春はキャロットケーキ♪

今日から４月。

時間の流れの速さに

びっくりしています。

やりたいことはどんどん

片づけないと、あっという間に

気力も体力もなくなりそうですね。(^^;)










で、お菓子作り♪

食べたいより作りたいものが

たくさんあって困っています。（笑）

冷凍庫にはまだバナナブレッドも

ありますからね。











で、バナナブレッド同様、バターケーキの類は

私はしっとりより断然ふんわり派です。

マドレーヌも正統派の作り方ではなく、

全卵を泡立てるレシピが好きです。













キャロットケーキもどちらかというと

しっとりずっしりタイプが多いですよね。

ナッツやスパイスもふんだんに使って、

クリームチーズのフロスティングが

一般的というか。












残念ながら、そのタイプは苦手なので

大好きな料理家さんのレシピで

レモン風味のふわふわキャロットケーキを

焼きましたのよ。












　にんじんは千切りとすりおろしを

　たっぷり。レモン汁とお砂糖を

　かけ、レンチンして使います。





















　たまにはフツーに（笑）作りたい。

　いつもは半量にするところ、

　ちゃんと（笑）１８センチ型で

　焼くことにします。



















　レモン皮のすりおろしもたっぷり

　入るので、とってもよい香り♪

　ふんわり焼き上がりました。





















　シナモンとお砂糖入りのホイップ

　クリームを添えていただきましょう。

　ふんわり優しい春のキャロット

　ケーキ♪　一口ごとに幸せです。