ようやく及第点♪

ほかほかの白いご飯が大好きです。

この数ヶ月、おなすパパがどっさり

送ってくれた新米で至福の時を

過ごしていました。



その新米がなくなった今、

私にとっては寂しい現実が……。



実は、おなすパパの新米が届く直前に

５キロのお米を買っていたのです。



大好物は真っ先に食べるのがサリーのポリシー。

自前のお米は放置して新米まっしぐら、

というわけです。



放置米（？）は昨年度のお米の上、

精米してから数ヶ月経過。

まずは普通に炊いてみましたが、

新米の瑞々しいおいしさに慣れてしまった

舌にはどうにも不満足。


チャーハンやお雑炊、あるいは

カレーや中華どんなどに使う場合は

問題ないのですが、そればっかりでは

５キロの消費、厳しいですわ～。



で、それからはもう、毎日が実験！

浸水時間、水量、もち米、酒、みりん、はちみつ

などなど考えられる要素の長さや割合を

ちょっとずつ変えて炊いてみました。


　　ようやく成功！

　　私同様（笑）、お米にはうるさい

　　こなすも「今日のはおいしいね！」

　　ですと。やったぜ！ですわ。









試行錯誤の果てにたどり着いたのは、

米一合につき、もち米大さじ１、はちみつ小さじ四分の一を

加え、水加減は多めに、浸水時間は思いっきり長く

するというもの。


パサつくお米を前に一時は暗澹としましたが

（私には大問題なのっ）、この方法で再び

おいしい時間を過ごしています。



料理は科学、再認識いたしました。