あきらめないサラダ♪

かぼちゃって煮てみてがっかり、

っていうことありませんか？






どうにも水っぽかったり筋っぽかったり

こんなかぼちゃの時は

「調味料、返して～」

なんて思いますぜ。







で、今日のかぼちゃ！

ベーコンと玉ねぎを入れてサラダに

しようと思い、いつものように

レンジでチン。








ところがまあ、これが実に水っぽい

いけないかぼちゃさんだったのですわ。

ただでさえゆるいかぼちゃを

マヨネーズで和えたらもっと

ゆるくなって、どうにもなりませんわね。







捨ててしまうのは簡単ですが、

せっかくこの世に生まれてきた以上（笑）

その使命を全うさせてあげねば。

で、じゃがいもを加えて濃度（？）

調節を試みましたわ。


　　見事救われましたぜ。

　　じゃがいものサポートで

　　いつもの食感。

　　サリーの粘り勝ちです。

炊飯器でチャーハン♪

前から気になっていたレシピを

ようやく試しましたわ。

お手軽炊飯器調理です。


　　お米に中華ペーストで作った

　　スープ、酒、ごま油を加え

　　塩こしょうで調味。あとは刻んだ

　　ベーコンと白ねぎ、そして桜海老

　　を放り込んでスイッチオン♪

炊き上がったら、ごま油でふんわり

炒ったたまごと刻んだ青ねぎを

加え、さっくり混ぜ合わせたら出来上がり。


 　　炊いただけなのに、炒めたように

　　 おいしいチャーハン（？）！

　　桜海老が実にいい仕事してます。

　　私だったら当たり前に焼き豚とか

　　たけのことか入れちゃいそう。







味はちゃんとチャーハン。

でももちろん炒めるよりずっと

さっぱり食べられます。






これも冬休みサリー料理教室の

メニューに決定。

こなすにはぴったりですからね。







人数の多いご家庭ではチャーハンを

作るのも一苦労ですよね。

その点、これは混ぜるだけ！

是非お試しくださいね～。

テレビに学ぶ♪

料理本大好きサリー。

本箱一冊分処分した時には

「もうゼッタイ買わない」

と心に誓ったものですが、

喉元過ぎれば何とやら。






「ゼッタイ」が「極力」になり、

今では「なるべく」

とまたまた自分を甘やかしています。







それでも以前に比べれば

ガマンしているワタクシ。（汗）

その分、テレビからたくさんの

レシピをいただくようになりました。


　　これも某番組から。

　　こんなふうにしゃぶしゃぶ用の

　　豚肉に青じそをのせ、くるくると

　　巻いていく、をエンエンと

　　繰り返します。

　　巨大化するのは私の得意技。

　　３００グラムのお肉をひとつに

　　巻いちゃいましたわよ。












　　これを真っ二つに切り分けると

　　楽しいロールステーキの完成。

　　このまま焼いて大根おろしと

　　ポン酢、あるいはフライにしても

　　おいしそうでしょう？








　　でもこの日はオリジナルに倣って

　　あさりとしめじ、ベーコンのスープを

　　かけていただきました。

　　自分では思いつかないレシピです。









で、今日のお昼も人気のテレビ番組から♪

アノ各県民の秘密を暴く（笑）アレですね。







作ったのは超がっつり丼！

丼によそったご飯の上に

まずはふりかけをかけ、

そこに黄身をつぶして焼いた

目玉焼き、塩コショウで炒めた豚肉を

のせたら、お好みソースを

お玉に二杯（！）、そして仕上げは

丼の直径、端から端まで

マヨネーズをムニュムニュムニュ～と

豪快に絞り出して完成。

マヨネーズだけで一カップでは

きかないのではと思いましたぜ。（汗）









それでもスタジオが大絶賛。

何よりこの丼に欠かせないその県の

小魚ふりかけがたまたまうちに

あった！ということで今日のお昼に

試してみることにしたわけです。


　　とはいっても作る（食べる）には相当
　
　　勇気がいるので、普通は向かって
　
　　右側の丼を使うところ、ちょっと
　　
　　小ぶりな丼にしました。サリーに
　
　　いたってはお茶碗ですよ。

　　中高年夫婦はガマンですわ～。






　　まずはふりかけね。

　　これはおなすさんの朝ごはん用

　　に買っておいたもの。お昼にも
　　
　　役立つとは思いませんでしたわ。










　　できました。本家から比べると
　
　　なんてショボイ！！！

　　ソースは大さじ二杯程度、
　
　　マヨネーズは細くくるりん。

　　美と健康のためにはいたし方

　　ございやせん。





でもね！

おいしかったのですよ！








まあ、お好み焼きでご飯を食べるような

感覚とはいえ、忍ばせた小魚ふりかけが

実にいい仕事をしているのです。

サリー的にはこれに千切りキャベツを

加えてもいいかな。







確かにはまるおいしさ。

今日も新しい味覚の世界、

開拓です。
 

残暑のお手軽料理♪

9月になってもまだまだ暑いですね。

料理好きの私といえども

灼熱のキッチンに長居はツライ。





で、この夏は上手に（？）手抜きしながら

お料理してましたわ。


　　たとえばコレ。

　　南蛮漬けですね。














　　使ったのはししゃもでっせ♪

　　鯵と違って下処理が全く不要。

　　片栗粉をまぶしてからりと

　　揚げるだけです。

　　Ｔ嬢、豆鯵もいいけれど手軽さで

　　コレもおすすめしますよ～。






　　夏の定番、牛しゃぶサラダ。

　　揚げなすを加えると、ボリューム

　　アップ。よりおいしく食べられ

　　ますわ。




　　





　　この日はテリヤキチキン。本当は
　
　　手軽にフライパンで作りたいトコ

　　ですが、中高年夫婦は余分な

　　脂を落とすべく、グリルで

　　焼くのです。








　　さっぱりチキンにボリュームを出す

　　ために、こんなふうに野菜を乗っけ

　　ますよ。あとはチーズをかけて

　　オーブンへ。










　　ピザ風テリヤキチキンの

　　出来上がり。お醤油とチーズって

　　結構合うのですね。











テレビで仕入れた簡単お好み焼きも

作ってみました。


　　なんと缶詰のコーンクリームを

　　たっぷり入れるのです。あとは
　
　　お好み焼き粉と卵、キャベツに

　　鶏のひき肉だけ！









　
　　焼き上がりはこんな感じ。

　　あとはいつものようにソースと

　　マヨネーズ、青海苔などを

　　かけるだけ。









コーンクリームのおかげで

ふんわりしっとり。

山芋をすりおろす手間も要りません。







しかもこのお好み焼き。

なんとおなすに大好評！

どうせたくさん残るんだろうな、と

思っていたら、見事に完食！

驚きましたわよ。






暑い時に揚げ物をするというのも

結構しんどいですね。

で、どうせなら野菜もたっぷり

食べられるようにと…。


　　豚天に野菜を混ぜてかき揚げに

　　しました。野菜はあるもので。

　　豚の下味にしょうがを利かせる

　　とおいしいですよ。何もつけずに

　　食べられるよう、しっかりとした

　　味つけにします。






　　どうせ暑いなら頑張ってたくさん
　　
　　揚げましょう。後日、冷たい
　　
　　麺類やおにぎりに添えれば

　　簡単＆栄養たっぷりのお昼
　
　　ごはんに♪







肉や魚にマヨネーズを塗って焼くと

おいしいですね。

そしてそのマヨネーズに粉チーズや

タラコ、みそなどを混ぜてアレンジ

するのも楽しいものです。


　　これはマヨネーズにごま油、塩、
　　　　
　　こしょう、すりごま、砂糖、醤油、

　　刻んだねぎ、しょうが、にんにくを
　　
　　混ぜたものを豚肉に塗って

　　焼きました。なかなか複雑で

　　おいしいソースですよ。






　　とあるご当地焼きそばも作って
　
　　みました。知ってます？

　　ウスターソースを後から

　　かけて食べるのですって。









キャベツなどの野菜と揚げ玉、麺を

炒めたら鶏がらスープと塩こしょうで

軽く味つけ。







焼きそばを皿に盛り、焼いた豚肉、

卵を乗せ、紅しょうがと刻み海苔を

添えるだけ。あとは卓上で各自が

好みの量のウスターソースをかけて

いただきます。







まあ、たまにはこんな変化球も

いいですね。さっぱりと

食べられて夏向きの焼きそばです。







おなすさん曰く、

「コレ、スパゲッティで作ったら

　もっとおいしいかも」

ですと。









確かにご当地では太目の麺を

使っていましたからね。

またのお昼にやってみましょう、焼きパスタ。

　
　　残り物もアレンジしてラクチン。

　　かぼちゃのニョッキを野菜

　　たっぷりのみそ汁に入れました。

　　だってコレ、日本で言えば

　　すいとんざんしょ？








　　これは夏休みに作った
　　
　　スープカレーと牛肉のビール煮の
　
　　残りの合体カレーです。

　　これがまあ、あなた、最高に

　　おいしかったのです。







本当にただ二つを合わせただけ。

何一つ手は加えなかったのに

実に深い味わい。






残り物の量が奇跡的に

黄金比率だったのでしょうね。（笑）







あとはやっぱり、猛暑の中、

懸命に玉ねぎを炒め続けた

こなすのお手柄かな。

ありがとね。

おとうちゃんとおかあちゃん、

おいしくいただきましたよ。


　　暑くても野菜の身支度は必須。

　　そのおかげで朝ごはんも簡単。

　　だってお皿に乗っけるだけ～。











暑さが収まれば、食欲の秋。

何をこしらえてもおいしい

季節になりますね。








食いしん坊サリー、

またまたアンテナ張り巡らせますわ♪

 

真夏のミステリー（笑）♪

夏といえば怪奇現象……。

そう、サリーの台所でも

不思議なことが起きたのですよ～……。






これまで、もう数え切れないほど

焼いてきた卵焼き……。








それがね……。











　　私に断りもなく（？）、三角形に

　　なっちゃったのよ～っ！！！

　　











こんなことは初めて。

修正しようかとも思いましたが

何しろこの暑さ。

も、流れに身を任せて（笑）

なりたいカタチにおなりなさ～いと

焼き続けましたわ。








で、焼きあがってみたら

あら、結構面白いんでないの？

このカタチならやっぱりアレでしょう！

と思いついて……。


　　おにぎり風の盛りつけにしましたぜ。

　　それにしても不思議。次に作ろうと

　　思っても、そうはうまくいかない

　　でしょうね。ちょっとした夏のミステ

　　リー、楽しみましたわよ。ち～とも

　　涼しくはなりませんけど。（汗）





それにしても暑さは人をものぐさにしますね。

まあくだものに関しては、うちのおなすは

年中ものぐさですけど。





先日もデラウエアを出したら

数粒つまんだだけであとはお残し。

「だってじゃまくさいもん」

ですと！






４９歳のおじさんに過保護すぎるとは

思いましたが、冬のみかん同様

どうしても食べさせたいサリー。


　　これでど～だっ！！！
　　
　　













なあんて、私も暑さのせいで

やっぱりものぐさ。

今日は近所のベーカリーカフェに

ランチに行ってきましたわ。


　　パンは食べ放題。でも最初の
　　
　　一盛りだけで十分。

　　いろいろ食べてみたかった
　　
　　のに～。










　　冷たいコーンポタージュと
　
　　スモークサーモンのサラダ、
　
　　そしてベーコンとハーブの
　
　　キッシュ風オムレツ。

　　なるほどと感心したのが
　　
　　オムレツです。





具のひとつとして、黒ごまたっぷりの

全粒粉パンの角切りが入っていたのですよ。

これがまあいい仕事をしているわけ！

オムレツの具にパン。

この夏のうれしい出会いです。

早速やってみましょう！


　　デザートはミニパフェ。

　　このお店は夏になるとソフト
　　
　　クリームも出すので、

　　それを使ったあっさりタイプ。

　　トッピングはチョコレートがけ
　　
　　ラスクでしたわ。





黒ごまパン入りのオムレツに

チョコラスク乗せパフェ。





これってパン屋さんならではの

メニューかもしれませんね。

残って固くなったパンのおいしい

再利用にもなりますし。






でもあたいはオムレツを作るために

わざわざ黒ごまパンを買うのですわ～。





今日はこれから歯医者さん。

お掃除してもらってすっきりしたら

暑さにめげず、黒ごまパンちゃん

買ってきましょう♪

夏は簡単ゴハン♪

火や油、そしてオーブンを使うキッチン。

夏は最も過ごしにくい場所

かもしれませんね。





料理好きの私といえども

あまり長時間いると

命に関わるので　　←　　（笑）とつけられない時代になりましたね……。

ちょこちょこと準備して

簡単に仕上げる、そんな毎日です。






たとえばおなすさんのおつまみも

サラダで簡単に。


　　あり合わせのグリーンサラダに

　　にんじんドレッシングをかけ、

　　ハムを一枚乗っけただけ。

　　但しハムは大判の上質なものを

　　選ぶのがポイント。マスタードを

　　添えればビールにぴったり♪






　　これはなすそうめん。とある番組

　　から仕入れたレシピです。

　　ご存知の方も多いと思います

　　が、簡単に説明しますとね。









皮をむいたなすを細切りにし、塩を

まぶしてから水にさらします。




水気をよく拭いたなすをビニール袋に入れ、

片栗粉を加えたら、シャカシャカと

振って全体によくまぶしましょう。






これを５分ほど茹でて、氷水にとり、

薬味、納豆、温泉卵など

好みのものをトッピングしたら

あとは冷たいめんつゆをかけるだけです。






焼きなすとはまた違ったおいしさ。

でもおつまみにはちょっと

かさがありすぎましたわ。

休日のお昼ごはんに、炊き込みご飯や

小さな丼ものを組み合わせて

サービスしたほうがよかったですね。

うん、こなすちゃんが帰ってきたら

そうしましょう。ダイエットにもいいですし～。


　　夏に食べたい食材、それは

　　ゴーヤでしょう！

　　とはいえ苦いのは嫌いな

　　お子ちゃまサリー（笑）、

　　塩もみ、水にさらす、湯通しの

　　三段下ごしらえで対処しますの。





苦味には血圧を下げる効果が

あるそうですね。

まあ私は超低血圧なので

そのへんはいいのですわ。（笑）


　　豆腐はしっかり水切りして

　　大ぶりに割って作るのが好き。

　　この夏初めてのゴーヤチャン

　　プルー。うまかったべ♪










　　これもこの夏の新作♪

　　豚の切り身に塩こしょう、おろし
　
　　にんにく、カレー粉をまぶし

　　オリーブオイルでこんがり

　　焼いたら、焼き立てをフルーツ
　
　　トマトの上に乗せます。





あとはフライパンの焼き汁に酢としょうゆを

加え、一煮立ちさせたものを

回しかけて出来上がり。





豚とトマトをいっしょに食べると美味。

こなすに伝授、決定ですわ。






ただ、白いご飯はあまり合わないような。

こんな時、うちではガーリックライスが

定番でしたが、脂質は取り過ぎないほうが

いいお年頃でっしゃろ？（笑）


　　で、この日は海苔弁♪

　　おなすさんも大好物。

　　れんこん畑でも自分で
　
　　作っていたのでっせ。










　　四半世紀以上前のおべんと箱。

　　お気に入りなのでゼッタイ
　　
　　捨てないの。二段の入れ子が

　　おなすとサリーそれぞれの

　　〆ゴハンにぴったりです。








　　ある時はおにぎりも。炊きたての

　　ご飯をほいっしょほいっしょ♪

　　と握るのがおいしさのポイント。

　　暑い夏でも手が伸びますし。









暑さはまだまだず～っと続きますね。

それでも来週はこなす姫が帰ってくるう！！！






灼熱のキッチンでも、こなすのためなら

ほいさっさ♪　　食卓はまた洋風に

一変するかもしれませんが、

ヘルシー第一に、よっく考えて

賢く食べることを忘れないようにします。







さあ、これからこなす仕様の

献立作り。

あれも食べさせたい、これも作りたい。







夏休み限定のおかあちゃん業。

始まりはもうすぐです。

食べる人の幸せ♪

梅雨明けした途端、連日の猛暑。

毎日生き延びるのに必死ですわ。（汗）





梅雨明け後のお決まり家事は

カーテンを洗うこと。

これが年々億劫になってきてます。






というのもうちのカーテンは全室

天井から下がっているので

つけ外しが大変。





脚立が使えないところは窓枠に

しがみついたり（！）、ピアノの上に

乗っかったり（！！）して毎年ひいひい

言いながら外して洗ってつけて、

をやってます。






今はまだできますけど、高齢になったら

ゼッタイ無理。その時はおしゃれ感は

あきらめて、カーテンレールを通常の位置に

付け替えなければなりませんね。

カーテンを洗いながら、老後の住まい方まで

思わず考えてしまったサリーです。







で、猛暑の中、うちで洗えるカーテンは

全部洗い終えましたが、も、くたびれちゃって。







で、買い物ついでに近所のヴィーガン

カフェにお昼を食べに行きました。


　　日替わりのランチプレート。

　　お惣菜の小皿がちょこちょこ

　　並んで、まるでうちのおなすの

　　平日の朝ごはんみたい。










　　ベジミートは初体験。

　　甘酢あんのから揚げでしたが

　　なるほどねえ、ジューシーな

　　鶏肉のような感じ。全体に

　　薄味で、中高年に実に

　　やさしいランチですわ。





ゴハンは選ぶまでもなく（笑）玄米。

胃を悪くした原因のひとつでもあったので

食べるのは５年ぶりぐらい。

おそるおそる口にしたら、まあまあ

柔らかく炊いてあって、とっても食べやすかった。

よくよく噛んでおいしくいただきましたよ。







お惣菜はどれも私がしょっちゅう作っている

ものばかりですが、それでも誰かに

こしらえてもらって、サービスしてもらって、

お皿も片付けてもらえるのは

本当に幸せ。






主婦の幸福って、実に簡単ですね。（笑）

というわけで、今度は近くのパン屋さんの

カフェランチ、行ってみようかな。







私の幸せは家の中、もしくは

徒歩１５分圏内で十分ですの。（笑）

サリーの野菜便♪

今のところ、母は身の回りのことは

自分でこなしています。

実にありがたいことですね。





それでも寄る年波には勝てず、

つらいと思う作業も増えてきました。

たとえば台所仕事！

まず長く立ち続けることが苦痛に

なってきたのです。







さらに積極的な運動もしていませんでしたから

筋力の衰えも進み、野菜の下ごしらえなどの

すべてがつらくなってきました。








確かに、かぼちゃを切る、ごぼうをささがきにする、

大鍋で青菜を茹でる、塩もみ野菜をぎゅっとしぼる、

などなど野菜料理には筋力が必要ですね。






つらくてもまだ何とかできるうちは

本当は続けた方がいいのかもしれませんが

もう７９歳ですものね。

昔なら押しも押されぬ（笑）

上げ膳据え膳のご隠居。








超高齢化社会にあっては、お年寄りも

いつまでたっても楽をさせてもらえず

本当に大変な時代になりましたね。








食事をうちでいっしょに取るようにすれば

いいのですが、何しろ大福食堂の一件が

ありましたでしょ。（笑）







昔から気ままに過ごしてきた母は

今も本当に規則正しい生活とは

真逆の暮らし。







それがめまいの原因のひとつだと

わかっていても、長年の生活習慣は

そうそう簡単には変えられませんね。








食事は一日二食。

その時間も午前午後とも

その日の起床時刻によって

変わるので、規則正しい（笑）私とは

全く合わないのです。






で、とにかく母には自分でも簡単に

食べられる野菜、たとえばブロッコリーや

アスパラをレンジでチンするとか

そのまま食べられるトマト、

ちぎるだけのレタスなどを一回目の

食事にしてもらい、二回目のゴハンの時には

私が毎日野菜料理を届けることに決めました。

野菜さえあれば、あとはお豆腐とか

干物を焼くぐらいで食卓は整いますからね。

では、サリーの野菜便、ちょっこし

お見せしますわ～。


　　がんもどきと大根の煮物。

　　ほうれん草の白和え、
　
　　イカと野菜のごま酢和え。

　　ごま酢和えは母も私も

　　大好物です。







　　さつまいもの甘煮、いんげんの

　　ごま和え、春キャベツの

　　コールスロー。











　　焼きなすのお浸し、トマトの
　
　　詰め物サラダ、小松菜の
　
　　おろし和え。おろし和えには
　
　　おじゃこと梅干を入れて
　
　　さわやかに♪







　　かぼちゃの煮物、ピーマンの
　　
　　含め煮、れんこんサラダ。
　
　　サラダはさっと茹でたれんこん、

　　にんじんにきゅうりやコーン、

　　カニかまを合わせてごまマヨネー

　　ズで和えたもの。母に大好評！

　　意外でしたわ。



　　小松菜と高野豆腐の煮浸し、

　　金時豆の甘煮、春雨サラダ。

　　煮浸しの高野豆腐は大正解！
　
　　油揚げよりやさしい味わいに
　
　　仕上がりました。







　　かぼちゃのカレームニエル、

　　ほうれん草のごま和え、ささみと
　　
　　きゅうり、茹でたキャベツと人参を
　　
　　たらこマヨネーズで和えたもの。

　　ピンク色がなんともかわいい

　　そしておいしい和え物ですよ。

　　


　
　　時には油も使って。

　　ニラ玉と揚げなすと肉団子の
　
　　テンメンジャン煮込み。

　　こんな料理の時には…。









　　あっさりめのものも添えます。

　　毎度好評のおろし和えと

　　じゃがいもの煮っころがし。











　　野菜スープを届けることも。

　　とにかく野菜たっぷり。

　　野菜スープを食べていれば

　　いちばん安心ですしね。









　　野菜の甘酢漬けも母仕様に

　　薄切りにして作るように。

　　噛む力も衰えてきましたが

　　それでも噛んでいただか

　　ないとっ！







毎日野菜料理を届けるのは

やっぱり面倒な時もあります。

特におなすさんと二人なら

カラフルな野菜サラダだけで

すむこともありましたからね。







今はうちのゴハンがカレーの

時でも、野菜はサラダではなく

お浸しとか煮物数品が

つくようになりました。







そして野菜料理は種類を多く

使うと、刻んだり下味をつけたりと

これまた面倒なものです。






でも、あえてめんどうくさいことをする…。

これって実は立派なアンチエイジング

になるのですって！






確かにトシとともにめんどくさいな～と

思うことって増えてきますよね。

でも頑張ってそれをし続けることが

大切なのですって。






それに面倒くさいことを頑張ったら

喜んでくれる人がいるのですものね。

母は焼きなすやごま酢和えが

日常的に食べられるようになって

とってもうれしいのですって。








家族が喜ぶゴハン作りが

私の目標の一つでもありますからね。

さあ、明日もエプロンをつけて

せっせと野菜を料理しましょう。







サリーの野菜便、長く

続きますように。

チキンソテーピリ辛ケチャップソース♪

本箱ひとつ分の料理本を処分した私ですが

今日は残った中からのレシピ。




いつぞや、思いがけないポークソテーの輪を

広げてくれた、今は亡き料理家さんのお料理です。

あの粒マスタードとマヨネーズのポークソテー。

今もどなたかの食卓に上っているのでしょうか。








今日はね。

チキンソテー。

お手軽な一品ですが、かけるソースで

いくらでもアレンジは利くものですね。


　　こんなチキンソテーが出来上がり

　　ましたよ。チキンは大きいままでも

　　いいですが、今日はお箸で食べや

　　すいように一口大に切り分けて。








作り方をご紹介しましょう。






まずチキンはフォークでつついてから

塩コショウ、小麦粉をまぶします。

サラダ油で皮目から焼き、強火で

両面に香ばしい香りをつけたら

白ワインを回し入れ、すぐに蓋をして

蒸し煮にしましょう。






あとはケチャップ、オイスターソース、

酒、豆板醤、輪切りの赤唐辛子を

加えて強火でからめれば完成です。







ピリ辛のケチャップ味でゴハンが進みますよ。

ソースがスパイシーなので、添えの野菜は

塩麹でやさしい味わいに炒めました。







この料理家さんが生きていたら、きっと

塩麹も素敵に使いこなしていたでしょうね。

叶わないのがただただ残念です。

 

チキントルヴィール♪

今日のお昼ごはんは

私が生まれる前の洋食レシピ。

本のリストラの際、発掘した（笑）

ものです。






チキントルヴィール。

おしゃれな名前でしょう？

といっても内容はチキンライスに

ホワイトソースをかけただけの

一皿ですけど。





トルヴィールはフランス北西部の町の名で、

昔、洋食屋さんではピラフにケチャップを

加えたドリアをこう呼んでいたのですって。

料理というのは楽しい歴史のオベンキョ

でもありますね。






チキンライスはサリーレシピでいつもの

ようにこしらえましたが、ホワイトソースは

この昔々のレシピで作ってみました。





それはね。

まず牛乳に玉ねぎの薄切りとローリエを

加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして

5分煮、こし器でこしておきますの。






あとはバターと強力粉にこの

牛乳を加え、蓋をしてなんと弱火で

２０～３０分間焦がさないように煮るのです。

仕上げにたっぷりの生クリームを加え、

塩こしょうで味を調えれば出来上がりです。







今日はこのレシピに敬意を表しましたけど

次からはもういつものようにレンジでチン♪

のホワイトソースにしますわ。

だってメンドクセエもの。（笑）


　　チキンライスはこんなふうに

　　円形の型で抜いておきます。

　　おなすのはおおぶりのお椀で

　　サリーのはこぶりのお茶碗で

　　抜きましたわよ。







　　ホワイトソースをとろりと回しかけ

　　刻みパセリをふれば出来上がり。

　　なんとも可愛らしいチキンライス。

　　こなすに食べさせたいわ♪









     チキンライスのほのかな酸味に

　　マイルドなホワイトソースが

　　からまってやさしい味わいです。

　　ドリアにするのとはまた違った

　　おいしさですね。






本の処分前に偶然出会ったレシピ。

日曜日のお昼ごはんに

レトロな風が舞い込みました♪