

　なんといってもお砂糖を

　たっぷり入れること。

　シュウマイも同じですね。




コンビニのあんまんはなぜか

和風のあんが入っていますが

私はやっぱり中華風のあんが好き。


　で、こしあんにたっぷりの

　すり黒ごまとごま油を混ぜて
　

　中華風に仕立てますよ。











　あんまんはやっぱりコレよね。

　食紅で赤いワンポイントを

　つけました。

　さあ、あとは一気に蒸しあげ

　ますよ～。






 
　蒸しあがったおまんじゅうは

　早速母にもおすそ分け。

　母は中華まんじゅうが大好き

　なのです。
 
 
 
 
 



この中華用のお皿は

亡き父がセットで揃えてくれたもの。

おでん用のお鍋といい、この中華セットといい

お店屋さんごっこが好きなのは

父譲りなのかもしれませんね。





 
さてさて肉まん、あんまん、ともに

素敵なレシピに出会えました。

どちらも本格的なおいしさ！

母にもおなすさんにも

大好評でした。

ホタテやエビを入れなくても

充分においしい肉あんでしたし、

中華あんもごま風味が

とっても効いていましたよ。

来週こなすに送る荷物にも

忍ばせることにいたしましょう。









次の課題は表面をもっとなめらかに

仕上げることですね。

そういえばYUKI*~さんも以前

酒まんじゅうをつるりんと

仕上げるのがむずかしいと

おっしゃっていたような。








見た目はおいしさ。

こんなあばたまんじゅうじゃ

食指が動かないですものね。

また近いうちに挑戦しますわ～。


　そうそう、残った肉あんは

　シュウマイにしました。

　先日のワンタンスープの

　残りの皮がちょうどぴったり

　なくなって実に気持ちいい！

　






　連休中は新しいおつまみも

　こしらえてみました。

　これは豚とねぎの塩炒め。

　しょうがと中華ペーストが

　味の決め手かな。






これはお正月に見ていたとある番組で

仕入れたもの。レシピが紹介されている

わけではないので想像と憶測の産物です。（笑）

でもまずかろうはずがありませんでしょ。

コレ、白いごはんにかけても、ラーメンに

入れても合いますわよ。


　手抜きしてこんなものも。

　チーズ入りウインナーを

　グリルでじっくり焼いただけ。

　でもおなすさんにウケました。

　焼いただけなのに～。
　　　　　　　　↑
　　　　　　
　　　　　　フクザツ！





　小さなおなべなら立派な（？）

　おつまみ。牡蠣と豆腐と白菜

　だけのみそ鍋です。山椒の

　効いた七味でいただきますよ。









　　　　　　
　二つ目の（笑）初詣に行った

　帰り、北海道物産展で

　こんな一品を買いました。

　人気の名物みたいですよ。









　オーブンで温め直すだけ。

　ナンニモしないでおいしいって

　実にうれしいですね。

　おなすさんも気に入ったよう。

　また見かけたら買いますわ。







　お正月用に買っておいた海老。

　使う機会がなかったのですが

　いざケの日のゴハンにしようと

　思ったら何にしようか

　悩みますね。






お鍋に入れるか、シーフードのスープに

するか、はたまたソテーかフライかと

いろいろ考えましたが、やっぱり

この豪華さを前面に押し出したいなと

思って。


　炊き込みご飯にしました。

　作り方はパエリアみたいですが

　れっきとした和風だしの

　炊き込みご飯です。

　大粒のあさりも加えて風味

　アップ♪





　炊きあがりました。

　海老とあさりのお出しを吸って

　ゴハンがとってもいいお味。

　
　
　おこげもできていい感じです。









　お菓子も作りましたよ。

　これは久々にカップケーキ。

　チョコチップと半端に残った

　ドライフルーツを全部

　入れちゃいました。







　こんな画像がまた見られるとは。

　人生は本当に不思議。

　なあんてたかがカップケーキ

　なのですけど。








中華まんじゅうの残りのこしあんで

新しいお菓子も作りました。

本当は粒あんでこしらえる

レシピなのですが。


　はちみつ入りのバターケーキ

　生地でこしあんをはさみ、

　アルミホイルで包みます。

　こしあんはたったの６グラム。

　ミニミニサイズのケーキです。







　あとはオーブンでじっくり

　焼くだけ。あれ、おかしいな。

　１０個作れるはずなんだけどな。











　カットして納得。もっと生地は

　薄くないといけないのです。

　そのほうがあんこの存在感も

　あっておいしいですからね。








それでもバターたっぷりのケーキと

あんこの組み合わせは〇♪

次はもっと薄く作りましょう。

ほろっとしてほわっとして

とっても優しい味わいのホイルケーキです。









作ってみたいものがどんどん

現れて、実に困るサリー。

出来上がりを一口食べたら

あとは全部材料に戻らないかな、

過去に何度も描いた妄想、

再び現実です。（笑）