食べて作って♪

　これはチューブ入りのわさび。

　こんな刻みタイプがあるのですね。

　早速、これを使ったレシピを

　試してみましたよ。









　バターに混ぜて冷やします。

　レシピではバターと同量の

　わさびを混ぜるのですが

　ちょっと怖くてかなり

　控えめにしました。

　正解だったと思いますよ。（笑）




　これをシンプルなポークソテー

　にのせて、お醤油をちらり。

　
　鼻に抜けるわさびがいい仕事

　してます。







付け合わせには野菜のソテーと

いきたいところでしたが、

中高年夫婦に脂肪の取りすぎは禁物。

で、ほうれん草のお浸しと粉ふきいもです。

粉ふきいもって、確か小学校の

最初の調理実習だったような。

いや、中学の時の鯵のムニエルの

付け合わせだったかな？

もはや忘却の彼方ですわ。


　ケーキも作ってます。

　これは人参のレモン煮。

　これをたっぷり入れて

　ふわふわタイプの人参

　ケーキを焼きますの。







　画像ではわかりませんが

　実物はもっときれいな

　やさしいオレンジ色です。

　さあ、しっかり膨らんでね。









　ふんわり焼けました。

　切り分けたら、シナモンと

　お砂糖入りのホイップクリーム

　をたっぷり添えていただきます。









　ホイルケーキのリベンジも。

　ほら、ちゃんと計量したから

　レシピ通り１０個できました。

　生地とあんこのバランスも

　よくなって満足。やっぱり
　

　大きさを守るって大事ね。（汗）





　もうすぐバレンタイン。

　大好きな街のチョコレートも

　届いて、もう甘いものばかり。

　春の健診が……。

　ただ……。

　





きょわい……。

……………。

ま……。

いっか！（笑）

ゆずれない味♪

「フォーって食べてみたいの」

と、我がお母ちゃん♪

御年８０のおばあちゃんにしては

ちょっこし珍しいリクエストでしょう？






母には大好きな作家さんがいるのですが、

その傾倒ぶりは私の大野くんに対する

それ以上かも。（笑）

で、その作家さんの昔の著書を読み返していた折、

「フォー」に心惹かれてしまったらしい、

のですわ。









かくいう私、フォーを食べたのは

若かりし頃に一度だけだったような。

それでも母のリクエスト。

悠長に構えていたら後悔するかも！（汗）


　とにかく買ってきましたわ。

　見た目はくずきりみたいです。



　

　








レシピはネットで検索すれば

山と出てくるのでしょうが

本格的なフォーはナンプラーや

ニョクナム、パクチーなどを

使いますからね。







エスニックは苦手な母ですから

あくまでもサリー流なんちゃってフォーを

届けることにしました。


　スープは鶏肉とエビつみれ、

　大根を柔らかく煮たもの。

　あくまでもやさしいチキン

　スープを意識して、母の

　唯一大好きなスパイス、

　粗びき黒こしょうをたっぷり。




あとは食べたい時間にフォーを熱湯で戻し、

スープに入れて１分ほど温めれば

出来上がり。

食感のよいレタスと青ねぎを加えて

食べてもらいましょう。

そうそう、先日頼まれた黄にらが

まだあると言っていたので、それを

さっと炒めて入れてもおいしそうですね。








８０歳にして初フォー。

感想を聞くのが楽しみです。










今日は土曜日。

朝ごはんは久しぶりにホットケーキです。


　向かって左がサリーの、

　そして右がおなすのです。
　
　

　え？　ナニが違うのって？










それは厚み。

ふかふかホットケーキが好きなサリーと

薄っぺらいのがお好みのおなすさん。

で、まず私の分を流した後、残りの生地に

牛乳を足しておなす仕様にしたわけです。

これならどちらも満足できますからね。


　常備のコールスロー。

　先日のシフォン同様、いつもと

　同じに見えますが、これも

　新しいレシピなのですよ。








キャベツとにんじん、セロリ、玉ねぎを

刻んだら、そこに熱々のお酢を回しかけ

しばらく放置。








その後水気を絞り、ホールコーンとパセリを

加え、プレーンヨーグルトとマヨネーズで

和えたら、塩こしょうで味を調えて出来上がりです。









お味はね。

もちろんさっぱりとしておいしいですよ。

でもやっぱり私はお砂糖たっぷりの

いつもの甘酸っぱいコールスローが

好きなのだと再認識。

新作に敬意を表して、しばらくはこのまま

いただきますが、残りはやっぱり

お砂糖とレモン、入れちゃいますわ。










おなすさんは今、マンションの定期総会。

長年ずっと私が出席していたものですが

おなすが出るようになって三度目の冬。

ありがたいことです。








さあて夜はうれしくお鍋♪

今日は塩ちゃんこですよ。

支度のついでに、ねじり梅ちゃんも

数枚練習しときましょう。








あ、また鬼が笑ってる♪（笑）

手抜きゴハンは演出で♪

毎日のゴハンはいつも計画性を

もってこしらえていますが、

予定外の用事が重なると

うまく回らないこともありますね。









そんな時は潔く手抜きするのでっせ。

そう、市販品を利用するのです。



　たとえばこの鶏のもも焼き。
　
　
　
　
　

　今はどこでも買えますが

　デパ地下などのおいしい

　お店で選ぶのがコツ。








つけ合わせはほうれん草としめじの

柚子浸しに常備のコールスロー。

照り焼き味にマヨネーズは鉄板の

組み合わせですからね。 









もも焼きはオーブンやグリルで

アツアツに温めることも大切。

買ってきただけなのですから

それぐらいはしないとね。









そして市販品をそのまま出す時は

演出も大事。　　←　　ごまかしとも言う（汗）

たとえばこのもも焼きはれんこん畑に

いたおなすさんにとっては

「山賊焼き」という名前のなつかしい一品。

で、この山賊焼きには「山賊むすび」という

でっかいおにぎりがつきものなのです。


　私の手では握れませんから

　大ぶりのお椀で作りますよ。

　中身はシャケと梅干、おかかの

　
　デラックス版です。（笑）









　あとは焼き海苔で全体を

　しっかりくるむだけ。

　
　山賊焼きとともにれんこん畑を

　思い出しながら、豪快に

　かぶりついてもらいましょう。







　もも焼きとおにぎりでは食卓が

　寒々しいので、土鍋にアツアツの

　みそ汁を。これは韓国風の

　おみそ汁なのですわ。








演出のおかげで（？）

おなすさんには手抜きとは思われません。

あ、たぶん、おなすは山賊焼きも

私が作ったと信じているでしょうね。








え？

市販品だとはわざわざは言いませんわよ～。

知らぬが仏。

この国には実によい言葉がありますわね。（笑）

朝のバルサミコ♪

 こちらただいま気温３８度。

夏はいったいどうなってしまうのでしょう。






４０度近い高温に加え、予測できないほどの

ゲリラ豪雨。日本はもう温帯ではなく

熱帯になってしまったみたいですね。







５、６年前のとある記事に

「関東平野でトロピカルフルーツが

　　
　栽培され、北海道が日本有数の

　米どころになる日も近い」

と、ありましたが、まさにそれが

真実味を帯びてきたような気がします。

暑いけれどぞっとしますわね。（汗）


　
　

　暑さに負けないために、今朝も

　スムージー。小松菜と梨、

　そしてピオーネです。ぶどうは

　皮ごといただきますよ。









　毎朝食べるヨーグルトには

　
　バルサミコ酢も入れるように。

　はちみつをたっぷり加えると

　とってもおいしい。上品な

　ぶどう風味が楽しめます。






夏を乗り切るためにはとにかく

しっかり食べて、しっかり寝ること。

ただ野菜中心の食事はカロリーが

少ないせいか、ここにきてまた

少し体重が落ちてしまいました。










おかずの量はたっぷりあるのですが、

確かに見渡してみると低カロリーの

ものばかりという感じです。









おなすさんも再びヘンゼル化しつつ

あるので、今夜はトンカツ！

揚げますわよ。

コレステロールに関していえば、

海老フライよりトンカツのほうが

はるかによいのです。

タルタルソースも要りませんしね。










今までと違うのは、食べ切る分だけ

揚げること。これまではトンカツも

いつも多めにこしらえて、後日

カツ丼やカツカレー、カツサンドに

展開していましたが、この三つは

もう食べないに越したことは

ありませんからね。











この猛暑はあと一週間は続くとか。

お湯に浸かっているような中、

疲れて帰ってくるおなすヘンゼルに

いかにしてしっかり食べてもらうか。

魔女サリー、久々の出動です♪

スムージーのジレンマ♪

　　朝の始まり、スムージー。
　

　　今日もいかにも体によさそうな

　　色合いざんしょ？　これでも

　　コレステロール値が改善しなかった

　　ら、もうグレてやりますの。








snowさん、スムージー習慣に逡巡なさって

いるようですが、胃腸にはとっても

やさしいと思いますよ。








だっていわば流動食ですもの！

噛んで食べるより、ずっと消化も

いいですよね。

レシピでは野菜もくだものも冷やして

氷を入れて作るものもありますが

私は野菜以外は常温にして

冷たくないスムージーにしています。









ただひとつの難点は、くだものを

固形のまま食べることができなくなったこと！

飲みやすいスムージーのためには

野菜以上にたくさんのくだものを

使うので、それ以外にくだものを

食べたら、果糖の取りすぎに

なっちゃいますでしょ？








でもくだものはおいしいですものね！

ストレスがたまっては元も子もないので

最近はレモンと少量のはちみつを

加えた野菜だけのスムージーを

作ることもあります。







トマトと赤パプリカとレモンとか

ゴーヤと黄パプリカとレモンとか。

正直、くだものが入らないと

おいしくはありませんが、そんなこと

言ってるバヤイじゃございませんからね。


　　でもガマンの先にはご褒美が♪

　　母と出かけた折に、くだもの

　　いっぱいのみつ豆を。

　　杏入りのシロップでいただき

　　ましたの。









　　ちなみに母は何とお雑煮！

　　夏でも寒がりなのですわ～。

　　ところでこのお椀、うちにある

　　ものの小ぶりサイズでした。

　　来年のお正月にはこのお椀で

　　お雑煮にしましょう。蓋つきです
　

　　から開ける楽しみもありますね。




さてさて、昨日の晩ごはん。

なすの肉詰め揚げを作りました。

なすの大きさによって詰め方を

変えるのですが、昨日のは

大きかったので、縦半分に切ってから

さらに厚みに切り目を入れて

そこに肉種をはさみました。


　　こんな感じ。そうしたらね。

　　なんだかユーモラスなクジラ

　　に見えてきたのはあたいだけ～？












　

　　で、早速遊ぶサリーおばさん。

　　はい、クジラの群れがのんびり

　　
　　泳いでますわ～。

　　　　　　　　　　　　　↑


　　　　　　５１歳のやることか？　








　　どうもすみませんね。

　　はい、涼しげなガラスのイルカちゃん

　　で気分を直してくださいませ♪













　　なすの肉詰めは揚げてから

　　めんつゆに漬けました。

　　で、合わせるご飯はさっぱりと

　　梅じゃこずしです。それにしても

　　青紫蘇の刻み方の乱暴なこと。

　　次は盛りつけにも気をつけますわ。







　　こなすがいないので、最近は

　　おなすゴハンでも遊ぶように

　　なりました。宝の持ち腐れピック、

　　　
　　やみくもに使っています。











　　ちなみにこれは休日の朝ごはん。

　　右端のサンドイッチはもう

　　おわかりですね？












そう、こしあんです！

甘いものを必ずひとつ、という

サリールールですが

今は赤いギンガムチェックのビンが

ひとつもないの。

以前は何種類かのこのビンと

チョコレートやナッツのスプレッドも

あったのにねえ。









というわけで冷凍庫の残り物の

こしあんをはさみました。

バターもいっしょに塗るのが

おいしさのポイントでっせ。








このワンプレートを食べるおなすさんの

隣で、私はスムージーと納豆と

ヨーグルト、そしてパンの耳を

黙々といただくのです。

休日は朝も昼も別献立がほとんど。

なんだかレストランみたいだわ～と

いつも思ってます。（笑）

カラフル新習慣♪

先月末、いつもの不（！）健康診断結果が

返ってきました。

今回も順調にひっかかって再検査。（汗）

この際だからと、これまたいつものように

アチコチ調べ、最後は胃カメラで

締めくくって、ようやく一息ついたサリーです。








目下の問題は長年抱える慢性胃炎と

高値安定（汗）のコレステロール。

胃炎はとにかく服薬あるのみ。

あとはひたすらよく噛んで食べるだけですね。

胃薬とは縁が切れそうもありませんが

まあ一病息災ということで、かえって

安心です。








高値のコレステロールは体質と更年期の

仕業なので、当面は経過観察。

毎年の健診以外に定期的に血液検査を

して、その都度対処方法を相談することに

なります。







それでも数値で結果が見える以上、

ちょっと頑張ってみたくなりますよね？

コレステロール値を下げるには野菜や

海草などの繊維質をたくさん取ることが

有効なのですが、胃の弱い私には

ちょっと辛いことも。

実際、納豆にメカブを入れて食べ続けただけで

胃が痛くなる情けなさ。

本当に何を食べてもびくともしない

強靭な胃を持っている人が心底うらやましいですね。









でもうらやましがっていても仕方ない。

自分の体はこれしかないのですから

その声に耳を傾けつつ、できる範囲の努力を

重ねていくしかありません。









そこで今更ながらですが、毎朝、

いろんな野菜のスムージーを

作って飲むことにしました。

スムージーにはいろんな定義や決まりが

あるそうですが、そこはアバウトサリーですからね。

とりあえず、乳製品や甘みを使わないということだけ

守って、あとは自己流でこしらえています。

では、最近のサリーのスムージー、ちょっこし

お見せしましょう。


　

　　まずは基本のスムージー。

　　小松菜とバナナ、キウイ。

　
　
　　














　　赤パプリカとバナナ、そして

　　パイナップル。うまし！














　　ブロッコリー、バナナ、オレンジ。

　　ブロッコリーももちろん生です

　　からビタミンがそっくり取れて

　　いいですね。　オリーブオイルを

　　たらしてもいいかも。









　　これは失敗作。人参とりんごと

　　レモンです。いやあ人参とりんごは

　　やっぱりジューサー向きですね。

　　頑張ってスプーンで食べ（！）まし

　　たが、途中でギブアップ。茶こしで

　　
　　濾して飲みましたわよ。







　　青梗菜とバナナとみかん。

　　これはイケますわ。














　　黄パプリカとバナナとグレープ

　　フルーツ。パプリカは甘いから

　　とってもおいしい♪













　　沖縄を思い出して、ゴーヤと

　　バナナとパイナップル。

　　最近、ゴーヤ大好きサリー。

　　苦みなんて全く気にならなく

　　　
　　なりましたわよ。



　　





これからの季節はトマトやオクラ、青紫蘇に

スイカもいいですね。

とにかくいろんな種類の野菜とくだものを

毎日せっせと取り続けるのが大切。









そしてスムージーは胃弱サリーには

実にスグレモノの飲み物だと

再認識しました。

何しろパプリカやゴーヤ、小松菜など

煮ても炒めても、量をたくさん取るには

私には辛い。それがスムージーなら

胃への負担は全くありませんからね。








今の楽しみはいろんなスムージーを

試すこと。アバウトサリーは基本、発想が

自由なので（笑）、キャベツとかアボカドとか

サニーレタスとか、なんでも使っちゃおうと

思ってます。まあ、さすがにニラは

やりませんわよ。









このスムージー、おなすさんにも

飲ませたいのですが、あやつは

ドロドロ感がダメみたい。

ダメとか苦手とか、わがまま言っていられる

お年頃じゃないんですけどねえ。



　　今日は父の日。こなすからは

　　こんなシックな贈り物が届きました。

　　選択のセンスが年々磨かれる

　　ようでおかあちゃんはうれし♪

　　　　　　　　　　↑

　　　　　　　おばかサリー（汗）






こんな健気な一人娘のためにも

おとうちゃんとおかあちゃんは

元気でいなくてはなりません。








さあ明日は何色のスムージーに

しようかしら？

朝のお楽しみが増えました♪










　　

ぼちぼちおべんとう♪

冷えたごはんもおいしく

感じられる季節になりましたね。

皆さんの中には、毎朝

ご主人やお子さんたちのために

せっせとおべんとをこしらえている

方もいらっしゃることでしょう。

大変ですが、期間限定のお仕事、

この際、楽しんでくださいね～♪









サリーの日常からおべんと作りがなくなって

早三年。多すぎるほど持っていた

おべんと箱も数度の断捨離を経て

本当のお気に入りだけが残りました。







今朝はその中のひとつに

自分用のおべんとを詰めてみましたわ。


　　小振りの手提二段重。

　　母におべんとやおはぎを届ける

　　のによく使っていましたね。

　　桜の季節ももう終わりですが

　　ゆく春を惜しんで、今日はこれで

　　お昼にしましょう。

　　料亭風にゆったり盛り合わせる

　　時は二段で。今日は自分用の

　　ケのおべんとですから、上段

　　だけで十分ですわ。上下別々に

　　使えるところがスグレモノ。

　　日本の器はえらいですね。






　　おかずの種類はとにかく多く！

　　が、サリーのこだわり。

　　本当はご飯とおかずは１対１が

　　推奨比率なのですが……。

　　今日は1対2なので、こんなふうに

　　詰めると見た目のバランスが

　　取れますよ。



今日のおべんとはね。

鶏の唐揚げ、ポテトサラダ、塩ジャケ、

卵焼き、ほうれん草のお浸し、

れんこんのきんぴら、ひじき煮、

かぼちゃのごま煮、金時豆の甘煮、

そしてご飯には梅干とたくあん、

いかなごの釘煮を添えました。







それでも今朝作ったのは卵焼きだけ。

あとはおなすモーニングの常備菜に

夕食の残り物ばかり。

ただただ詰め込むだけで完成です。








こうしておべんとを用意しておくと

午前の時間がたっぷり

使えていいですね。

今日はまず連休用の買出しに

行って来ないと。







お腹ぺこぺこで帰って来ても

すぐに食べられるものがあるって

とってもうれしいこと。

お昼におべんと、たまにはいいですね。







そして今日のおべんとのお供は

嵐ちゃんの最新ライブDVD！（笑）

こなすには申し訳ないけれど

おかあちゃん、お先に楽しんでまっせ。








本当はツアータイトルのようにポップコーンと

コーラでも用意して弾けながら

鑑賞するべきかもしれませんが

中高年はね。

いいのいいの。









日常丸出しのおべんとに熱いほうじ茶

すすりながら、夢の世界に浸ります。（笑）

 

ティーポットクッキー♪

おなすみやげのクッキー型、

ようやくデビューさせました。


　　しっかし！型抜きクッキーのいつもの

　　アレ！　バターたっぷりの柔らか生地

　　ではこの型は抜きにくいっ！

　　ちなみに魔女さんは見事に抜け

　　ませんでした。あまりに細かい

　　カッターはいけませんね。






　　その点、もうひとつのシンプルカッター

　　はさくさく抜けましたわ。

　　え？　スタンプ？　こなすかギフト用

　　でなければそんなメンドーなこと、

　　やってられませんぜ。　だって

　　おなすは無言だもん。（笑）






　　ティーポットクッキー、ドイツ生まれと

　　アメリカ生まれの競演です。

　　生地は日本生まれ。（？）

　　やっぱり日本ってなんでも

　　おいしいわ～♪　　二枚揃えて

　　おなす晩ごはんに添えましょう。






　　母への分はお供えしやすいように

　　個包装に。　丸くてころん♪の

　　シールはまたまとめ買いしました
　　　
　　わよ。　お気に入りはとことん

　　使いまっせ～。







とにもかくにもようやくデビュー。

梅ちゃんと双璧のサリーの

お気に入りです。

 

お返しプリン♪

夕べのゴハンは豚ヒレと

きのこをデミグラスソースで

煮たもの。






ところがどうしたことでしょう。

豚ヒレがどうにも

バサバサでちっともおいしくないのです。





鶏胸肉とは違って、豚ヒレは

煮てもそれほど固くは

ならないのが常なのですが。

おせちの一品に煮豚や紅茶豚に

だってしますからね。







ところが夕べの豚ヒレは

まるで別ブタでしたわ。

疲れて帰ってくるおなすさんに

こんな固くてばさばさのお肉を

食べさせるわけにはいきません。

おいしくないですし、噛むだけで

余計疲れちゃうでしょう？（涙）








冷凍庫の在庫は合挽肉と

鶏ももと豚の薄切りだけ。

ソースだけを利用するとしたら

選択肢はハンバーグしか

ないのですが、一昨日のメインが

ピーマンの肉詰めでしたからねえ。

和洋の違いはあれど、二日続きで

挽肉というのもちょっとねえ。








外はびちゃびちゃの雨ですし、

おなすが帰るまであと一時間！

買い物にも行く気が失せて　　←　　魔女修行はどうしたっ？（汗）

ダメもとで母に電話しましたわ。

「都合よく、牛の薄切りなんて、あるう？」

そうしたら、あらま、

「あるわよっ！」

ですって！









こうしておかあちゃんスーパーの

おかげで、無事ハヤシライスを

調えることができたのでした。

めでたしめでたし~♪


　　夕べのお礼に、朝ごはんを

　　届けることにしました。おなすさん

　　のものとほぼいっしょですから

　　何の手間でもありません。でもね。

　　いつものように楕円皿に盛っては

　　みたものの……。





お盆代わりに使っているなら

意味なくね？と思い……。


　　結局、おなすモーニングと同じ
　　
　　体裁に。これなら食べないものは

　　そのまま冷蔵庫に入れられますし、

　　余計な洗い物もありません。

　　手前の二つはプリン♪

　　母は今、歯の治療中なのです。





今のオーブンレンジはボタンひとつで

なめらかプリンができるみたい

なのですが、アナログサリーは

どうにも信用できなくて。（笑）


　　いつものように手動で作るの

　　です。今朝は４つだけね。

　　でも今のオーブンはやっぱり

　　パワーがあるみたい。

　　だって……。








　　低温にも関らず、こんな焼き色が

　　ついちゃいました。まさに焼きプリン

　　なのでしょうが、私、これ、イヤなの。

　　固い膜みたいで、舌触りのジャマ

　　ですもの～。







　
　　とりあえずひとつひっくり返して
　
　　みました。まあいつも通り、

　　なめらかに仕上がったので

　　一安心です。でも次は

　　「なめらかプリン」ボタン、使って

　　みましょうか。





というわけでお返しプリン♪

ゴハンともども喜んでもらえて

朝からアゲアゲのサリーです。

連休前の身支度♪

先週末はぽっかぽかの陽気だったのに

今日は小雪がちらついて

とっても寒い一日。







このところのジグザグ気温に

ついていくのは本当に大変ですね。

こんな時こそ食べ物に気を配らないとっ！








というわけでまたまた野菜ちゃんたちの

身支度をすませましたわ。


　　毎度おなじみ、すぐに使えるように

　　スタンバイさせますよ。

　　とにかく青菜はたっぷりね。












　　ブロッコリーは半分は茹でて

　　もう半分はそのまま。

　　かぼちゃも同様に半分は甘く煮て

　　残りはそのまま。こうしておけば

　　その時の気分で調理法を

　　変えられますからね。






　　使わなくなったステンレスの

　　おべんと箱を保存容器として

　　使うようになりました。茹でた

　　青菜やブロッコリーなどを入れて

　　おくと、持ちがいいんですよね。

　　よ～く冷えますもの～。






　　早起きおなすがいるので、休日も

　　朝寝坊できない私。朝ごはん用に

　　ゆで卵や塩ジャケ、コールスローも

　　前もって準備。こうしておけば

　　いつもよりはちょっこし寝られます。

　　先手必勝～！！（？）






　　あとは洗えるものはすべて洗って

　　いつもの入れ物に。

　　大根は明日、初の試みに（笑）

　　丸々一本使いますのよ。

　　しかし、ちゃんとできるんだべか。







これで三連休の野菜は確保！

家族の健康も同時に確保！

なのですわ♪