お塩はえらい♪

醤油や味噌などおいしい調味料は

いろいろありますが、中でも

お塩は実に潔いスグレモノだと

思います。








サラダも塩とオリーブオイルだけで

美味ですし、青菜もオイスターソースなどに

頼らず、塩だけでおいしく炒まりますし。











塩羊羹や塩キャラメルなど、お菓子の世界でも

名脇役。そうそうパンやスイカもね。












最近、出合ったのが手羽先の

おいしいレシピ。

紙タオルで手羽先の表面を

しっかり拭き、5%の塩水に

二時間。塩水から取り出したら

再び紙タオルで水分をよく

拭いて、あとはグリルで焼くだけです。













　中まで味が染みこんで、塩と水

　だけとは思えないおいしさです。

　振り塩ではこの味は出せませんね。




















かくして我が家の定番入り。

すでに3回作って、こなすにも

勧めています。（笑）











お塩もそれはたくさんの種類があるので

食べ比べも楽しいですね。

さ、また手羽先、カートに入れましょう♪

ハーフじゃダメよ♪

簡単でごちそうに見えるレシピは

この夏も大活躍です。

その中のひとつ、豚ヒレ肉のローストを

作りましょう。













　切り開いて伸ばした豚ヒレ肉に

　塩、コショウ。ミックスナッツを

　混ぜたクリームチーズをたっぷり

　塗ったらくるくる。あとは

　ベーコンで更にくるくる。
















最近、困るのがこのベーコン。

スーパーにはハーフサイズばかりが

並んで、ロングサイズはなかなか

ないのです。

あったとしても本格派のカタチも

歪なタイプ。












このレシピにはくるくるしやすい

ソフトなロングベーコンがいいのですよねえ。

というわけで、ロングベーコンを

見つけたら必ずゲット。

豚ヒレ以外にも使い道は

たくさんありますからね。















　グリル野菜とともに食卓で

　好きなだけいただきます。

　残ってもサラダランチにぴったり。

　お気に入りです。



















しかし習慣というものは

オソロシイですね。

先日、1人での外出の際、

お昼の時間になりまして。












　ナゼ？　ドーシテ？

　外でもサラダ食べてるじゃないの～！

　しかもうちのサラダととっても

　良く似ている！




















　そして今日も今日とて

　サラダランチ用の仕込み。

　えのき茸のマリネはお初です。

　さて、どうでしょう？　(^o^)

そしていつもの日常♪

8月も半ばを過ぎ、暑さも

少しマシになってきました。

それがよくわかるのがキッチン。

動きが楽だな、と感じたら

しめたものです。(^_^)v











　さあいつもの常備菜作り。

　顔ぶれは変わり映えしませんが

　冷凍庫にあると、朝ごはんが

　すぐに完成します。

















　切り干し大根はちょっと量が

　多かったので、マリネにも。

　母の施設の献立表から取り入れた

　ものですが、なんだか常連に

　なる予感♪














サラダランチ用にしょっちゅう

鶏胸肉を焼いていましたが、

飽きてきたので、最近は

鶏ささみに変更。










ささみにお砂糖をまぶして

しばらく置いたら、

水と米油をヒタヒタに注ぎ、

市販の野菜だし、黒コショウ、

そしてローリエを加えて

火に掛けます。













　回りが白っぽくなったら裏返し。

　あとは蓋をして、予熱で火を

　通します。胸肉よりもしっとりと

　柔らかくて、使い勝手もよくて

　お気に入りです。

















　母のおやつ。

　上のぼたもちはあの（笑）

　マツコさんが絶賛していたもの。

　思いがけず、出合いましたのよ。

　「飲めるぼたもち」ですって。

　楽しみです。
















　こんなウインナもありました。

　きんぴらごぼうって、なかなか

　攻めていますね。（笑）





















食べ方のお薦めはなんと

冷蔵庫から出して

冷たいのをそのまま、ですって。

生理的にダメなサリーは

ボイルしてからこんがり焼きました。

損したかな？

でもおいしかったので良しとしましょう。














　どうしてもまた読みたくなって

　こちらもゲット♪　なんと51年前の

　作品です。少女の頃の感動は

　ばあさんになっても変わらず。

　やっぱりフロルは可愛いなあ。

















そんなこんなでまたいつもの

静かな日常。

同じ事を毎日繰り返せる幸せと

ありがたさを噛みしめます。

まるで耐久レース？♪

今日は海の日。

しかしサリーはほぼキッチンで

過ごしておりましたのよ。










今週は母の居室のエアコン掃除や

リウマチ検査の結果を聞きに

行かなければなりませんし、

映画も観たいし。











というわけで野菜の身支度と

常備菜作りをすることに。

しかし日本全国、灼熱地獄！

サリーのキッチンも

なかなかハードな仕事場です。










それでも大量の荷物を

運んでもらえるだけ

なんとありがたいことでしょう。

感謝しながら作業開始です。










　まずは洗って、水気を拭いて。

　きゅうりと人参は、一本ずつ

　ラップで包むようになりました。

　その方が長持ちするのですよね。

　エコには反しますが、無駄には

　しないのでお許しください。












　そして洗って切って、水切り

　して～。枝豆は茹でたてが

　おいしいので、両端を切る下処理

　だけ済ませておきました。


















　あとは茹でるもの茹でて。


























　果物もカットして。

























　サラダランチ用の鶏胸肉は1枚に

　青紫蘇を巻いて、茹でてから

　酢醤油ベースのタレに漬けました。

　あとはカットして保存♪

















　もう1枚の胸肉は市販の野菜だしと

　オリーブオイルでマリネ。明日

　焼きましょう。右はささみの

　チーズカツ。衣付けして冷凍保存。

















　朝ごはん用の常備菜。専用ケースの

　追加注文がまだなので、またまた

　紙カップでも保存します。



















ところで昨日、母のところに行ったら

晩ごはんの一品に

「切り干し大根のハニーピクルス」

というのがありました。











　で、煮物にする分を少し取り分けて

　早速トライ♪　キャロットラペは

　高知の柚子マーマレードを使い

　ました。どちらも明日のサラダ

　ランチが楽しみです。
















そして今日の晩ごはん。

ネットでよく見かける

「ぎゅうぎゅう焼き」を

仕込みました。












　見えませんが、底には手羽元が

　入っています。あとはうちにある

　野菜やきのこ、ソーセージを

　文字通りぎゅうぎゅうに詰めて

　オーブンで焼きます。














手羽元は昨夜からミックススパイスと

にんにく、オリーブオイルでマリネ。

野菜も同じスパイスとオイルを

絡めてから詰めました。











夕方5時になったら室温に戻し、

5時半から30分焼けば出来上がり。

今日はその時間帯に生協さんの

配達があるので、オーブンに

任せきりのレシピは

大助かりなのです。











しかし、疲れたべ。

暑いというだけでこんなにも

体力が奪われるものでしょうか。












それでも冷蔵庫を開ければ

野菜たちがスタンバイ。

明日からの楽ちんが待っています♪

本日も脳トレ♪

合い挽き肉は冷凍庫に大体

入っています。

たまには中華風の肉団子に

しようかなあと思いつつ、

やっぱりお手軽な洋風に

なりますね。












　こなすに教えてもらって以来、

　何度作ったことか！！！

　あかりさんのおいしいハンバーグ♪

　慣れてくると、トマトがでっかく

　なったり、自己流と言う名前の

　アバウトさが目立ちます。(^^;)














　ひき肉の量が足りない時は

　薄切り肉で巻いてボリュームアップ。

　ちなみにこのしゃぶしゃぶ用の

　豚肉は……。



















　和風春巻きの残りです。

　豚とエビと卵を青紫蘇とともに

　くるりんこ♪　ポン酢と辛子で

　食べるとおいしいですよ。


















　で、先ほどの（笑）包みは

　トマトソースで煮込んで、仕上げに

　チーズ。あり合わせの野菜を

　焼いて添えました。



















　ハンバーグにも飽きたので

　　　　　　　　　　↑

　　　　　　　　　作るのに

　座布団形式のミートローフに。

　あるものいろいろトッピングよ。


















　うずら卵を目安に切り分けたら

　ケチャップベースのソースと

　粒マスタードでいただきます。

　



















　ちなみにこの日のメニューは

　簡単なツナサラダと。























　春菊のにんにく炒めとさつまいもを

　メープルシロップとミルクで

　ほっくり煮たもの。胡桃のパンは

　ちゃんとリベイクするのがサリーの

　こだわりです。














さあて。

今も冷凍庫には牛と豚のひき肉が

あるのよね。

合わせるか、別々に使うか。

料理の可能性は無限大。

しみじみ立派な脳トレです。

できることから♪

ここ数年、帯状疱疹ワクチンの

コマーシャルをよく

目にするようになりました。









うちはおなすさんが2回、

母に至ってはなんと3回！

罹患していますから、

他人事ではありません。












今はすべて予防医学の時代。

サリーもしっかりこの

ワクチンの予防接種を

受けてきました。











次は二ヶ月後。

それまでまた体調を整えて

待ちましょう。










そしてシニア女性は

骨も守らないと。

いつも走って歩いているので

心配はしていませんが、

骨格は華奢なので

気をつけるに越したことはありません。












　新たな常備品が増えました。

　毎日1本♪　お守りです。























　そしておなすさんも。

　大好きなビールの一部を

　糖質ゼロに替えてみました。

　どうかな？




















頭で飲んで食べて

あとは手足を動かす。

おなす＆サリーの毎日、

これからもコレで

行きます。(^_^)v

のんびり連休♪

ゴールデンウイーク真っ最中ですね。

サンデー毎日のおなす＆サリーは

土日祝日は母のところへ行く以外、

引きこもり決行が常です。










　しかしおうちにいても忙しい♪

　まずはおなすさんと植物の

　植え替え。今年はベンガルゴムの

　木とシェフレラ、そして

　ペペロミアです。あと緋牡丹の

　土も替えましょう。














　シェフレラはとにかく丈夫で

　勝手に成長してくれます。（笑）

　マグカップサイズだったのに

　大きくなったわねえ。ちなみに

　いちばん新入りのエバちゃんは

　170センチを超える勢いです。













ところでうちはシニア夫婦の

二人暮らしですが、晩ごはんは

いつも4、5人分作ります。

せっかくの手間なら1回で

食べ切るより、翌日以降の

食事に役立てたいですからね。











なのでフライや唐揚げなども

大きな揚げ鍋で作りますが、

おつまみ用の少量の揚げ物を

したい時もありまして。











これまでは適当な小鍋や

フライパンを使っていましたが、

新たに……。











　この子をお迎えしました。

　昨夜、ポチッとして今日の午前中

　には届く。なんてありがたいの

　でしょう。フォルムもカワイイし、

　使うのが楽しみです。
















　ちなみにこの子もいっしょに

　届きました。何に使うのかって？























　木製品のお手入れです。

























　スプーンの類はこの3倍（！）

　ありますからね。ボチボチ

　やりますわ。




















　いつものサラダランチ。

　夕飯の残り物と作り置きで構成

　するので、あっという間です。

　チーズチキンや海老フライとともに

　卵と小松菜の中華炒めやちくわの

　磯辺揚げなども入りますのよ。














　そしてくだものと毎日一口の

　スイーツを添えます。今日は

　ドバイチョコレート♪

　
















午後はネットスーパーから

ドドン！と届いたので

いつもの野菜の身支度。

今年初めてのスイカも

頼みましたが、何だか

肌寒い日です。

スイカあるある、かな。(^^;)













　さらに夏用のスリッパも届きました。

　このブランド、大好き♪






















　これは以前、Tちゃん用に買った

　スリッパ。やっぱり竹とか

　麻素材のほうが夏はうれしいわよね、

　と、思いまして。



















　こちらを買いました。

　し、しかし、30センチサイズでは

　色もデザインも選択の余地は

　ございませんでした。(T_T)

　まあまた新たなお店を探しましょう。
















　こなすのは3年前に買ったまま。

　まるで新品なので新調は

　見送りました。こなすよ、

　もっと帰っておいで～♪
















かくして本日も一歩も出ず、

すべてが完結。

あとはプロ野球見て、

夜は韓国料理。








よい休日です。(^_^)v

ハンバーグはお好き？♪

　業務スーパーで買ったタピオカ

　ミルクティー。これはもう

　リピ決定です。願わくば

　タピオカが増量されますように♪
















ところで皆さんのおうちハンバーグは

いつも同じですか？　　

それともいろいろ変化球を投げて

いますか？











私は飽きっぽいので、面白そうなレシピを

見つけるとすぐに試すタイプです。













　今回は三国シェフのあらびき

　ポークハンバーグ♪

　まずは生姜焼用のお肉を包丁で

　刻みますわよ。

















玉ねぎ、パセリ、にんにく、

そして塩と黒コショウ、

ブランデーで香り付け。











　あとはこんがり焼くだけです。

　塩味をしっかり効かせるので

　ソースは不要。ハンバーグという

　よりソーセージのような感覚

　ですね。ということで……。




















　ピクルスと粒マスタードを

　添えました。肉感もたっぷり。

　おいしいハンバーグです。





















　とあるレストランを真似て、

　すき焼き風にもしてみました。

　ハンバーグのほかは椎茸、葱、

　焼豆腐に白滝、春菊とまさに

　すき焼きです。
















　溶き卵をつけながらいただくと

　白いご飯が進みます。トマトを

　入れても楽しいですね。

　ハンバーグもバリエはいろいろ。

　次の出合いを待ちましょう。

　

朝の一仕事♪

今日もちゃちゃっと

野菜の身支度♪

洗うものは洗って所定の場所へ。

そして葉野菜は切って

洗って水切り。

毎度おなじみの作業です。











　すぐに使えるというのは本当に

　毎日を助けます。そして

　傷まないうちにとせっせと

　消費しますからね。




















　ついでに作り置きも。蒸し茄子や

　豚肉の酒炒り、かぼちゃの煮物、

　卵と豆苗の炒め物、そして

　もやしのナムルです。ブロッコリー

　は茹でただけね♪




















　豆苗は再生します。

　ミッフィーちゃんが指定席よ。

　育ってくると楽しいですね。























　育つといえば、うちのエバちゃん♪

　すくすく成長して、私の身長158センチを

　超えるようになりました。





















　朝は元気よく開いて、夜は

　静かに眠る。本当に可愛い子です。

























　さてさてまたまた作り置き。

　岩手の輪切り干し大根の煮物と

　ひじき煮。どちらも朝ごはん用

　です。


















　そしてサラダランチ用のゆで卵と

　チキン。鶏は塩麹と柚子胡椒で

　マリネしてから焼いています。

　晩ごはんの和え物にすることも。


















　あとでこちらをいただくのが楽しみ。

　業務スーパーで見つけた台湾

　直輸入のタピオカミルクティーです。

　極太ストローもセットになっている

　のはありがたいですね。


















一仕事のあとの一服。

ささやかなご褒美です。

毎日カラフル♪

　食材はほぼネット購入ですが、

　たまには出掛けます。（笑）

　お気に入りの八百屋さんで

　人参や紅芯大根をゲット♪



















　そしてプチトマトも。

　これがとにかく甘くておいしいのです。
























　人参は早速グリルに。

　冷蔵庫にあったパプリカやエリンギ、

　玉ねぎもプラスして。





















　チキングリルと合わせて、マルチ

　グリドルに移動。いつものように

　食卓で保温しながらいただきます。



















グリルした人参の甘いこと！

マルドンの塩とオリーブオイルだけで

立派なごちそうです。

　焼き野菜の残りはブレンダーに

　かけてポタージュにリメイク♪

　色味がイマイチなので(^^;)

　ミルクフォームとパセリで

　お化粧しましょう。

















　残りの人参はラペにしました。

　いいないいな。普段から三色

　ほしいな。





















　レタスと紅芯大根、そしてトマトは

　早速サラダランチに。夕飯の残り物も

　動員します。冷凍庫のバナナブレッド

　もちょっこし添えて消費に励むのよ。

　
















カラフルな野菜を食べていると

それだけで元気になれそう。

今日もネットスーパーから

野菜がどどん！と届きます。












いつもの身支度をして

今日も明日もカラフルなテーブルに

しましょう。