１２時の鐘が鳴る前に♪

こなすハイジがシンデレラに

戻る日ももうすぐ。





私の実験の貴重な被験者でもある

こなすゆえ、あれもこれもと

新作レシピを試しています。





まずはチキン南蛮♪

数年前から人気のようですが

私は食べたことがありません。






本来のレシピとは違うかもしれませんが

サリーのアンテナに引っかかった

一皿を早速作ってみました。





まずは鶏のから揚げ。

はちみつとワインビネガーで

下味をつけてから揚げるという

ちょっこしおしゃれレシピ。








これにタルタルソースを添えますが

実にメンドクサカッタでがんす。

何しろ入れるものが少量ずつたくさん！





さらし玉ねぎでしょ、ピクルスでしょ、

ケイパーでしょ、パセリでしょ、

サワークリームにお砂糖、

レモンにエトセトラ。





ゆで卵とともにどれも細かく

刻まなければなりませんし、

まだ暑さの残るキッチンでは

苦行ですね。








それでも手間をかけただけの

ことはありました！


　　さらさらソースのおいしいこと！

　　揚げたてチキンにたっぷり

　　からめていただきますが、

　　全く重くなく、むしろさっぱり。

　　意外にも白いごはんにもよく

　　合い、こなすともどもしっかり

　　お代わりしましたわ。



それでもソースに使うサワークリームは

ほんのちょっぴり。ハンパに残った

クリームでチーズケーキも焼きました。


　　直径１２センチサイズで。

　　そっか、ひとりでもこの型が

　　あったんだべ。秋になったら

　　自分のためにケーキ、

　　焼くわ♪







ソースを使った晩ごはんをもうひとつ。

ついつい残りがちな粒マスタードが

使える貴重なレシピなの。



　　豚ロースの切り身に塩こしょう。
　
　　粒マスタードを塗ったら

　　小麦粉をはたいて、こんがり

　　焼きますよ。










　　生クリームとコンソメスープで
　
　　ゆるめにのばしたホワイトソース
　
　　に細切りにしたピクルスを混ぜた

　　ものをたっぷりかけます。









粒マスタードのさわやかな辛味に

マイルドなホワイトソースと

ピクルスの酸味。






それぞれが一体となって

不思議にまとまる一皿です。

是非お試しあれ。






もうすぐ鐘が鳴ると思うと（笑）

アレモコレモと焦りまくりサリー。

今朝はチョコレート風味の

フレンチトーストにトライ。

　
　　準備はもちろん前日から。

　　いつもの卵液にたっぷりの

　　ココアを加えるだけ。

　　今日はフランスパンを厚めに

　　切って浸しましょう。

　　お好みで洋酒をプラスしても♪





朝、こなすが起きるのを待って

室温に戻したパンを焼きます。





フライパンにバターを溶かし、

グラニュー糖を振り入れたら

パンをのせ、さらに上面にも

グラニュー糖をかけます。






あとはフタをして温めるように

じっくりやさしく焼いていきましょう。





フレンチトーストにはたいてい

はちみつかメープルシロップが

つきものですが、このチョコレート

フレンチトーストにはやはり

オレンジソースが出会いですね。





マーマレードをお湯でのばし、

オレンジの絞り汁とコアントローを

加えたら簡単ソースの出来上がり。

　　
　　粉砂糖をふり、オレンジの

　　果肉を添えて、ソースを

　　かけます。シックなオトナの
　
　　フレンチトースト。朝ごはん

　　よりおやつやデザート向き

　　かもしれませんね。






このところ、こなすは以前の少食かつ

食べるのが超遅い女の子に

戻りつつあります。






こなす曰く、

「わたし、帰ってきたばかりの頃は

　とにかく飢えていたんだと思うわ」

ですと。





確かにちょっこし元気をなくしてからは

料理をする気にもなれなかったようで

朝はナンニモつけない（！）食パンに　　←　　焼くことすらメンドーだったらしい

冷たい牛乳だけ。



昼はコンビニおにぎりに

夜も出来あいの単品もの。





気持ちはよっくわかりますが（笑）、

本当に食べることって大切ですね。

特に元気がない時こそ、きちんと

作って食べなければいけないのだと

いうことは私自身痛感していますから～。






お腹の飢えが落ち着いた今は

心の飢えを満たしているこなすちゃん。

中高時代のクラスメートと旧交を温め、

今日は６年間ともに過ごした

管弦楽部の木管パートメンバーと女子会です。






明日は同じく、苦労を分かち合った

予備校仲間との再会。

そのうち一人は望む結果が出なかったことで

一時的に音信不通になってしまった友だち。






今はさっぱり吹っ切れたようでとっても

明るく元気な様子。よかったよかった。

彼女から受験前にもらった合格祈願の

お菓子のパッケージは今も

こなすの部屋においてあります。








高校時代の恩師にも会いにいくそうですし、

１２時までにやることはたくさん。

こなすシンデレラ、ラストスパートの

夏休みです。