さらば、玄米！

普通の人が当たり前のように

できることで、私にはできないことが

たくさんあります。



まずはそうね。

車と自転車の運転！



免許は持ってますが、

ただそれだけ。

身分証明書代わりに更新し続けて

もちろんゴールド。（笑）


自転車はこなすが小さい時は

後ろに乗っけて走ってましたが、

この１０年はずっとご無沙汰。



買い替えた自転車との相性が

悪かったのと（笑）、駐輪場が

二段式で、力のない私には

どうにも使い勝手が悪く、

面倒で乗らなくなってしまったのです。



美容と健康のためにアレコレ試して

きたものの、私には向いてなかったという

ものもたくさんあります。



たとえばジム。

マジメに通い続けたのに、怪我を

してしまったというお粗末さ。



それから美顔器のイオンスチーマー。（笑）

クチコミでも９８パーセント以上の人が

絶賛しているというのに、ナント

私は低温ヤケドをしてしまったのです。



美しくなるどころか、トンデモナイ目に

遭って、今は怖くて棚の奥に

しまったきり。

エーン。

高かったのに。

１０回も使ってないのに。



そしてそして半身浴。

ジムに通っていたあたりから、汗が

原因で敏感肌になってしまったのか、

半身浴をすると、入浴後にきまって

首筋や両肘にあせもがパーッと

出るようになってしまったのです。



以来、半身浴も私の辞書から消えました。（涙）



それからねえ。

お水。


一日２リットル飲むとよい、なんて言われてますから

一生懸命飲んでいました。

でも、これも私にはダメでしたね。

お水でお腹がいっぱいになって、何も食べられなく

なりますし、胃液が薄まって消化能力も

落ちてしまうのです。



で、これもあえなく断念。（（涙））


そして最近、ついにあきらめるものが

もうひとつできてしまいました。

それは玄米！



健康のために、ここ数年玄米を食べ続けて

きましたが、胃の弱い私にはちょっと

厳しかったよう。



まあ、よく噛まなかったのもいけないんですが、

とにかく胃が痛くなり、養生していたら

体重が４０キロを割ってしまいました。



身長１５８．５センチなので、これでは

ちょっと貧相。


というわけで、結局私はなあんにも

しないのがいちばんいいみたい。

情けない話ですが。



玄米を普通においしく食べられる人が

うらやましいですが、体質は人それぞれ

ですものね。


もともと玄米はたまに食べるのなら好きでしたが、

毎日となると結構なストレスでした。

これでは体にいいはずありませんでしたね。



というわけで、玄米も、もうやめ！

大好きなほかほか白いごはんを

おいしく楽しくいただくことにします。



それにしても。

みんなができて、自分にはできない。

これって結構なコンプレックスですね。



四十にして惑わず。

なんて言いますが、私は相変わらず

悩んでばかりですう。

手作り杏ジャム♪

ジャムやマーマレードは、赤いギンガム

チェック（笑）と決めている私ですが、

製菓用の杏ジャムはたまに手作りします。




甘さ控えめの杏ジャムは、スポンジに

はさんだり、タルトに塗ったり、いろいろに

楽しめるのがいいところ。


　大好きな干し杏。ぬるま湯を

　加えてゆっくりふっくら戻します。

　あとは水気を切って、ピューレに

　し、砂糖とレモンを加えて

　煮ていきましょう。







　煮詰めすぎると冷めた時に

　固くなってしまうので、ほどほどが

　肝心。伸びないジャムは

　悲しいですからね。









　煮沸消毒したビンに詰めて完成。

　赤いギンガムチェックは、食べ

　終わったあとも大活躍です。










シンプルなクッキーにたっぷり塗るだけで

おいしいタルト感覚。

何しろ、杏の果肉がぎゅっと詰まってますからね。



お菓子もいいけれど、まずは明日の朝、

トーストが楽しみです♪

なんちゃってケンタッキー♪

フライドチキンって、鶏の唐揚げとは

また別のおいしさがありますね。


メガネのおじさんのお店もおいしいけれど、

出不精サリーにとっては

買いに行くのがメンドー。



で、うちで作ってます。


　鶏の骨付きももを関節で

　二等分。臭み抜きのために

　牛乳に漬けておきます。

　紙タオルで十分に汁気を拭い、

　スパイスを混ぜた小麦粉を

　しっかりまぶして……。





ここからがポイント！！

厚手の平鍋に鶏を並べ、ショートニングと

サラダオイルを高さ二センチほどに入れたら、

あとは蓋をして、煮るように揚げるのです。



メガネのおじさんとこも、圧力鍋で

加熱している、と聞いたことがありますが、

調理法としては似ているかも。


　途中、一度ひっくり返し、更に

　蓋をして火を通しますよ。













　両面よい揚げ色がついたら、

　蓋を外して強火にし、表面を

　カリカリに仕上げます。

　









外はカリカリ、中はジューシー。

とってもおいしいフライドチキンの出来上がりです。


一度にたくさん調理できる上、ガス台もほとんど

汚れないのがいいの。


お菓子用に買ったショートニングの賞味期限が

迫ったら、いつもこのフライドチキンの出番です。


添えは皮付きのフライドポテト。

ポテトはゼッタイ皮付きじゃないとイヤ。

どちらも譲れないこだわりです。

いつでも野菜♪

先週はほとんど買い物に行けなかったので、

冷蔵庫の野菜室はガラガラ寸前。



今日のこなすのおべんとも、冷凍室の

茹でほうれん草や切干大根、

きんぴらごぼうなどのおかげで

何とかなったぐらい。



野菜がないと、とにかく不安。

で、またエッチラオッチラ、買ってきましたよ。


　今日はね。壬生菜と白菜。

　スナップえんどうとさやえんどう。













　かぼちゃともやし、そして

　長ねぎ。













　ブロッコリーときゅうり。

　きゅうりは今日は薄切りにして

　塩でもんでおきました。











　万能ねぎの小口切りと
　
　洗ったプチトマト。あとは

　ほうれん草を茹でて。











　ついでに食パンも、私用と

　こなす用にそれぞれカット。

　










野菜の身支度がすんでいると、本当に便利。



パズルのようにいろんな組み合わせが

考えられるので、料理の変化も

つけやすいのです。



たとえば、かぼちゃもそのままだと、

切ってそのまま煮付けてしまいがちですが、

他の野菜とともにスタンバイしていると、

ブロッコリーとグラタンにしよう！とか

ねぎとおみそ汁かスープにしよう！

となるのです。



さて、明日はお芋ときのこを補充しましょう。

春キャベツもいいな。



筋トレ、行って来ますわ……。

楽しく迷って♪

キッチンのテーマカラーは黄色！と

決めているので、タオルや布巾も

もちろん黄色を選んでいます。



今、私が愛用しているのはベルギー製の

キッチンクロス。

その新しい品揃えの案内が届きました。


　カラフルでとってもおしゃれ

　でしょう？　大判のしっかりとした

　素材。大きなお皿も包み込む

　ように拭けます。









　日本の布巾とはゼンゼン違う！

　まるでカーテンの生地を選ぶ

　ように、眺めているだけで

　楽しめます。









今はモチロン、黄色のクロスを使っていますが、

これが古くなったら、次はいろんな色と柄も

いいな、と思ってます。



心躍るようなカラフルなクロスでお皿を拭けば、

単調な家事も楽しくなりますからね。


さあ、次のクロス候補をじっくりゆっくり

選ぶことにいたしましょう。

うちのかやくご飯♪

炊き込みご飯はよく作りますが、

いちばん出番が多いのは、

人参、ごぼう、油揚げ、椎茸などを

入れたかやくご飯です。


　具はいろんな切り方がありますが、

　私はこんなふうに細かく刻むのが

　好み。ご飯と馴染んで食べやすい

　の。残りは冷凍するので、筍や

　こんにゃくは入れません。いつも

　ロールキャベツや唐揚げなどに

　添えるので、鶏なども入れません。

　



　大好きな干し椎茸の戻し汁。

　これに調味料を加えて、具を

　下煮します。











　おいしく炊きあがりました。

　冷めてもおいしいので、おにぎり

　にも。具が細かいと、握った時に

　ごぼうなどがツンツン飛び出す

　こともないですよ。

　
　




これは小さい時からのこなすの好物。

この時ばかりはいつもお代わりが決まり。


さあ、今日もいっぱい食べてね♪


 

なんでもラべりン、グ～♪

ちょっとエドはるみさん風に

タイトル、書いてみました。（笑）



整理整頓。私、わりと好きな方です。

モノにはなんでも指定席を作り、

わかりやすいようにラベルを貼るのが好き。



でも、これを乱すのが大小のおなすたち。

この二人は指定席を自由席に変え、

そのうち途中下車してしまうこともしょっちゅう。



でもメゲズに片付けてます。


　もう長いこと愛用している、

　私の相棒♪

　コレで作ったラベル、ごく一部ですが

　載せてみますね。

　誰が作っても同じモノですけど～。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







　　こなすと私が毎月必要なものも。

　　種類ごとにそれぞれカゴに

　　入れてます。






れんこん畑のおなすさんちにもありまっせ♪

　　　　　　　　　　　　　　






















　６年前の引越しの際、不自由な一人暮らしでも

　困らないようにとラベリングしたのに……。

　今ではまるで無法地帯です。






　唯一律儀に守っているのがこのカゴ。

　お菓子の好きなおなすさんのために作った

　おやつ専用カゴ。今でもちゃんと自分で買った

　お菓子がいつも何かしら入ってます。（笑）




れんこん畑に行くと、まずはこのカゴをチェック。

目新しいお菓子が入っていたら、トーゼン

私、いただきます。（笑）



単身赴任も６年目。

看板に偽りありばかりの引き出しになりましたが、

回りまわって、また元の位置に戻る……

ワケないか。

再び、ホットケーキ♪

ホットケーキはいつも多めに焼いて、

残りは冷凍しておきます。



そしてほとぼりが冷めた頃（笑）、

こなすの朝ごはんに

何食わぬ顔で再登場させるのです。


そんな時は、ちょっと遊ぶのがコツ。

残り物の侘しさを感じさせないためです。



　今日はこんな感じ。

　四角く切って、クッキーを

　乗せました。パズルみたいで

　楽しいでしょう？









お正月に向け、冷凍庫整理が最優先。

山ほど詰め込んだパンも順調に

消費しています。

出番の前に♪

野菜の在庫が乏しくなってきたので、

今日もエッチラオッチラ出かけてきました。


野菜なくしては、料理の変化をつけることは

できませんからね。


生協で頼めばいいのでしょうが、生鮮食料品

だけは、自分の目で見て買いたいので、

筋トレだと思って、スーパーに通ってます。


　今日も重かった～っ。

　でも、これが私の安心♪













今日の野菜たちは、白菜、キャベツ、青梗菜、ほうれん草、

大根、小かぶ、かぼちゃ、なす、じゃが芋、さつま芋、

万能ねぎ、そして万願寺唐辛子。


さあ、これからいつもの下処理です。

とある雑誌では、この野菜の下拵えを

「野菜の身支度」

と呼んでいました。



なんとも素敵な言い回しですね。


私も、この野菜たちがいつでも出かけられるように、

きれいに洗って、身支度を整えることに

いたしましょう。

無敵のティータイム♪

カップケーキといえば、こなすの朝食専用

ですが、今日は母のためのカップケーキを

作りました。



　見た目は基本のカップケーキ、

　ですね。なにゆえ、母仕様なの

　かというと……。











　冷え性の救世主、生姜の

　絞り汁と粉末入りなのです。

　甘味も今日は三温糖でつけま

　した。はちみつでもいいですね。









昨日からググッと冷え込んで、まさに

「ふゆっ！！！」という感じになってきました。


　でも、生姜入りの紅茶にこの

　生姜のカップケーキを添えれば、

　冷えもなんのその！

　この最強の組み合わせで、この
　　
　冬を乗り切ってもらおうと

　思います♪